sign up SIGN UP search


moms-life

10 Resep Masakan Ayam ala Rumahan, Tak Kalah dengan Restoran

Hilda Irach Kamis, 19 Nov 2020 19:16 WIB
Baked chicken wings in honey sauce sprinkled with sesame seeds. caption

Jakarta - Oalahan ayam umumnya menjadi menu makanan favorit keluarga ya, Bunda. Ada beragam cara mengolah ayam yang lezat untuk santapan keluarga.

Mulai dari masakan sederhana hingga spesial ala restoran yang tak kalah mewah. Seperti ayam geprek, rica-rica ayam, dan masih banyak lagi.

Tak perlu melulu beli di luar untuk menikmati hidangan ayam spesial ala restoran, Bunda bisa membuatnya sendiri di rumah.


Dengan bahan dan bumbu yang mudah didapat, Bunda dapat menyajikan hidangan ayam yang lezat buat keluarga di rumah. Dijamin deh pasti langsung ludes dalam sekejap.

Berikut ini 10 resep masakan ayam, dirangkum dari berbagai sumber.

1. Resep honey garlic chicken

Bahan-bahan honey garlic chicken:

6 potong paha ayam, boleh dengan tulang atau tanpa tulang, boleh dengan kulit atau tanpa kulit
Garam dan lada untuk bumbu
2 sdt bawang putih bubuk
6 siung bawang putih, geprek
1/3 gelas madu
1/4 gelas air, atau kaldu ayam
2 sdm cuka (cuka apel atau cuka putih)
1 sdm kecap asin

Cara membuat honey garlic chicken:

1. Bumbui ayam dengan garam, lada, dan bawang putih bubuk, lalu sisihkan.

2. Panaskan teflon di api sedang, lalu panggang ayam di kedua sisi hingga berwarna keemasan dan matang.

3. Untuk ayam dengan tulang, setelah ayam di panggang, gunakan api kecil lalu tutup wajan dan balik setiap 5 menit sampai matang.

4. Angkat minyak bekas memanggang, sisakan sedikit untuk penambah rasa.

5. Setelah ayam matang, masukkan bawang putih di antara ayam, dan goreng hingga harum sekitar 30 detik.

6. Tambahkan air, madu, cuka, dan kecap asin dengan api sedang, lalu masak hingga air berkurang dan saus mengental.

7. Honey Garlic Chicken buatan Bunda siap disajikan.

Tips: Agar lebih menarik, Bunda bisa hiasi dengan daun peterseli dan sajikan dengan sayuran atau salad.

2. Resep ayam geprek sambal bawang

Bahan-bahan ayam geprek sambal bawang:

500 gram ayam (potong-potong)
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bahan pencelup:

100 gram tepung terigu
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Secukupnya air es

Bahan pelapis:
200 gram tepung terigu
5 sdm maizena
1 sdt baking powder
1 sdt garam

Bahan sambal bawang:

10 buah cabai rawit (boleh sesuai selera)
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
Secukupnya minyak goreng panas

Cara membuat ayam geprek sambal bawang:

1. Marinasi ayam dengan garam dan merica selama kurang lebih 30 menit.

2. Sementara itu, campur semua bahan pencelup kecuali air es, aduk rata, lalu tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai tekstur adonan mengental.

3. Campur semua bahan pelapis, aduk rata.

4. Celupkan ayam ke dalam adonan pencelup sampai terlumuri dengan rata, lalu gulingkan di adonan pelapis sambil diremas perlahan agar menempel.

5. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang, sampai matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

6. Ulek semua bahan sambal, lalu tuangkan minyak panas, aduk rata. Masukkan ayam ke dalam sambal dan digeprek.

3. Resep ayam rica-rica kemangi

Bahan-bahan ayam rica-rica kemangi:

2 sdm minyak goreng
1 ekor ayam, potong 10
100 ml air

Bumbu halus ayam rica-rica kemangi:

7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
2 batang serai, iris tipis
2 cm jahe
1 sdt garam

Bumbu pelengkap ayam rica-rica kemangi:

1 lembar daun pandan, iris tipis
3 lembar daun jeruk, iris tipis
1 lembar daun kunyit, iris tipis
20 lembar daun kemangi

Cara membuat ayam rica-rica kemangi:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan ayam, aduk rata.

3. Tambahkan daun pandan, daun jeruk, dan daun kunyit, aduk rata.

4. Tuang air, masak ayam hingga bumbu meresap dan air menyusut.

5. Tambahkan daun kemangi, masak hingga daun kemangi layu. Angkat dan sajikan.

4. Resep Rendang ayam Padang

Bahan-bahan rendang ayam Padang:

1 1/2 kg ayam, potong-potong dan cuci bersih
12 gelas santan dari 3 butir kelapa
2 biji asam kandis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
2 sdm garam

Bumbu halus rendang ayam Padang:

1 ons cabai merah
15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 cm jahe
3 cm lengkuas, memarkan

Cara membuat rendang ayam Padang:

1. Potong ayam, kecuali bagian punggung. Bagian lain sebaiknya dililit dengan benang katun agar daging tidak terlepas saat dimasak.

2. Rebus santan dengan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk purut, dan asam kandis.

3. Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah.

4. Kalau sudah mulai keluar minyak, masukkan potongan ayam.

5. Aduk terus dan masak dengan api sedang.

6. Angkat, siap sajikan.

5. Resep garang asem ayam tanpa santan

Bahan-bahan garang asem ayam tanpa santan:

1 ekor ayam kampung, potong 8-12
6 lembar daun kol, potong 5x5 cm
1 batang serai dimemarkan
4 cm kunyit diiris tipis memanjang
2 sdt asam dicampur 2 sdm air

Bumbu halus garang asem ayam tanpa santan:

2 buah cabai merah
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
3 buah kemiri, sangrai
1/2 sdt terasi matang
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
Secukupnya garam
Secukupnya gula

Cara membuat garang asem ayam tanpa santan:

1. Tumis bumbu halus, serai, dan kunyit sampai harum dengan 3 sdm minyak.

2. Didihkan 1.500 ml air.

3. Masukkan ayam, bumbu tumis, garam, dan gula.

4. Masak dengan api kecil sampai ayam lunak, dan kuah sedap.

5. Masukkan dengan daun kol, segara angkat saat mulai layu.

6. Garang asem ayam tanpa santan siap disajikan.

Klik NEXT ya, Bunda.

Chow Yun Fat dan istriFoto: HaiBunda

Simak juga video resep ayam kalio:

[Gambas:Video Haibunda]



(kuy/kuy)
Share yuk, Bun!

Rekomendasi