Ayam memang tak pernah salah ya, Bunda, sebagai lauk makan nasi. Baik ayam goreng maupun ayam bakar, semua nikmat menggugah selera.

Kalau Bunda yang sedang mencari ide jualan, ayam bakar tampaknya cocok buat dicoba. Ada berbagai resep ayam bakar yang siapa tahu dapat menarik banyak pembeli. Simak aneka resep ayam bakar berikut, dirangkum dari berbagai sumber.

1. Resep ayam bakar madu:

Bahan utama ayam bakar madu:
8 potong sayap ayam

Bumbu halus ayam bakar madu:
4 siung bawang putih, parut
1/2 butir bawang bombai, cincang halus
1 batang seledri, iris halus
3 sdm madu
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
4 sdm minyak goreng
1/2 sdt bubuk merica
1/2 sdt garam

Cara membuat ayam bakar madu:
1. Bersihkan sayap ayam, buang ujung sayapnya.
2. Campur semua bumbu, aduk bersama sayap ayam.
3. Masukkan dalam wadah tertutup, simpan dalam kulkas selama 1 jam.
4. Panggang sayap ayam di atas bara sambil sesekali diolesi dengan bumbu perendam.
5. Panggang sampai kedua sisinya matang.
6. Ayam bakar madu siap disajikan.

2. Resep ayam bakar kecap

Bahan:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
2 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam
2 sdm minyak goreng
750 ml air
2cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 cm jahe

Bumbu halus:
3 buah cabai merah
6 buah cabai rawit merah
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri yang sudah disangrai
3 cm kunyit
Garam secukupnya

Bahan olesan:
2 sdm margarin, lelehkan
7 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci, tiriskan.
2. Campur bumbu halus dengan minyak goreng.
3. Lumuri ayam dengan campuran bumbu halus. Diamkan selama 30 menit.
4. Ungkep ayam dengan air, lengkuas, serai, daun jeruk, dan jahe hingga matang.
5. Panggang ayam dengan bara api, olesi ayam dengan campuran margarin sampai kecoklatan.

3. Resep ayam bakar taliwang

Bahan:
1 ekor ayam kampung
1 sdt air jeruk limau
1 sdt garam
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1,5 sdt garam
2 sdt gula merah sisir
3 sdm minyak

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar yang telah dibakar
4 butir kemiri yang telah disangrai
1 sendok teh terasi yang telah disangrai

Cara membuat:
1. Belah dua ayam kampung memanjang, tetapi tidak putus.
2. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Setelah itu biarkan selama 15 menit. Bakar sampai setengah matang dan sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih ya, Bunda. Selanjutnya, masukkan ayam dan masak sampai meresap dengan api kecil.
4. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu sampai halus.

4. Resep ayam bakar Padang spesial

Bahan:
1 ekor ayam boiler (potong 4 atau sesuai selera)
1 butir jeruk nipis (ambil airnya)
1 sdt garam
300 ml santan kental
400 ml santan sedang
1 batang kayu manis
4 buah cengkih
5 lembar daun jeruk
1/2 lembar daun kunyit
2 batang serai

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
6 buah cabai merah
1/2 sdt merica
1/2 sdt jinten
1/2 sdt pedas manis
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
3 cm jahe
2 cm lengkuas
3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan air jeruk nipis dan garam selama kurang lebih 15 menit.
2. Sementara itu tumis bumbu halus, kayu manis, cengkih, daun jeruk, kunyit, dan serai dengan minyak panas sampai harum dan matang.
3. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk sampai berubah warna.
4. Tuangkan santan sedang, lalu lanjutkan masak dengan api kecil sampai santan berkurang.
5. Tuangkan santan kental, aduk-aduk, lalu biarkan masak sampai kuah santan habis. Angkat.
6. Lumuri ayam dengan bumbu-bumbu yang tersisa, lalu bakar sampai berwarna kecoklatan. Angkat, dan sajikan selagi hangat.

5. Resep ayam bakar bumbu rujak

Bahan:
1 ekor ayam (berukuran kecil), dipotong menjadi empat bagian
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 cm kunyit
8 buah cabai merah keriting
1/2 sdt terasi
3 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
500 ml santan

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai merah, dan terasi. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Masukkan santan dan bumbu lainnya. Masak ayam dengan api kecil hingga empuk dan kuah kental, lalu angkat.
3. Bakar ayam (sebaiknya menggunakan arang batok kelapa agar aromanya harum) hingga kecokelatan sambil sesekali diolesi bumbu rebusan. Angkat dan sajikan dengan sambal terasi atau sisa bumbu rebusan.

Simak juga video resep ayam kalio: