Menu Sahur: Resep Mi Kangkung Ayam, Sajian Simpel yang Bikin Lidah Berdecak

Bosan makan nasi saat sahur, Bun? Coba resep mi kangkung ayam berikut ini saja. Masaknya gampang banget kok, jadi cocok nih untuk menu sahur nanti. Cek resepnya yuk!

Sedikit berbeda dengan mi ayam pada umumnya, mi ayam kangkung disajikan lengkap bersama kangkung dan taoge. Mi ini tentu lebih sehat dari mi ayam biasa, karena menggunakan sayur mayur sebagai bahan dasarnya.

Langsung saja coba resepnya di rumah untuk menu santap sahur nanti yuk, Bun! Berikut ada resep yang bisa dicoba nih. Resep ini dikutip dari buku Resep Favorit Keluarga ala Dapur Bunda Nina. Selamat mencoba Bunda!

Ilustrasi resep mi kangkung/ Foto: instagram

Bahan:

200 gram mi
2 sdt minyak wijen
2 ikat kangkung (petik dan rebus sampai lunak)
2 genggam taoge (siangi dan siram dengan air panas)
2 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
2 sdm ebi sangrai

Bahan ayam kuah:

200 gram ayam fillet (potong dadu kecil)
10 buah jamur kancing (belah jadi 3 bagian)
5 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
2 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)
1 liter air kaldu

Bahan pelengkap:

Secukupnya daun bawang iris
Secukupnya jeruk limau
Secukupnya sambal

Cara membuat:

1. Rebus mi sampai matang dan lunak, angkat dan tiriskan. Beri minyak wijen, aduk rata, lalu sisihkan.

2. Tumis bumbu halus dengan minyak panas sampai harum, tambahkan ayam fillet, masak sampai ayam berubah warna.

3. Tambahkan jamur kancing, aduk rata, lalu bumbui dengan kecap manis, saus tiram, gula pasir, merica, dan garam, aduk sampai bumbu merata.

4. Tambahkan air kaldu aduk rata, tes rasa, sesuaikan dengan selera, lalu masak sampai mendidih, tes rasa kembali.

5. Masukkan maizena secara bertahap sambil diaduk sampai kekentalan yang diinginkan. Masak kembali sampai mendidih. Matikan api.

6. Sajikan mi dalam mangkuk saji, taruh taoge dan kangkung di atasnya, lengkapi dengan tumis ayam jamur, lalu siram dengan kuah panas.

7. Sajikan mi dengan bahan pelengkap. Mi kangkung ayam siap disantap!

Bunda, simak juga yuk ulasan mi legendaris berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]