Resep: Asem-asem Daging, Hidangan Khas Jawa yang Menggugah Selera

Asem-asem daging kerap ditemukan di Jawa, mulai dari Semarang, Solo bahkan Bojonegoro. Rasanya yang asam dan gurih bikin masakan asli nusantara ini digemari banyak orang. Bunda sudah pernah mencobanya?

Nah, jika Bunda tertarik untuk membuatnya, berikut resep asem-asem daging khas Jawa, dikutip dari buku 100 Resep Masakan Indonesia Populer Paling Laku Dijual:

Bahan:

250 gram daging has dalam, potong dadu 2x2 cm
4 sdm minyak goreng untuk menumis
300 ml kaldu sapi
75 gram buncis, potong 2 cm
1 sdt garam
1/2 sdt asam jawa, campur dengan sedikit air
1 buah tomat matang, potong-potong

Bumbu:

4 butir bawang merah, iris-iris
3 siung bawang putih, iris-iris
3 cm lengkuas, memarkan
2 buah cabai merah, potong 2 cm
1 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.

2. Tuangi kaldu, masukkan buncis, garam, dan air asam, aduk rata.

3. Masak hingga bumbu meresap dan daging lunak. Sesaat sebelum diangkat masukkan tomat.

Catatan: resep ini untuk kurang lebih 5 porsi. Supaya daging cepat lunak, Bunda bisa rendam daging dengan parutan nanas atau baking soda sebelum dimasak.

Simak juga video soal cara mencairkan daging beku:

[Gambas:Video Haibunda]