Jakarta -
Pastel menjadi salah satu camilan favorit yang rasanya renyah dan gurih. Makanan ini paling cocok menemani waktu bersantai Bunda dan keluarga di rumah.
Makanan yang digoreng seperti pastel memang memiliki cita rasa yang berbeda ya, Bun? Mantan chef pribadi Danilo Alfaro mengatakan, menggoreng adalah salah satu teknik memasak yang paling mengejutkan, terutama dalam memasak menu rumahan.
"Di sisi lain, makanan yang digoreng itu renyah dan lezat," kata Alfaro, dilansir
The Spurce Eats, Kamis (15/4/2020).
Selain teknik menggoreng yang tepat, adonan kulit untuk membuat pastel harus diperhatikan. Mengutip berbagai sumber, berikut tips membuat sekaligus menggoreng pastel agar renyah, gurih, dan tak mudah hancur:
Bahan kulit pastel:250 gram tepung terigu protein sedang
Garam secukupnya
1 gram bumbu penyedap
30 gram margarine
1 butir telur
100 ml air
minyak goreng
Bahan isi pastel:3 telur rebus, dipotong kecil
50 gram ayam filet direbus dan potong kecil
200 gram bihun matang
1 buah wortel potong kecil
1 buah kentang potong kecil
Bumbu yang dihaluskan:6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Garam secukupnya
Gula secukupnya
1/4 sdt merica butiran
Tips menggoreng pastel/ Foto: iStock |
Cara membuat:1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan di minyak panas sampai harum.
2. Campurkan bahan isi pastel dan aduk hingga merata.
3. Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Untuk bahan kulit, Bunda bisa mencampur semua bahan sampai menjadi adonan yang lembut. Simpan adonan di kulkas selama 3 jam.
5. Adonan kulit pastel lalu dibuat cetakan bundar tipis dengan diameter sekitar 9 cm.
6. Tambahkan tumisan isi pastel dalam cetakan adonan kulit dan lipat sekeliling hingga rapat.
7.
Goreng pastel tersebut di minyak yang suhunya tak terlalu tinggi.
8. Pastikan minyak cukup panas, sehingga pastel tidak terlalu menyerap banyak minyak dan renyah saat matang.
9. Angkat dan tiriskan
pastel yang sudah berubah warna kecokelatan.
10. Pastel renyah dan gurih siap disantap, Bunda!
Simak juga resep pastel teratai yang lezat, di video berikut ya.
(ank/rap)