3 Resep Ayam Woku, Pedas Harum dan Menggugah Selera

Jakarta - Daging ayam kerap menjadi hidangan lauk untuk menu sehari-hari ya, Bunda. Selain mudah ditemukan, daging ayam dapat diolah menjadi berbagai varian masakan yang nikmat. Misalnya, ayam woku.

Ciri khas olahan ayam khas Manado ini terletak pada banyaknya rempah-rempah dalam bumbunya. Seperti daun kemangi, daun pandan, kunyit dan serai.

Tidak hanya sarat bumbu, ayam woku juga memiliki aroma harum yang kuat. Dengan cita rasanya yang gurih dan pedas, ayam woku semakin nikmat disantap dengan nasi hangat nih, Bunda.

Tak heran, hidangan satu ini menjadi salah satu masakan Nusantara yang digemari banyak orang. Wah!

Buat Bunda yang penasaran ingin membuat ayam woku sendiri di rumah, bisa lho. Cara memasaknya terbilang sederhana dan mudah.

Berikut ini 3 resep ayam woku sederhana dan mudah dibuat, dirangkum dari berbagai sumber.

1. Resep ayam woku

Bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian, cuci bersih

2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Garam secukupnya

600 ml air

10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

5 batang serai, memarkan

5 buah jeruk nipis, ambil airnya

1 ikat daun kemangi, petik daunnya

5 batang daun bawang, cincang kasar

Bumbu yang dihaluskan:

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

6 buah cabai rawit merah

6 buah cabai merah keriting

6 butir bawang merah

garam secukupnya

sedikit gula pasir

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit dalam lemari es hingga bumbu meresap.

2. Campur ayam berbumbu dan air ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga mendidih.

3. Masukkan bumbu halus, serai, dan daun jeruk. Masak kembali dengan api kecil hingga bumbu meresap.

4. Tambahkan air jeruk nipis, daun kemangi, dan daun bawang. Aduk dan masak sebentar hingga matang. Angkat.

5. Hidangkan selagi hangat.

2. Resep ayam woku khas Manado

Bahan:

1 ekor ayam
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 batang serai
2 lembar daun kunyit
6 lembar daun jeruk
6 buah cabai merah atau rawit
1 buah jeruk nipis
1 sdt lada putih
Garam secukupnya
2 helai daun pandan
4 buah tomat
1 ikat daun kemangi
Kaldu ayam

Cara membuat:

1. Untuk membuat bumbu halus, campurkan bawang merah, putih, kemiri, kunyit, cabai. Catat juga ya Bun, Kata Chef Juna, jumlah kunyit lebih banyak dari jahe.

2. Iris daun jeruk tipis-tipis, lalu buang tulang daunnya.

3. Balur ayam dengan perasan jeruk nipis. Setelah itu beri lada putih dan sedikit garam. Lada putih dipakai karena panasnya tak lama di lidah. Selain itu bumbu woku sendiri memang sudah pedas.

4. Tumis sedikit cabai merah, tapi jangan sampai layu. Kemudian masukkan ayam tadi.

5. Masak daging ayam hingga setengah matang. Selanjutnya masukkan bumbu halus. Pastikan ayam terbalur bumbu dengan rata ya, Bunda.

6. Setelah ayam berwarna cokelat keemasan, masukkan tomat, irisan bawang putih, daun bawang, dan daun pandan. Tambahkan kaldu ayam yang sudah dibuat dari tulang.

7. Cek konsistensi cairan ya, Bunda. Jangan terlalu cair atau terlalu kering. Setelah itu, masukkan daun kemangi. Pastikan tidak terlalu lama memasaknya agar hidangan tidak pahit karena kemangi. Setelah matang, angkat dan sajikan.

8. Selamat menikmati.

Untuk resep berikutnya, klik next ya, Bunda!

Foto: HaiBunda/ Mia Kurnia Sari

Simak juga video resep ayam kalio:

[Gambas:Video Haibunda]