Menu Buka Puasa: Resep Tenggiri Woku, Asam-asam Pedas Menggigit Lidah

Rindu kampung halaman bisa diobati dengan makanan khas daerah nih, Bun. Salah satunya tenggiri woku yang dikenal sebagai makanan khas dari Manado.

Makanan bercita rasa pedas dan gurih ini nampaknya cocok kita sajikan sebagai menu buka puasa nanti sore. Rasanya yang asam-asam pedas menyajikan sensasi segar, Bun.

Bedanya, tenggiri woku diolah dengan berbagai bumbu daun-daunan, sehingga memiliki cita rasa yang khas. Seperti apa cara membuatnya? Simak resepnya dari buku Home Cooking ala Xander's Kitchen berikut ini:

Bahan:

10 potong fillet tenggiri
1 sdm jeruk nipis
6 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan, sobek dan ikat simpul
1 buah tomat potong-potong
1 lembar daun kunyit muda, iris halus
3 batang daun bawang, iris kasar
1 batang serai, serai
15 butir cabai rawit utuh
1 rantang daun kemangi
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Air secukupnya

Resep tenggiri woku/ Foto: Detikfood

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
20 cabai rawit
1 ruas jempol lengkuas
1 ruas jari kunyit

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, balur dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit, daun bawang, daun pandan, dan cabai rawit utuh sampai tercium bau harum dan tidak langu.

3. Masukkan ikan dan aduk sampai semua bumbu rata. Tambahkan tomat, gula, garam dan air secukupnya.

4. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa.

5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan kemangi, aduk sebentar lalu tuang ke dalam wadah saji. Kemangi tak perlu lama dimasak agar aroma khasnya tetap segar, Bun.

Selamat mencoba!

Bunda, simak juga yuk resep otak-otak saus kacang berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]