Jakarta - Saat ini banyak menu sayuran yang dapat Bunda coba. Salah satunya capcay.

Capcay biasanya dibuat dari berbagai sayuran segar, yang dicampur dengan bumbu bawang, cabai, saus tiram, dan lain sebagainya. Hasilnya enak sekali disantap dengan nasi hangat.

Baik capcay kuah maupun goreng bisa dibilang cukup mudah dibuat lho, Bunda. Tak butuh waktu lama untuk membuat seporsi menu capcay.

Biar si kecil tambah nafsu makan, Bunda dapat mencoba menambah bakso atau ayam untuk campuran capcay. Dijamin makin lezat nih.

Berikut ini 5 resep capcay sederhana yang bikin nagih, dirangkum dari berbagai sumber.

1. Resep Capcay

Bahan:

150 gram kembang kol (potong kuntumnya)

50 gram kapri (buang ujung-ujungnya)

100 gram jamur merang (potong-potong)

4 sdm minyak (untuk menumis)

5 butir bawang merah (iris tipis)

1 butir bawang bombai (iris bulat)

2 cm jahe (memarkan)

1 - 2 buah wortel (kupas, iris serong)

1 pasang hati dan ampela (rebus)

5 buah bakso ikan

1 sdm kecap manis

3 sdm saus tiram

400 ml air kaldu ayam

1 ikat kecil sawi hijau (potong besar-besar)

1 sdm tepung kanji (larutkan dengan 50 ml air)

Bumbu halus:

3 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1/4 sdt lada

Secukupnya garam

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang bombai dengan minyak panas sampai harum dan layu, lalu tambahkan bumbu halus. Tumis sampai bumbu-bumbu matang.

2. Tambahkan wortel, potongan hati ampela, dan bakso ikan. Tuangkan kecap ikan dan saus tiram, aduk rata. Tambahkan kaldu, lalu biarkan masak sampai mendidih dan wortel matang.

3. Tambahkan kembang kol, kapri, dan jamur, lalu masak sebentar. Tambahkan sawi hijau.

4. Tambahkan larutan tepung kanji, aduk rata, masak sampai mendidih lagi. Angkat dan sajikan capcay selagi hangat.

2. Resep Capcay Goreng

Bahan:

2 sdm minyak untuk menumis

4 butir bawang merah, cincang

4 siung bawang putih, cincang halus

1 butir bawang bombai, iris tipis

2 cm jahe, memarkan

1 buah tomat merah, potong

1 buah wortel, iris serong

50 gram kapri, potong serong

8 buncis, potong serong

8 jagung muda, potong serong

100 gram sawi hijau

100 gram kembang kol, potong

50 gram jamur kuping yang sudah direndam air panas

2 sosis, potong-potong

3 bakso sapi, iris

1 sdt merica bubuk

50 ml air

2 sdm kecap ikan

1 sdm saus tiram

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

1 sdt penyedap

2 batang daun bawang, potong 1 cm

1 sdm maizena, larutkan dalam sedikit air

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum. Masukkan jahe dan tomat.

2. Tambahkan air, lalu masukkan wortel, kapri, buncis, jagung, kembang kol, sawi, jamur kuping, sosis, bakso ikan dan sapi. Aduk rata.

3. Tambahkan saus tiram, gula pasir, merica, kecap ikan, garam, dan penyedap.

4. Masukkan daun bawang. Beri larutan maizena, aduk sampai mengental.

5. Angkat dan siap disajikan deh, Bunda.

3. Resep Capcay Bakso

Bahan:

1 buah wortel, iris tipis menyerong

15 lembar kapri

10 batang buncis, iris serong

15 buah jagung muda/utri

10 tangkai caisim

100 gram bunga kol

50 gram jamur kuping, rendam dalam air panas, tiriskan

2 batang sosis, potong-potong

3 buah bakso sapi, iris

3 buah bakso ikan, iris

2 butir telur, kocok ringan

2 batang bawang daun, potong 3 cm

Bumbu capcay:

2 sdt merica bubuk

2 cm jahe, memarkan

750 ml kaldu ayam

1,5 sdm saus tiram

1,5 sdt gula pasir

Secukupnya garam

1 buah tomat merah matang, potong-potong

4 siung bawang putih

4 butir bawang merah

50 ml minyak sayur untuk menumis

Cara membuat:

1. Pisahkan sayur mudah layu dengan sulit layu, potong-potong, cuci, tiriskan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

3. Masukkan tomat, jahe, bakso, sosis, dan telur. Aduk sampai telur kering.

4. Masukkan kaldu dan sayur yang sulit layu. Aduk di atas api kecil sampai setengah layu. Masukkan saus tiram, gula pasir dan garam, aduk rata.

5. Tambahkan sayur mudah layu dan bawang daun, aduk sampai layu. Angkat, capcay bakso siap disajikan.

Untuk resep lainnya, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda.

Simak juga video resep sayur lodeh udang: