Ada banyak keragaman masakan khas Nusantara dari olahan daging kambing yang dapat Bunda coba di rumah. Salah satunya sop kambing kacang hijau.

Kalau biasanya sop kambing diolah dengan bumbu rempah alami, kali ini resep sop kambing akan dipadukan pula dengan kacang hijau. Hmm, terdengar beda ya, Bunda? Tapi rasa dari hidangan ini sangat menggiurkan lho.

Bunda yang penasaran ingin tahu cara membuat sop kambing kacang hijau, yuk simak resep sop kambing kacang hijau dikutip dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa.

Bahan:

500 gram iga kambing, dipotong
150 gram kacang hijau
2 liter air
2 sdm minyak goreng
1 batang daun bawang, iris tipis
2 sdm bawang goreng

Bumbu:

1 butir bawang bombai, cincang kasar
1 buah biji pala, memarkan
3 cm kayu manis
5 butir cengkeh
2 cm jahe, memarkan
2 sdt garam
1 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan 1,5 liter air. Masukkan iga kambing, pala, kayu manis, cengkeh, dan jahe. Masak hingga daging lunak, sisihkan.
2. Panaskan 500 mililiter (ml) air. Rebus kacang hijau hingga matang. Tuangkan ke dalam rebusan kambing.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang bombai hingga tercium aroma harum ya, Bunda. Setelah itu, masukkan tumisan ke dalam kuah rebusan daging sambil diaduk perlahan.
4. Tambahkan garam dan lada bubuk, lalu aduk hingga merata.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang seledri dan bawang goreng di atasnya.

Simak juga video resep kare kambing: