Jakarta - Agar suami dan si kecil di rumah tidak bosan, menu makanan harus variatif, Bunda. Menyajikan variasi menu masakan memang tak mudah, perlu mencari banyak inspirasi dulu ya.

Nah, Bagi Bunda yang sedang bingung ingin menyajikan menu masakan apa agar tidak itu-itu saja, tak ada salahnya nih, mencoba masak menu mancanegara. Seperti masakan Jepang.

Masakan khas Negeri Sakura ini identik menggunakan bahan-bahan sederhana dan segar. Tak hanya itu, makanannya juga menyehatkan.

Menu masakan Jepang yang populer di antaranya udon, kari, sup miso, teriyaki dan masih banyak lagi. Semua tentu bisa Bunda masak di rumah, sesuai dengan resep yang ada.

Nah, cara membuatnya juga tak terlalu ribet kok. Dijamin deh, rasanya tidak kalah nikmat dengan yang dijual di restoran.

Penasaran ingin mencoba? Berikut ini aneka resep masakan Jepang ala rumahan yang praktis, dikutip dari berbagai sumber. Selamat mencoba, Bunda!

1. Resep daging teriyaki ala Jepang

Bahan daging teriyaki:

400 gram daging sapi steak
200 ml saus teriyaki
2 sdm soy sauce
1 sdm merica hitam bubuk
1/2 sdt jahe bubuk
1/2 sdt bawang putih cincang
2 sdm saus tiram
1 sdm saus black bean sauce
50 ml minyak wijen
100 gram irisan bawang bombai
150 gram brokoli, potong per kuntum

Cara membuat daging teriyaki:

1. Potong dadu daging steak

2. Campur daging dengan semua bahan, diamkan selama minimal 15 menit. Masukkan lemari es jika perlu.

3. Panaskan 1/4 bagian minyak zaitun.

4. Masukkan daging berbumbu, masak hingga hampir matang.

5. Masukkan bumbu rendaman, brokoli dan irisan bawang bombai, masak hingga daging teriyaki matang.

6. Angkat dan sajikan.

2. Resep tamagoyaki

Bahan:

3 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris
1 buah wortel, parut kasar
1 lembar smoked beef, potong kecil-kecil
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wadah pertama. Kocok lepas 1 butir telur, campur dengan smoked beef, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata, lalu sisihkan.

2. Siapkan wadah kedua. Kocok lepas 2 butir telur, campur dengan daun bawang, wortel, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata, lalu sisihkan.

3. Panaskan pan tamagoyaki atau pan anti lengket biasa, olesi minyak tipis-tipis dengan tisu dapur. Kecilkan apinya.

4. Tuangkan seluruh adonan wadah pertama, tunggu sampai setengah matang, tapi bagian atas masih agak basah, gulung sampai ke pinggir pan.

5. Tuangkan setengah adonan wadah kedua, tunggu sampai setengah matang, tapi bagian atas masih agak basah, gulung mulai dari gulungan telur pertama hingga ke pinggir pan. Ulangi sampai adonan habis.

6. Masak dengan api kecil, sambil ditekan-tekan agar tamagoyaki padat dan berbentuk rapi.

7. Angkat, potong-potong dan sajikan.

Tips:

1. Isian tamagoyaki bisa dikreasikan dengan berbagai macam bahan, seperti jamur, daging, udang, atau lainnya.

2. Tamagoyaki juga bisa dibuat jadi dua warna, putih, serta kuning, dengan cara memisahkan putih dan kuning telur.

3. Menggunakan pan khusus tamagoyaki berbentuk segiempat akan mempermudah dalam menggulung dan membentuknya.

3. Resep kari Jepang

Bahan:

500 gram paha ayam tanpa kulit tanpa tulang
lada hitam secukupnya
2 buah wortel
2 buah bawang bombai
1 - 2 buah kentang
1/2 sdm jahe parut
2 siung bawang putih
1 1/2 sdm minyak sayur
960 ml kaldu ayam
1 buah apel
1 sdm madu
2 sdt garam halal / garam laut (gunakan setengah untuk garam meja)
200 gram atau 1 - 2 blok bumbu kari Jepang (tersedia di e-commerce)
1 1/2 sdm kecap asin
1 sdm kecap

Topping:
Telur rebus
Fukujinzuke atau acar merah (opsional)

Cara membuat:

1. Buang lemak ekstra dari ayam dan potong kecil-kecil. Bumbui dengan sedikit garam dan merica. Kupas dan potong wortel dan potong bawang.

