Strawberry jelly roll adalah kue yang kerap jadi hidangan penutup. Bentuknya seperti bolu gulung dengan tekstur cakenya yang lembut.

Untuk Bunda yang suka buah stroberi, tentu akan senang dengan paduan rasa yang tercipta dari hidangan cantik satu ini. Selain cakenya lembut di mulut, saus stroberi pun akan memanjakan lidah.

Nah, kalau Bunda ingin segera mencoba membuatnya, intip yuk resep strawberry jelly roll ini, yang dikutip dari buku Resep Dessert Berry ala Cafe.

Bahan jeli:

150 ml air
150 gram gula pasir
2 sdm gelatin bubuk, larutkan dalam 3 sdm air mendidih
300 gram buah stoberi, haluskan
1/2 buah jeruk lemon, ambil airnya

Sponge cake:

2 butir telur ayam
6 kuning telur ayam
200 gram gula pasir butiran halus
230 gram tepung terigu serba guna, ayak
70 gram mentega tawar, lelehkan

Krim, kocok kaku:

400 ml krim kental
50 gram gula pasir berbutir halus

Hiasan:

Stroberi segar
Daun mint

Cara membuat:

1. Jeli stroberi: Campur air dan gula, masak hingga gula larut. Masukkan larutan gelatin, aduk rata. Angkat. Masukkan stroberi halus dan air jeruk lemon, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang persegi berukuran 60x40 cm. Simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras. Keluarkan, potong-potong ukuran 1x2 cm. Sisihkan.

2. Panaskan oven pada suhu 220 derajat Celsius. Olesi loyang berukuran 60x40 cm dengan mentega, lalu alasi dengan kertas roti. Sisihkan.

3. Sponge: Kocok semua telur dan gula pasir hingga kaku. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu. Tambahkan mentega, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang hingga matang dan berwarna kecoklatan selama 10 menit. Angkat. Letakkan di atas rak kawat, lepaskan kertas rotinya. Diamkan hingga dingin.

4. Campur krim kocok dengan potongan jeli. Oleskan ke permukaan cake. Gulung cake hingga berbentuk seperti bolu gulung.

5. Potong-potong, sajikan.

Selamat mencoba.

Simak juga resep cah timun cumi dalam video ini: