Mengolah lidah sapi ternyata tidak terlalu sulit lho, Bunda. Salah satu hidangan yang bisa dibuat dari lidah sapi adalah semur lidah sapi.

Tekstur lidah sapi ini lembut dan sedikit chewy atau kenyal. Ini akan serasi dengan kuah semur yang nikmat. Keluarga di rumah juga pasti akan suka menikmatinya.

Nah, kalau Bunda penasaran bagaimana cara membuatnya, intip resep yang dikutip dari buku Home Cooking ala Xander's Kitchen ini ya.

Bahan:

1 buah lidah sapi
4 butir bawang merah, iris halus
6 buah cabai rawit merah
1 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
Jahe satu ruas, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 batang kayu manis
5 butir cengkeh
Garam, gula, air secukupnya

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 biji pala
1 sdt merica

Cara membuat:

1. Didihkan air, kemudian rebus lidah sapi selama 5 menit. Angkat dan tiriskan. Lalu kupas kulit luar lidah.

2. Rebus kembali lidah dengan jahe sampai empuk. Angkat, tiriskan. Potong melebar, buang air rebusannya.

3. Tumis bumbu halus, daun salam, kayu manis, cengkeh, cabai, dan bawang merah iris hingga harum.

4. Masukkan lidah sapi. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, dan gula. Aduk sampai bumbu meresap, lalu tuang air secukupnya.

5. Didihkan. Kecilkan api dan tutup wajan.

6. Buka tutup wajan, aduk-aduk. Koreksi rasa. Masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap.

7. Sajikan semur lidah dengan taburan bawang merah goreng.

Simak juga resep mi sapi lada hitam dalam video ini: