Jajanan pinggir jalan bisa jadi salah satu makanan yang paling dirindukan selama masa PSBB. Salah satunya Risol Bihun yang biasanya dijajakan di pinggir jalan bersama tahu goreng dan cireng.

Nah kalau Bunda termasuk salah satu yang kangen dengan jajanan yang satu ini, yuk buat sendiri di rumah. Contek resep Risol Bihun berikut dikutip dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa.

Bahan kulit:

250 gram tepung terigu

2 butir telur ayam

250 ml air

1 sdt garam

Putih telur secukupnya

Bahan isian:

3 sdm minyak

2 siung bawang putih

200 gram wortel, potong berbentuk korek api

1 sdt garam

1,5 sdt lada

200 gram bihun yang sudah direndam hingga mengembang

Cara membuat:

1. Langkah pertama adalah membuat kulit risol terlebih dahulu. Campur tepung terigu, telur, air, dan garan. Adun hingga menjadi adonan. Siapkan wajan. Tuang adonan hingga menjadi dadar tipis. Setelah itu sisihkan.

2. Selanjutnya adalah membuat bahan isian. Tumis hingga harum bumbu halus. Masukkan wortel dan bihun. Setelah itu aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

3. Ambil dadar tipis alias kulit risol yang sudah dibuat tadi. Beri isian. Lipat dan rekatkan dengan menggunakan putih telur. Kemudian goreng risol hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

4. Risol Bihun siap dinikmati bersama keluarga.

Simak juga resep Risoles Mie dalam video berikut: