Daging kambing terkenal dengan tekstur dagingnya yang alot dan amis. Tapi, jika diolah dengan tepat, daging kambing bisa menjadi sajian lezat lho. Misalnya saja kambing goreng sambal kecap.

Kambing goreng sambal kecap dilumuri dengan jahe, bawang merah, dan kecap, kemudian didiamkan selama 30 menit sebelum digoreng dengan margarin di atas wajan anti lengket.

Untuk Bunda yang ingin coba membuatnya, yuk intip resep kambing goreng sambal kecap berikut, dikutip dari buku Resep Lezat Idul Adha.

Bahan:

500 gram daging kambing, potong dadu 4 cm
1 sdt garam
4 cm jahe, parut
1/4 sdt merica putih bubuk
3 sdm kecap manis
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm margarin, untuk menggoreng

Sambal kecap:

2 buah cabai rawit merah, iris tipis
1 buah tomat merah, potong dadu 2 cm
3 buah tomat hijau, potong dadu 2 cm
2 butir bawang merah, iris tipis
1 buah jeruk nipis, peras airnya
2 batang daun kemangi, petiki daunnya
4 sdm kecap manis

Cara Membuat:

1. Lumuri daging kambing dengan garam, jahe, merica, bawang putih, dan kecap manis. Diamkan selama 30 menit.
2. Campur semua bahan sambal kecap, sisihkan.
3. Panaskan margarin di atas wajan anti lengket. Masukkan daging kambing disertai bumbu. Masak hingga daging matang dan empuk. Angkat.
4. Sajikan hangat ditemani nasi putih dan sambal kecap.
5. Kambing goreng sambal kecap buatan Bunda siap disantap bersama keluarga.

Simak juga video resep kambing bumbu seblak: