Jakarta - Saat di rumah saja begini, enaknya membuat camilan bikinan rumah alias homemade untuk anak. Selain bebas pengawet, kita racik sendiri bumbunya. Nah, salah satu camilan favorit keluarga adalah keripik kentang.

Tertarik membuatnya sendiri, Bunda? Ya, menggoreng keripik kentang mungkin terlihat mudah dipraktikkan. Namun, seringkali kita menemukan keripik kentang yang lembek.

Baca Juga : Tips Menggoreng Churros agar Krispi di Luar dan Lembut di Dalam

Ternyata, ada tips dan triknya supaya keripik kentang renyah dan tidak lembek. Apa saja? Berikut tips menggoreng keripik kentang agar tidak lembek:


1. Gunakan pisau tajam atau slicer

Pisau tajam bisa memudahkan kita untuk membuat irisan kentang lebih tipis. Makin tipis irisan maka keripik makin mudah renyah dan tidak lembek, Bunda. Kalau kesulitan pakai pisau, Bunda bisa pakai slicer khusus untuk keripik. Beberapa food processor pun ada fitur slicing-nya. Demikian dikutip dari All Recipes.

2. Rendam dalam air garam dan cuka

Tahap ini bisa dibilang paling penting. Selama ini yang bikin kentang berair dan lembek adalah sari pati kentang. Nah, untuk mengeluarkan sari pati kentang, Bunda bisa rendam irisan kentang dalam air garam atau cuka.

Ingat, kentang sudah dalam bentuk irisan ya, Bunda, supaya sari pati cepat keluar. Untuk lama merendamnya, mengutip Clean Eating, cukup 30 menit saja.

3. Masukkan kentang dalam keadaan kering

Setelah direndam dan sari pati sudah keluar (air mengeruh). Bunda bisa keluarkan irisan kentang dan keringkan dengan tisu dapur. Pastikan irisan kentang dalam keadaan kering sebelum dimasukkan ke penggorengan.

Keripik kentang/ Foto: Popsugar/Thinkstock

4. Suhu minyak 185 derajat Celsius

Tuang minyak yang banyak ke dalam penggorengan, lalu panaskan hingga suhu minyak mencapai 185 derajat Celsius. Bunda bisa tahu panas atau tidaknya minyak dengan menggoreng sedikit irisan kentang. Jika sudah bergelembung, kentang siap dimasukkan.

5. Tiriskan minyak dengan tisu dapur

Goreng keripik kentang 3 - 4 menit saja hingga warnanya kuning keemasan. Angkat keripik kentang dengan saringan lalu tiriskan dan taruh di atas tisu dapur (tisu kertas). Terlalu banyak minyak juga bisa membuat keripik kentang yang tipis pun menjadi lembek.

Baca Juga : Tips Menggoreng Ayam Kremes agar Renyah dan Bersarang

Simak juga resep barbeque tots berikut ini:

(aci/som)