Jakarta - Tempe orak-arik adalah salah satu lauk populer di Indonesia, khususnya Pulau Jawa. Tempe orak-arik bisa dijadikan persediaan lauk jangka panjang. Asalkan, tempe yang digoreng renyah dan kering.

Mengutip Healthline, tempe sendiri merupakan makanan yang sehat karena mengandung prebiotik (bakteri baik untuk tubuh) dan beberapa kandungan mineral serta vitamin.

Baca Juga : Tips Menggoreng Keripik Kentang agar Tidak Lembek

Nah, Bunda tertarik untuk menggoreng tempe orak-arik yang krispi? Berikut tipsnya dilansir Daily Cooking Quest.


1. Potong tempe kecil-kecil (< 5 cm)

Untuk membuatnya krispi dan mudah kering ketika digoreng, jangan memotong tempe terlalu besar. Cukup kurang dari 5 cm saja, Bunda. Tempe yang kecil juga tak butuh lama untuk digoreng.

2. Minyak yang banyak dan panas.

Kemudian, panaskan wajan minyak untuk menggoreng. Setidaknya tinggi minyak mencapai 5 cm. Tunggu sampai minyaknya panas. Jika Bunda memiliki sumpit bambu, Bunda dapat mencelupkan satu ujung sumpit dan jika minyak menggelembung di sekitar sumpit, minyak sudah siap.

tempe/ Foto: iStock

3. Goreng tempe bertahap

Selanjutnya, goreng tempe hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Jika Bunda memiliki wajan kecil, jangan memadatkan wajan, tetapi goreng dalam tempe dalam tahapan (kloter).

4. Tiriskan minyak

Terakhir, setelah tempe stik berwarna coklat keemasan dan tampak renyah, ambil dengan saringan dan sisihkan di atas rak kawat untuk menghilangkan minyak berlebih. Setelah Bunda menggoreng tempe, saatnya untuk membuat saus.

Pastikan Bunda persiapkan bumbu saus lebih awal karena bagian mencampur dengan saus akan sangat cepat. Sausnya sendiri terdiri dari cabai merah besar, daun salam, daun jeruk, bubuk ketumbar, gula Jawa, garam, air asem Jawa, bawang merah, bawang putih, lengkuas.

Baca Juga : Tips Menggoreng Keripik Singkong yang Renyah dan Gurih

Simak juga resep olahan tempe lainnya melalui video berikut:

(aci/som)