7 Resep Makanan dengan Bumbu Saus Tiram

Jakarta – Saus tiram merupakan bahan pelengkap masakan yang sering sekali digunakan di Indonesia nih, Bunda. Kenapa namanya saus tiram? Sebab, saus ini terbuat dari ekstrak tiram, Bunda.

Warnanya yang hitam dan kental seperti kecap memiliki rasa sedikit manis dan asin. Ini biasanya digunakan langsung sebagai saus atau bisa ditambahkan dalam resep masakan.

Ada beberapa resep masakan yang lebih lezat jika menggunakan saus tiram lho, Bunda. Baik itu olahan sayuran maupun seafood.

Penasaran kan, Bunda, saus tiram enak ditambahkan ke menu masakan apa aja? Simak dulu yuk aneka resep masakannya.

Dikutip dari berbagai sumber, berikut daftar resep makanan dengan bumbu saus tiram.

1. Pakcoy Tahu Saus Tiram

Bahan:

250 g tahu sutera, potong dadu
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
4 siung bawang putih, iris tipis
½ butir bawang bombai, iris tipis
10 batang pakcoy muda
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris-iris
1 batang daun bawang potong serong
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap Inggris
100 ml air
½ sdt garam
Penyedap, jika suka
Sayuran lain, tambahkan jika suka

Cara Membuat:

1. Goreng tahu setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan tahu, saus tiram, dan kecap Inggris.
3. Tuang air, lalu tambahkan garam dan penyedap. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
4. Masukkan pakcoy, cabai merah, dan daun bawang, aduk sampai daunnya layu. Angkat.

2. Kerang Dara Saus Tiram

Bahan:

1 ruas lengkuas
2 batang daun bawang
10 cabai hijau keriting
10 cabai merah keriting
1 buah bawang bombai
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 batang serai geprek
5 sdm saus tiram
5 sdm kecap manis
1 sdm saus sambal
150 ml air
¼ sdt garam
1 sdt kaldu
½ sdt lada bubuk
½ sdt gula
10 buah cabai rawit
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 ruas jahe
10 cabai merah keriting
1 kg kerang dara

Cara Membuat:

1. Iris tipis-tipis bawang bombai, lalu iris daun bawang. Lanjutkan dengan mengiris cabai merah dan cabai hijau keriting. Selanjutnya, geprek lengkuas secukupnya.
2. Saatnya membuat bumbu halus. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, dan cabai rawit. Masukkan minyak makan secukupnya sebagai ganti air, untuk menggiling bumbu.
3. Panaskan teflon, lalu tumis bumbu halus. Aduk terus hingga harum, kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk yang telah disobek-sobek. Terakhir, masukkan serai dan lengkuas geprek.
4. Setelah bumbu tumis matang dan harum, masukkan 1 kg kerang dara yang telah dibersihkan.
5. Masukkan air dan aduk hingga kerang setengah matang.
6. Lanjutkan dengan memasukkan saus tiram, lada bubuk, saus sambal, kecap manis, kaldu, gula, dan garam secukupnya.
7. Masukkan irisan bawang bombai, daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau.
8. Aduk terus hingga semua bumbu meresap, serta kerang dara matang sempurna.
9. Saatnya plating. Siapkan piring saji, lalu tuang kerang dara ke atasnya. Tambahkan taburan daun bawang agar makin menarik untuk disantap.

3. Cah Sosis Tofu

Bahan:

1 buah tofu
2 buah sosis, potong-potong
1 batang wortel, iris serong
10 batang buncis, potong-potong
2 siung bawang putih, cincang
½ bawang bombai, iris panjang
1 sdm kecap ikan
1 sdt kecap asin
1 sdt saus tiram
1 sdt merica
garam, gula, air secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong tofu lalu goreng sampai berkulit.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan wortel, sosis aduk rata. Masukkan tofu dan buncis.
3. Beri kecap ikan, kecap asin, saus tiram, garam, gula, merica, air secukupnya. Tutup wajan.
4. Masak sampai wortel empuk dan air agak menyusut. Cicipi, lalu sajikan.

Untuk resep selanjutnya, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda!

Simak juga video resep tongkol suwir:

[Gambas:Video Haibunda]

Resep Makanan dengan Bumbu Saus Tiram

Cumi Saus Padang or Squid in Padang Sauce on black background. Spicy food from Padang, West Sumatra, Indonesia.

Cumi saus Padang/Foto: Getty Images/iStockphoto/JokoHarismoyo

4. Terong Raos

Bahan:

2 buah terong, potong setebal 1 cm

Bahan tepung krispi:

125 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
1 sdt bawang putih bubuk
1 ½ sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
½ sdt merica
½ sdt paprika atau cabai bubuk

Bahan saus :

8 siung bawang merah, iris tebal
3 siung bawang putih, cincang
2-3 buah cumi asin, rendam air hangat, cuci bersih dan cincang kasar
1 lembar daun salam
5 buah cabai rawit merah atau hijau, iris
1 batang daun bawang, iris
2 sdt saus tiram
4 sdm kecap manis
Garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera
100 ml air

Cara Membuat:

1. Kentalkan bahan bumbu krispi dengan air, lalu celupkan terong sampai tercampur rata. Goreng sampai garing kecokelatan, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cumi asin, daun salam, cabai merah, dan rawit sampai wangi.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, air, garam, kaldu bubuk, merica, lalu aduk rata. Masukkan daun bawang, masak sebentar sampai saus berbuih, angkat.
4. Siram ke atas terong krispi, lalu sajikan.
5. Terong raos spesial buatan Bunda siap dinikmati selagi hangat.

5. Udang Saus Inggris

Bahan:

500 gram udang, cuci buang kepalanya
2 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang bombai, rajang kasar
1 buah jeruk limau
Garam, gula, air secukupnya

Bumbu Saus:

1 sdm kecap asin
½ sdm saus tomat
1 sdm makan saus tiram
2 sdm saus Inggris atau worcestershire sauce
2 sdm kecap manis
½ sdt merica

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang, lalu beri sedikit garam, tumis sebentar dengan minyak. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
3. Besarkan api, masukkan campuran saus, aduk rata.
4. Masukkan udang, aduk rata lalu beri sedikit air.
5. Tambahkan garam, gula secukupnya, masak sampai saus mengental.
6. Sajikan dengan menambahkan perasan air jeruk limau.

6. Cumi Saus Padang

Bahan:

500 gram cumi-cumi
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt garam
3 cm jahe, memarkan
300 ml air kaldu ayam
3 sdm saus tiram
3 sdm saus sambal
6 sdm saus tomat
1 sdt bubuk lada
1 sdt gula pasir
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Bersihkan cumi-cumi, belah, dan gurat-gurat punggungnya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, dan jahe sampai matang.
3. Masukkan cumi-cumi, aduk sampai berair. Beri air kaldu.
4. Tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, lada, gula pasir, dan garam.
5. Aduk sampai mendidih dan matang.
6. Tuang larutan tepung maizena, aduk sampai kental. Angkat.

7. Capcay Bakso

Bahan:

1 buah wortel, iris tipis menyerong
15 lembar kapri
10 batang buncis, iris serong
15 buah jagung muda/utri
10 tangkai caisim
100 gram bunga kol
50 gram jamur kuping, rendam dalam air panas, tiriskan
2 batang sosis, potong-potong
3 buah bakso sapi, iris
3 buah bakso ikan, iris
2 butir telur, kocok ringan
2 batang bawang daun, potong 3 cm

Bumbu:

2 sdt merica bubuk
2 cm jahe, memarkan
750 ml kaldu ayam
½ sdm saus tiram
½ sdt gula pasir
Secukupnya garam
1 buah tomat merah matang, potong-potong
4 siung bawang putih
4 butir bawang merah
50 ml minyak sayur untuk menumis

Cara Membuat:

1. Pisahkan sayur mudah layu dengan sulit layu, potong-potong, cuci, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan tomat, jahe, bakso, sosis, dan telur. Aduk sampai telur kering.
4. Masukkan kaldu dan sayur yang sulit layu. Aduk di atas api kecil sampai setengah layu. Masukkan saus tiram, gula pasir, dan garam, aduk rata.
5. Tambahkan sayur mudah layu dan bawang daun, aduk sampai layu. Angkat dan sajikan.