Jakarta – Saus tiram merupakan bahan pelengkap masakan yang sering sekali digunakan di Indonesia nih, Bunda. Kenapa namanya saus tiram? Sebab, saus ini terbuat dari ekstrak tiram, Bunda.

Warnanya yang hitam dan kental seperti kecap memiliki rasa sedikit manis dan asin. Ini biasanya digunakan langsung sebagai saus atau bisa ditambahkan dalam resep masakan.

Ada beberapa resep masakan yang lebih lezat jika menggunakan saus tiram lho, Bunda. Baik itu olahan sayuran maupun seafood.

Penasaran kan, Bunda, saus tiram enak ditambahkan ke menu masakan apa aja? Simak dulu yuk aneka resep masakannya.

Dikutip dari berbagai sumber, berikut daftar resep makanan dengan bumbu saus tiram.

1. Pakcoy Tahu Saus Tiram

Bahan:

250 g tahu sutera, potong dadu
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
4 siung bawang putih, iris tipis
½ butir bawang bombai, iris tipis
10 batang pakcoy muda
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris-iris
1 batang daun bawang potong serong
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap Inggris
100 ml air
½ sdt garam
Penyedap, jika suka
Sayuran lain, tambahkan jika suka

Cara Membuat:

1. Goreng tahu setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan tahu, saus tiram, dan kecap Inggris.
3. Tuang air, lalu tambahkan garam dan penyedap. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
4. Masukkan pakcoy, cabai merah, dan daun bawang, aduk sampai daunnya layu. Angkat.

2. Kerang Dara Saus Tiram

Bahan:

1 ruas lengkuas
2 batang daun bawang
10 cabai hijau keriting
10 cabai merah keriting
1 buah bawang bombai
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 batang serai geprek
5 sdm saus tiram
5 sdm kecap manis
1 sdm saus sambal
150 ml air
¼ sdt garam
1 sdt kaldu
½ sdt lada bubuk
½ sdt gula
10 buah cabai rawit
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 ruas jahe
10 cabai merah keriting
1 kg kerang dara

Cara Membuat:

1. Iris tipis-tipis bawang bombai, lalu iris daun bawang. Lanjutkan dengan mengiris cabai merah dan cabai hijau keriting. Selanjutnya, geprek lengkuas secukupnya.
2. Saatnya membuat bumbu halus. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, dan cabai rawit. Masukkan minyak makan secukupnya sebagai ganti air, untuk menggiling bumbu.
3. Panaskan teflon, lalu tumis bumbu halus. Aduk terus hingga harum, kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk yang telah disobek-sobek. Terakhir, masukkan serai dan lengkuas geprek.
4. Setelah bumbu tumis matang dan harum, masukkan 1 kg kerang dara yang telah dibersihkan.
5. Masukkan air dan aduk hingga kerang setengah matang.
6. Lanjutkan dengan memasukkan saus tiram, lada bubuk, saus sambal, kecap manis, kaldu, gula, dan garam secukupnya.
7. Masukkan irisan bawang bombai, daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau.
8. Aduk terus hingga semua bumbu meresap, serta kerang dara matang sempurna.
9. Saatnya plating. Siapkan piring saji, lalu tuang kerang dara ke atasnya. Tambahkan taburan daun bawang agar makin menarik untuk disantap.

3. Cah Sosis Tofu

Bahan:

1 buah tofu
2 buah sosis, potong-potong
1 batang wortel, iris serong
10 batang buncis, potong-potong
2 siung bawang putih, cincang
½ bawang bombai, iris panjang
1 sdm kecap ikan
1 sdt kecap asin
1 sdt saus tiram
1 sdt merica
garam, gula, air secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong tofu lalu goreng sampai berkulit.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan wortel, sosis aduk rata. Masukkan tofu dan buncis.
3. Beri kecap ikan, kecap asin, saus tiram, garam, gula, merica, air secukupnya. Tutup wajan.
4. Masak sampai wortel empuk dan air agak menyusut. Cicipi, lalu sajikan.

Untuk resep selanjutnya, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda!

Simak juga video resep tongkol suwir: