Cara Membuat Kaldu Ayam MPASI Menggunakan Slow Cooker

Makan pendamping ASI atau MPASI diberikan kepada bayi berusia 6 bulan. Itu karena ASI sudah tidak bisa lagi memenuhi kebutuhan energi dan nutrisi si kecil. Lagipula, bayi pada usia ini, pencernaannya sudah lebih siap menerima makanan padat.

Jadi, Bunda bisa memberikan ASI dan mulai makanan padat pada bayi memasuki usia 6 tahun. Pemberian MPASI selain memberikan makanan padat, juga melatih bayi mengembangkan motorik kasar dan halusnya, seperti memegang makanan atau sendok ketika makan.

Dan pemilihan makanan yang tepat untuk si kecil itu perlu, Bunda. Hal ini bertujuan agar ia terhindar dari malnutrisi.

"Yang kita tahu bahwa menu 4 bintang, yaitu karbohidrat, protein, hewani, nabati, dan sayur serta lemak tambahan wajib diperkenalkan di awal MPASI agar terhindar dari stunting dan ADB," kata ahli gizi, Ayu Bulan Febry K D, SKM, MM, dalam buku MPASI with Love.

Salah satu bahan makanan bergizi yang cocok untuk memulai MPASI adalah kaldu ayam kampung, Bunda. Kaldu sendiri menjadi salah satu penyedap alami untuk makanannya.

Tujuan untuk membuatnya sendiri agar Bunda tidak menggunakan kaldu instan. Kaldu ini pun akan dapat terus-terusan dipakai, salah satu contohnya untuk membuat nasi tim, Bunda.

Nilai gizi yang diperoleh juga cukup untuk memenuhi kebutuhan si Kecil. Dalam satu porsinya, kaldu ayam dapat memenuhi 104,7 kilo kalori (kkal) energi; 5,2 gr protein; 3,1 gr lemak; serta 14,2 gram karbohidrat.

Cara membuatnya pun mudah. Bahan dan alat yang digunakan tidak banyak, karena hanya menggunakan slow cooker, atau panci dan kompor. Berikut ini cara membuat MPASI kaldu ayam kampung yang bisa Bunda coba di rumah.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung, ambil bagian punggung, sayap, dan cekernya.
1 liter air
1 batang daun seledri, simpul
1 batang daun bawang, iris
1 buah bawang bombai, iris
1 lembar daun jeruk, sobek
1 lembar daun salam, sobek
1 batang wortel, potong panjang
Garam dan gula secukupnya

ilustrasi bayi makan/ Foto: Getty Images/fotostorm

Cara membuat:

1. Siapkan slow cooker, masukkan ayam dan air, kemudian putar ke high. Masak selama 12 menit, atau sampai ayam mengeluarkan kaldu. Alternatif lainnya, Bunda bisa menggunakan panci dan merebusnya langsung di atas kompor selama 30 menit.

2. Masukkan sayuran dan bahan lainnya. Masak hingga mengeluarkan sari-sarinya dan tercium harum.

3. Saring air kaldu dan tempatkan pada wadah sesuai kapasitas dikonsumsi bayi. Kemudian bekukan kaldu di dalam freezer.

Cara penyajian kaldu beku:

1. Pindahkan kaldu ke kulkas bawah pada malam sebelum digunakan

2. Kaldu dingin yang masih dingin namun cair, sudah bisa digunakan.

3. Kaldu yang sudah dicairkan tidak dapat dibekukan kembali atau diproses 2 kali demi menjaga kehigienisannya.

Selamat mencoba. Semoga si kecil suka ya, Bunda.

Bunda, simak juga pilihan menu MPASI anak April Jasmine dalam video berikut:

[Gambas:Video Haibunda]