Jika Bunda bertanya pada si kecil apa sih makanan favorit mereka? Mungkin rata-rata akan menjawab ayam. Ayam adalah salah satu sumber protein yang banyak diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

Nah, jika Bunda sudah kehabisan ide mengolah ayam, yuk cek resep Ayam Goreng Bumbu Lengkuas berikut ini dikutip dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kriuk dijamin bikin Bunda dan keluarga ketagihan.

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi empat bagian ya, Bunda

2 butir jeruk nipis

1 sdt garam

2 sdm minyak

1 butir biji pala yang telah dimemarkan

2 batang serai yang telah dimemarkan

5 cm lengkuas muda yang sudah diparut

3 lembar daun salam

1 sdm gula merah yang telah diiris

2 sdm air asam jawa

1,5 liter air

Minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu halus:

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt jintan yang sudah disangrai

1 sdt ketumbar yang sudah disangrai

1 sdt lada butiran

5 butir kemiri yang sudah disangrai

5 cm kunyit bakar

1 cm jahe

1 sdt garam

Penyedap rasa (optional)

Cara membuat:

1. Pertama-tama lumuri ayam dengan jeruk dan garam terlebih dahulu ya, Bunda. Kemudian diamkan selama 15 menit. Setelah itu cuci kembali hingga bersih dan sisihkan.

2. Tumis hingga harum bumbu halus dengan pala, serai, lengkuas parut, dan daun salam.

3. Selanjutnya masukkan ayam, gula merah, air asam. Tambahkan air dan masak hingga ayam empuk dan matang. Angkat.

4. Siapkan wajan dengan minyak. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Lalu tiriskan.

5. Ayam Goreng Bumbu Lengkuas siap disajikan.

Simak juga resep Ayam Saus Pedas dalam video berikut: