Ayam begitu nikmat dimasak dengan bumbu pedas mantap. Salah satu olahan menu pedasnya adalah ayam suwir pedas bumbu rujak.

Menu ini dibuat dari campuran ayam dengan cabai merah, serta beragam rempah nan sedap. Bunda yang ingin memasak ayam suwir pedas bumbu rujak, berikut ini resep yang bisa dicoba, dikutip dari buku Resep Praktis: Hidangan Ayam.

Bahan ayam suwir pedas bumbu rujak:

1 ekor ayam, rebus matang
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm air asam Jawa
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
4 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus ayam suwir pedas bumbu rujak:

10 buah cabai merah
10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm gula Jawa yang telah disisir

Cara membuat ayam suwir pedas bumbu rujak:

1. Suwir-suwir ayam rebus, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan santan, ayam suwir, daun jeruk, serai, lengkuas, daun salam, air asam, garam, dan merica.
4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut, angkat.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

Simak juga video resep ayam kalio: