10 Resep Masakan Ayam ala Rumahan, Tak Kalah dengan Restoran

Jakarta - Oalahan ayam umumnya menjadi menu makanan favorit keluarga ya, Bunda. Ada beragam cara mengolah ayam yang lezat untuk santapan keluarga.

Mulai dari masakan sederhana hingga spesial ala restoran yang tak kalah mewah. Seperti ayam geprek, rica-rica ayam, dan masih banyak lagi.

Tak perlu melulu beli di luar untuk menikmati hidangan ayam spesial ala restoran, Bunda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Dengan bahan dan bumbu yang mudah didapat, Bunda dapat menyajikan hidangan ayam yang lezat buat keluarga di rumah. Dijamin deh pasti langsung ludes dalam sekejap.

Berikut ini 10 resep masakan ayam, dirangkum dari berbagai sumber.

1. Resep honey garlic chicken

Bahan-bahan honey garlic chicken:

6 potong paha ayam, boleh dengan tulang atau tanpa tulang, boleh dengan kulit atau tanpa kulit
Garam dan lada untuk bumbu
2 sdt bawang putih bubuk
6 siung bawang putih, geprek
1/3 gelas madu
1/4 gelas air, atau kaldu ayam
2 sdm cuka (cuka apel atau cuka putih)
1 sdm kecap asin

Cara membuat honey garlic chicken:

1. Bumbui ayam dengan garam, lada, dan bawang putih bubuk, lalu sisihkan.

2. Panaskan teflon di api sedang, lalu panggang ayam di kedua sisi hingga berwarna keemasan dan matang.

3. Untuk ayam dengan tulang, setelah ayam di panggang, gunakan api kecil lalu tutup wajan dan balik setiap 5 menit sampai matang.

4. Angkat minyak bekas memanggang, sisakan sedikit untuk penambah rasa.

5. Setelah ayam matang, masukkan bawang putih di antara ayam, dan goreng hingga harum sekitar 30 detik.

6. Tambahkan air, madu, cuka, dan kecap asin dengan api sedang, lalu masak hingga air berkurang dan saus mengental.

7. Honey Garlic Chicken buatan Bunda siap disajikan.

Tips: Agar lebih menarik, Bunda bisa hiasi dengan daun peterseli dan sajikan dengan sayuran atau salad.

2. Resep ayam geprek sambal bawang

Bahan-bahan ayam geprek sambal bawang:

500 gram ayam (potong-potong)
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bahan pencelup:

100 gram tepung terigu
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Secukupnya air es

Bahan pelapis:
200 gram tepung terigu
5 sdm maizena
1 sdt baking powder
1 sdt garam

Bahan sambal bawang:

10 buah cabai rawit (boleh sesuai selera)
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
Secukupnya minyak goreng panas

Cara membuat ayam geprek sambal bawang:

1. Marinasi ayam dengan garam dan merica selama kurang lebih 30 menit.

2. Sementara itu, campur semua bahan pencelup kecuali air es, aduk rata, lalu tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai tekstur adonan mengental.

3. Campur semua bahan pelapis, aduk rata.

4. Celupkan ayam ke dalam adonan pencelup sampai terlumuri dengan rata, lalu gulingkan di adonan pelapis sambil diremas perlahan agar menempel.

5. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang, sampai matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

6. Ulek semua bahan sambal, lalu tuangkan minyak panas, aduk rata. Masukkan ayam ke dalam sambal dan digeprek.

3. Resep ayam rica-rica kemangi

Bahan-bahan ayam rica-rica kemangi:

2 sdm minyak goreng
1 ekor ayam, potong 10
100 ml air

Bumbu halus ayam rica-rica kemangi:

7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
2 batang serai, iris tipis
2 cm jahe
1 sdt garam

Bumbu pelengkap ayam rica-rica kemangi:

1 lembar daun pandan, iris tipis
3 lembar daun jeruk, iris tipis
1 lembar daun kunyit, iris tipis
20 lembar daun kemangi

Cara membuat ayam rica-rica kemangi:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan ayam, aduk rata.

3. Tambahkan daun pandan, daun jeruk, dan daun kunyit, aduk rata.

4. Tuang air, masak ayam hingga bumbu meresap dan air menyusut.

5. Tambahkan daun kemangi, masak hingga daun kemangi layu. Angkat dan sajikan.

4. Resep Rendang ayam Padang

Bahan-bahan rendang ayam Padang:

1 1/2 kg ayam, potong-potong dan cuci bersih
12 gelas santan dari 3 butir kelapa
2 biji asam kandis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
2 sdm garam

Bumbu halus rendang ayam Padang:

1 ons cabai merah
15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 cm jahe
3 cm lengkuas, memarkan

Cara membuat rendang ayam Padang:

1. Potong ayam, kecuali bagian punggung. Bagian lain sebaiknya dililit dengan benang katun agar daging tidak terlepas saat dimasak.

2. Rebus santan dengan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk purut, dan asam kandis.

3. Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah.

4. Kalau sudah mulai keluar minyak, masukkan potongan ayam.

5. Aduk terus dan masak dengan api sedang.

6. Angkat, siap sajikan.

5. Resep garang asem ayam tanpa santan

Bahan-bahan garang asem ayam tanpa santan:

1 ekor ayam kampung, potong 8-12
6 lembar daun kol, potong 5x5 cm
1 batang serai dimemarkan
4 cm kunyit diiris tipis memanjang
2 sdt asam dicampur 2 sdm air

Bumbu halus garang asem ayam tanpa santan:

2 buah cabai merah
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
3 buah kemiri, sangrai
1/2 sdt terasi matang
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
Secukupnya garam
Secukupnya gula

Cara membuat garang asem ayam tanpa santan:

1. Tumis bumbu halus, serai, dan kunyit sampai harum dengan 3 sdm minyak.

2. Didihkan 1.500 ml air.

3. Masukkan ayam, bumbu tumis, garam, dan gula.

4. Masak dengan api kecil sampai ayam lunak, dan kuah sedap.

5. Masukkan dengan daun kol, segara angkat saat mulai layu.

6. Garang asem ayam tanpa santan siap disajikan.

Klik NEXT ya, Bunda.

Foto: HaiBunda

Simak juga video resep ayam kalio:

[Gambas:Video Haibunda]

Resep Masakan Ayam ala Rumahan

Ayan goreng/Foto: iStock

6. Resep ayam goreng serundeng

Bahan ayam goreng serundeng: 

1 ekor ayam negeri ukuran kecil, potong 4 bagian atau sesuai selera
350 ml air kelapa

Bumbu halus ayam goreng serundeng:

3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3/4 sdt ketumbar
1 sdt garam
3/4 sdt gula merah
2 cm kunyit
2 butir kemiri, sangrai
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
Minyak untuk menggoreng

Bahan serundeng:

4 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt jintan, haluskan
4 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdm gula pasir
Garam secukupnya
250 gram kelapa parut
2 sdt air asam

Cara membuat ayam goreng serundeng:

1. Masak ayam dengan air kelapa, bumbu halus, daun salam, dan serai sampai matang. Angkat, lalu goreng ayam sampai berwarna kuning kecokelatan.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jintan halus dengan sedikit minyak bekas menggoreng ayam. Tambahkan daun salam, serai, gula pasir, dan garam. Terakhir masukkan kelapa parut dan air asam.

3. Aduk semua bahan dalam wajan hingga tercampur rata, lalu masukkan ayam goreng ke dalamnya dan aduk-aduk lagi dengan api kecil hingga kelapa kering dan berwarna kecokelatan.

4. Angkat dan sajikan dalam wadah. Ayam goreng serundeng siap dinikmati.

7. Resep ayam goreng lengkuas

Bahan ayam goreng lengkuas:

2 ekor ayam, potong 8
100 gram lengkuas, parut
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt penyedap rasa
3 lembar daun salam
2 batang serai

Bumbu halus ayam goreng lengkuas:

9 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sdm ketumbar
2 ruas kunyit, potong

Bahan sambal goreng:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Cabai rawit sesuai selera
Cabai keriting sesuai selera
1 buah tomat
2 buah jeruk limo
Terasi secukupnya
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat ayam goreng lengkuas:

1. Haluskan bumbu, dan tambahkan gula, garam, serta penyedap rasa.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan ayam. Tambahkan 500 ml air.

3. Masak hingga air menyusut. Setelah menyusut, angkat dan diamkan selama 1 sampai 2 jam.

4. Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

5. Lanjut buat sambal goreng, Bunda. Goreng bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai keriting hingga layu, lalu masukkan tomat.

6. Ulek kasar semua bahan, lalu tambahkan gula, garam, dan terasi. Campur hingga rata.

7. Tumis selama 2 menit.

8. Angkat dan sajikan bersama ayam goreng.

9. Ayam goreng lengkuas buatan Bunda siap disantap.

8. Resep ayam bakar madu

Bahan utama ayam bakar madu:

8. potong sayap ayam

Bumbu halus ayam bakar madu:

4 siung bawang putih, parut
1/2 butir bawang bombai, cincang halus
1 batang seledri, iris halus
3 sdm madu
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
4 sdm minyak goreng
1/2 sdt bubuk merica
1/2 sdt garam

Cara membuat ayam bakar madu:

1. Bersihkan sayap ayam, buang ujung sayapnya.

2. Campur semua bumbu, aduk bersama sayap ayam.

3. Masukkan dalam wadah tertutup, simpan dalam kulkas selama 1 jam.

4. Panggang sayap ayam di atas bara sambil sesekali diolesi dengan bumbu perendam.

5. Panggang sampai kedua sisinya matang.

6. Ayam bakar madu siap disajikan.

9. Resep spicy chicken nugget

Bahan spicy chicken nugget:

400 gram daging ayam
1 butir telur
40 gram tepung terigu
1 sdm susu bubuk
40 gram tepung panir
1 sdt lada bubuk
1 sdt bubuk cabai merah
1/2 sdt pala bubuk
2 siung bawang putih (haluskan)
1 sdt garam halus
Secukupnya minyak goreng (untuk menggoreng)

Bahan lapisan:

100 gram tepung terigu
100 gram tepung panir
3 butir telur (kocok lepas)

Cara membuat spicy chicken nugget:

1. Campur semua bahan nugget kecuali minyak goreng, aduk rata sampai menjadi adonan.

2. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin. Ratakan adonan sampai ketebalannya 1 1/2 cm, lalu kukus selama kurang lebih 25 menit. Angkat dan dinginkan.

3. Potong-potong nugget dengan bentuk sesuai selera. Ambil potongan nugget lalu gulingkan ke tepung terigu hingga tertutup rata, angkat dan celup nugget yang sudah terbalur tepung ke kocokan telur, terakhir gulingkan nugget ke tepung panir.

4. Taruh nugget di dalam freezer jika tidak mau langsung menggorengnya.

5. Siapkan minyak panas, goreng nugget dengan minyak panas sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

10. Resep sop ayam jamur

Bahan sop ayam jamur:

350 gram daging ayam
2 sdm minyak untuk menumis
5 buah jamur hioko, iris-iris
100 gram jamur kancing, belah empat
1 liter air
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 batang daun bawang, iris tipis

Bahan sop ayam jamur yang dihaluskan:

4 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat sop ayam jamur:

1. Potong-potong ayam bentuk dadu, lalu campur dengan bumbu sop yang sudah dihaluskan sampai rata. Diamkan selama 15 menit.

2. Panaskan minyak, tumis daging ayam sampai kaku. Angkat dan sisihkan.

3. Didihkan air, lalu tambahkan kaldu ayam bubuk. Masak sop sampai mendidih.

4. Masukkan tumisan ayam, jamur hioko dan jamur kancing.

5. Tambahkan merica bubuk dan garam. Masak sop dengan api kecil, beri irisan daun bawang. Lalu angkat dan sajikan.