2. Potong kentang kecil-kecil dan rendam dalam air selama 15 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Parut jahe dan hancurkan bawang putih.

3. Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang dan tumis bawang sampai menjadi bening.

4. Tambahkan jahe dan bawang putih, ayam dan masak sampai ayam berubah warna.

5. Tambahkan wortel dan campur. Tambahkan kaldu ayam (atau air).

6. Kupas apel dan parut kasar. Tambahkan madu dan garam dan didihkan perlahan selama 20 menit, aduk sesekali.

7. Tambahkan kentang dan masak selama 15 menit, atau sampai kentang lunak, dan matikan api.

8. Setelah kentang siap, tambahkan kari. Jika Bunda menggunakan kari blok yang dibeli di toko, masukkan 1 - 2 blok ke dalam sendok centong berisi kaldu, dan biarkan perlahan larut dengan sendok atau sumpit.

9. Tambahkan larutan kari blok kembali ke dalam panci besar dan aduk agar tercampur.

10. Tambahkan kecap asin dan saus tomat. Rebus terbuka dengan api kecil, aduk sesekali, sampai kari menjadi kental.

Catatan: Bunda bisa menyimpan kari Jepang di dalam lemari es hingga 2 - 3 hari dan di dalam freezer selama 1 bulan. Kentang akan mengubah tekstur sehingga Bunda perlu mengeluarkannya sebelum beku.

4. Resep egg chicken roll

Bahan A :

350 gram daging ayam cincang
1 butir telur
1 sdm tepung maizena
2 siung bawang putih
1/2 sdm kecap asin jepang
1 sdt gula pasir
1 sdt gula halus
1/2 sdt lada halus
1 sdt bubuk kaldu ayam
1 sdt minyak wijen

Bahan B :

4 butir telur ayam
150 ml air
60 gram tepung terigu
1/2 sdm tepung maizena
1/2 sdm margarin, lelehkan
1/2 sdt garam halus

Cara membuat :

1. Campur semua bahan A menjadi satu, aduk rata, lalu sisihkan.

2. Campur semua bahan B menjadi satu, aduk rata, dan sisihkan.

3. Siapkan wajan anti-lengket, beri sedikit olesan margarin, lalu tuang satu sendok sayur adonan B ke dalam wajan.

4. Ratakan adonan dalam wajan hingga menjadi kulit dadar tipis. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

5. Ambil selembar dadar lalu letakkan 5 sendok makan adonan A di atasnya, ratakan, dan gulung.

6. Bungkus gulungan dadar dengan aluminium foil atau plastik. Lakukan lagi hal yang sama hingga dadar dan bahan A habis.

7. Kukus adonan yang sudah dibungkus tadi selama 40 menit atau sampai adonan mengeras dan matang, lalu angkat dan dinginkan.

8. Potong-potong dan goreng egg chicken roll dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama saus tomat, saus sambal, dan mayonnaise untuk rasa yang lebih nikmat.

9. Egg chicken roll siap disantap. Selamat menikmati Bunda!

5. Resep donburi

Bahan:

150 gram daging has sapi
1 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 butir bawang bombai, cincang kasar
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
2 sdm sambal botol
1 sdt gula pasir
150 gram sawi hijau, potong 3 cm
50 ml air
300 gram nasi putih

Cara membuat:

1. Iris tipis-tipis daging has sapi, lalu sisihkan. Sementara itu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.

2. Masukkan irisan daging, satu persatu sambil terus diaduk hingga berubah warna dan kaku.

3. Masukkan bumbu lainnya, lalu aduk hingga semua tercampur rata.

4. Tambahkan sawi hijau dan air, lalu aduk lagi sampai sawi layu.

5. Masukkan nasi ke dalam mangkuk saji, lalu angkat tumisan daging dan tuangkan di atas nasi.

6. Sajikan donburi selagi hangat, selamat menikmati Bunda!

Untuk resep lainnya, klik BACA HALAMAN SELANJUTNYA ya, Bunda!

Simak juga video resep sushi panggang: