Kurnia Yustiana | HaiBunda
Selasa, 27 Oct 2020 19:09 WIBPempek kapal selam terbuat dari campuran tepung dengan ikan tenggiri, lalu dilengkapi dengan isian telur yang nikmat. Kelezatan pempek kapal selam ini makin bertambah dengan siraman kuah cuko yang pedas.
Bahan untuk membuat pempek kapal selam ikan tenggiri ini cukup mudah didapat. Bunda pun bisa membuat pempek kapal selam ikan tenggiri sendiri di rumah, untuk kemudian dijual via online.
Berikut ini resep pempek kapal selam ikan tenggiri, dikutip dari buku 40 Variasi Resep Pempek, Otak-Otak, Siomay, & Batagor: Resep Pempek, Otak-Otak, Siomay, & Batagor.
15 gram tepung terigu
150 ml air
1/2 sdm garam
1 sdm gula pasir
2 siung bawang putih dihaluskan
250 gram daging ikan tenggiri
1 butir telur
200 gram tepung sagu tani
1 sdm minyak goreng
5 butir telur ayam
1.500 ml air untuk merebus pempek
Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng pempek
Kuah cuko
100 gram mi kuning basah, siram air panas, tiriskan
1 buah mentimun, buang bijinya, potong kotak
Secukupnya ebi bubuk
Secukupnya sambal cabai rawit hijau
Baca Juga : 3 Resep Pempek Sederhana untuk Jualan |
1. Campurkan 250 gram daging ikan tenggiri, 1 butir telur, 200 gram tepung sagu tani, dan 1 sdm minyak goreng. Masak di atas api kecil sampai menjadi bubur. Angkat, aduk terus hingga dingin.
2. Masukkan ke dalam kulkas sekira 30 menit. Lalu campurkan ke dalam mangkok besar bersama ikan tenggiri halus, minyak dan telur. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur rata.
4. Didihkan air dan 1 sdm minyak goreng dengan api sedang.
5. Bagi adonan pempek menjadi 5 bagian yang sama.
6. Pecahkan 1 butir telur di mangkok kecil.
7. Ambil 1 bagian adonan, buat bulatan. Buat lubang seperti sumur pada adonan. Masukkan telur, rekatkan pinggiran adonan sampai tertutup rapat.
8. Rebus pempek dalam air yang mendidih sampai mengapung dan matang.
9. Angkat dan tiriskan, dinginkan pempek. Goreng pempek dalam minyak banyak sampai kekuningan.
10. Iris menjadi 3-4 bagian. Sajikan bersama pelengkapnya.
Simak juga video resep pempek lenggang panggang: