7 Resep Masakan Ayam untuk Dijual, Kreasi Geprek hingga Garang Asem

Ayam memang nikmat diolah menjadi berbagai masakan ya, Bunda. Tak mengherankan kalau menu ayam kerap laris manis untuk jualan.

Ada berbagai resep masakan ayam yang menarik dicoba jika Bunda ingin memulai bisnis rumahan. Mulai dari ayam geprek, nugget ayam, hingga ayam teriyaki yang menggugah selera.

Dirangkum dari berbagai sumber, berikut ini 7 resep masakan ayam untuk dijual.

1. Resep ayam geprek sambal bawang

Bahan ayam geprek sambal bawang:
500 gram ayam (potong-potong)
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bahan pencelup:
100 gram tepung terigu
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Secukupnya air es

Bahan pelapis:
200 gram tepung terigu
5 sdm maizena
1 sdt baking powder
1 sdt garam

Bahan sambal bawang:
10 buah cabai rawit (boleh sesuai selera)
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
Secukupnya minyak goreng panas

Cara membuat ayam geprek sambal bawang:
1. Marinasi ayam dengan garam dan merica selama kurang lebih 30 menit.
2. Sementara itu, campur semua bahan pencelup kecuali air es, aduk rata, lalu tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai tekstur adonan mengental.
3. Campur semua bahan pelapis, aduk rata.
4. Celupkan ayam ke dalam adonan pencelup sampai terlumuri dengan rata, lalu gulingkan di adonan pelapis sambil diremas perlahan agar menempel.
5. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang, sampai matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Ulek semua bahan sambal, lalu tuangkan minyak panas, aduk rata. Masukkan ayam ke dalam sambal dan digeprek.

2. Rendang ayam Padang

Bahan rendang ayam Padang:
1 1/2 kg ayam, potong-potong dan cuci bersih
12 gelas santan dari 3 butir kelapa
2 biji asam kandis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
2 sdm garam

Bumbu halus rendang ayam Padang:
1 ons cabai merah
15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 cm jahe
3 cm lengkuas, memarkan

Cara membuat rendang ayam Padang:
1. Potong ayam, kecuali bagian punggung. Bagian lain sebaiknya dililit dengan benang katun agar daging tidak terlepas saat dimasak.
2. Rebus santan dengan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk purut, dan asam kandis.
3. Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah.
4. Kalau sudah mulai keluar minyak, masukkan potongan ayam.
5. Aduk terus dan masak dengan api sedang.
6. Angkat, siap sajikan.

3. Resep ayam goreng serundeng

Bahan ayam goreng serundeng:
1 ekor ayam negeri ukuran kecil, potong 4 bagian atau sesuai selera
350 ml air kelapa

Bumbu halus ayam goreng serundeng:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3/4 sdt ketumbar
1 sdt garam
3/4 sdt gula merah
2 cm kunyit
2 butir kemiri, sangrai
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
Minyak untuk menggoreng

Bahan serundeng:
4 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt jintan, haluskan
4 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdm gula pasir
Garam secukupnya
250 gram kelapa parut
2 sdt air asam

Cara membuat ayam goreng serundeng:
1. Masak ayam dengan air kelapa, bumbu halus, daun salam, dan serai sampai matang. Angkat, lalu goreng ayam sampai berwarna kuning kecoklatan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jintan halus dengan sedikit minyak bekas menggoreng ayam. Tambahkan daun salam, serai, gula pasir, dan garam. Terakhir masukkan kelapa parut dan air asam.
3. Aduk semua bahan dalam wajan hingga tercampur rata, lalu masukkan ayam goreng ke dalamnya dan aduk-aduk lagi dengan api kecil hingga kelapa kering dan berwarna kecokelatan.
4. Angkat dan sajikan dalam wadah. Ayam goreng serundeng siap dinikmati.

4. Resep ayam goreng lengkuas

Bahan ayam goreng lengkuas:
2 ekor ayam, potong 8
100 gram lengkuas, parut
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt penyedap rasa
3 lembar daun salam
2 batang serai

Bumbu halus ayam goreng lengkuas:
9 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sdm ketumbar
2 ruas kunyit, potong

Bahan sambal goreng:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Cabai rawit sesuai selera
Cabai keriting sesuai selera
1 buah tomat
2 buah jeruk limo
Terasi secukupnya
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat ayam goreng lengkuas:
1. Haluskan bumbu, dan tambahkan gula, garam, serta penyedap rasa.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan ayam. Tambahkan 500 ml air.
3. Masak hingga air menyusut. Setelah menyusut, angkat dan diamkan selama 1 sampai 2 jam.
4. Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Lanjut buat sambal goreng, Bunda. Goreng bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai keriting hingga layu, lalu masukkan tomat.
6. Ulek kasar semua bahan, lalu tambahkan gula, garam, dan terasi. Campur hingga rata.
7. Tumis selama 2 menit.
8. Angkat dan sajikan bersama ayam goreng.
9. Ayam goreng lengkuas buatan Bunda siap disantap.

5. Resep garang asem ayam tanpa santan

Bahan garang asem ayam tanpa santan:
1 ekor ayam kampung, potong 8-12
6 lembar daun kol, potong 5x5 cm
1 batang serai dimemarkan
4 cm kunyit diiris tipis memanjang
2 sdt asam dicampur 2 sdm air

Bumbu halus garang asem ayam tanpa santan:
2 buah cabai merah
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
3 buah kemiri, sangrai
1/2 sdt terasi matang
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
Secukupnya garam
Secukupnya gula

Cara membuat garang asem ayam tanpa santan:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan kunyit sampai harum dengan 3 sdm minyak.
2. Didihkan 1.500 ml air.
3. Masukkan ayam, bumbu tumis, garam, dan gula.
4. Masak dengan api kecil sampai ayam lunak, dan kuah sedap.
5. Masukkan dengan daun kol, segara angkat saat mulai layu.
6. Garang asem ayam tanpa santan siap disajikan.

6. Resep spicy chicken nugget

Bahan spicy chicken nugget:


400 gram daging ayam
1 butir telur
40 gram tepung terigu
1 sdm susu bubuk
40 gram tepung panir
1 sdt lada bubuk
1 sdt bubuk cabai merah
1/2 sdt pala bubuk
2 siung bawang putih (haluskan)
1 sdt garam halus
Secukupnya minyak goreng (untuk menggoreng)

Bahan lapisan:
100 gram tepung terigu
100 gram tepung panir
3 butir telur (kocok lepas)

Cara membuat spicy chicken nugget:
1. Campur semua bahan nugget kecuali minyak goreng, aduk rata sampai menjadi adonan.
2. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin. Ratakan adonan sampai ketebalannya 1 1/2 cm, lalu kukus selama kurang lebih 25 menit. Angkat dan dinginkan.
3. Potong-potong nugget dengan bentuk sesuai selera. Ambil potongan nugget lalu gulingkan ke tepung terigu hingga tertutup rata, angkat dan celup nugget yang sudah terbalur tepung ke kocokan telur, terakhir gulingkan nugget ke tepung panir.
4. Taruh nugget di dalam freezer jika tidak mau langsung menggorengnya.
5. Siapkan minyak panas, goreng nugget dengan minyak panas sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

7. Resep ayam rica-rica kemangi

Bahan ayam rica-rica kemangi:
2 sdm minyak goreng
1 ekor ayam, potong 10
100 ml air

Bumbu halus ayam rica-rica kemangi:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
2 batang serai, iris tipis
2 cm jahe
1 sdt garam

Bumbu pelengkap ayam rica-rica kemangi:
1 lembar daun pandan, iris tipis
3 lembar daun jeruk, iris tipis
1 lembar daun kunyit, iris tipis
20 lembar daun kemangi

Cara membuat ayam rica-rica kemangi:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata.
3. Tambahkan daun pandan, daun jeruk, dan daun kunyit, aduk rata.
4. Tuang air, masak ayam hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Tambahkan daun kemangi, masak hingga daun kemangi layu. Angkat dan sajikan.

Simak juga video resep ayam kalio:

[Gambas:Video Haibunda]