Jakarta - Makanan berkuah tentu sangatlah nikmat dimakan selagi hangat. Ada banyak makanan berkuah yang lezat, salah satunya soto Padang.

Pada umumnya soto Padang memiliki isian yang mirip seperti soto daerah lain, yaitu memakai daging dan dan kerupuk merah.

Namun daging yang digoreng renyah, serta racikan bumbu spesial yang membuatnya berbeda. Kuah soto Padang kayak akan bumbu tradisional yang menggugah selera.

Bunda yang ingin menikmati soto Padang bisa lho, kalau mau memasaknya sendiri. Cara membuat soto Padang cukup mudah, serta bahan yang dibutuhkan tak sulit ditemui.

Bunda hanya perlu mengikuti langkah dalam resep sesuai urutan yang tepat. Yuk simak dulu, 5 resep soto Padang daging sapi yang dirangkum dari berbagai sumber.

1. Resep Soto Padang

Bahan:

Minyak untuk menggoreng dan menumis 
500 gr daging sapi
1 ½ liter air 
100 gr soun, seduh air panas 

Bumbu:

10 butir bawang merah, haluskan
6 siung bawang putih, haluskan
4 cabai merah keriting, haluskan
1 sdt  lada butir, haluskan
3 cm jahe 
3 cm kunyit, bakar 
2 sdt garam, haluskan
1 butir bunga pekak 
2 batang serai, memarkan
5 butir cengkih 
2 lembar daun salam 

Pelengkap:

Perkedel kentang 
Iriisan daun bawang 
Bawang goreng 
Kerupuk sagu merah muda 

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama bunga pekak, serai, cengkih, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan daging dan air. Masak sampai daging empuk, angkat. Iris-iris daging, goreng sampai kering. Angkat dan sisihkan.
3. Letakkan soun, tomat, perkedel, dan daging goreng ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto. Taburi dengan irisan daun bawang, bawang goreng, dan kerupuk merah. 

Tips:

Goreng daging yang telah diiris sampai garing dan renyah karena keunikan soto Padang terletak pada daging gorengnya yang renyah. 

2. Resep Soto Padang Daging Sapi

Bahan:

2.500 ml air untuk merebus
600 gram daging sapi, potong 4 x 4 cm
Minyak untuk menggoreng 
3 sdm minyak goreng 

Haluskan

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe, bakar
1 cm kunyit, bakar 
1 sdt lada butir, sangrai
1/2 butir pala
2 sdt garam 

2 lembar daun salam 
4 lembar daun jeruk, buang tulang dan daunnya 
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah kapulaga 
3 butir cengkeh 
2 buah pekak/bunga lawang 

Pelengkap: 

100 gram soun, rendam air, tiriskan
Perkedel kentang 
Kerupuk merah goreng 
2 sdm bawang merah goreng 
2 sdm seledri cincang 
2 sdm irisan daun bawang 
2 buah keruk nipis, potong-potong
Sambal cabai rawit 

Cara membuat: 

1. Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldu. 
2. Panaskan minyak, goreng daging hingga kecokelatan. Angkat dan potong-potong, sisihkan. 
3. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, kapulaga, cengkeh, dan pekak, aduk rata. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu. Masak hingga mendidih. 
4. Siapkan mangkuk saji. Atur soun, potongan daging goreng, perkedel kentang, dan kerupuk merah. Siram dengan kuah soto panas. Taburkan bawang merah goreng, seledri cincang, dan irisan daun bawang. Sajikan panas dengan potongan jeruk nipis dan sambal rawit. 

Tips:

Buang tulang daun jeruk agar aroma kuah soto lebih harum. 

3. Resep Soto Padang Daging Paha

Bahan: 

400 g daging bagian paha
32 btg daun bawang, iris-iris kasar 
1/4 btr pala
2 lbr daun jeruk
1 btg serai, memarkan
Garam secukupnya 
Air secukupnya 
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus: 

6 btr bawang merah 
3 siung bawang putih 
5 bh cabai merah (sesuai selera) 
3 cm jahe 
1 cm kunyit 
1 sdt merica bulat 
Garam secukupnya 

Pelengkap:

3 btr telur rebus 
Suun secukupnya, seduh, tiriskan 
Perkedel kentang 
Irisan daun bawang secukupnya
Irisan seledri secukupnya 
Bawang goreng secukupnya 
Air perasan jeruk nipis secukupnya 
Kerupuk merah secukupnya 

Cara membuat: 

1. Rebus daging dengan garam hingga empuk, tiriskan. Ukur kaldunya sebanyak 1 liter. 
2. Potong daging tipis-tipis, memarkan. 
3. Panaskan minyak, goreng daging hingga kering betul. 
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan daun bawang, pala, daun jeruk, dan serai, biarkan mendidih. 
5. Atur dalam mangkuk, soun, telur, perkedel, daging goreng, daun bawang, dan seledri. Siram dengan kuah panas. Taburi bawang goreng, beri perasan jeruk nipis. 
6. Sajikan soto bersama kerupuk merah.

Simak juga video resep soto ramen: