5 Resep Capcay Sederhana yang Bikin Nagih

Jakarta - Saat ini banyak menu sayuran yang dapat Bunda coba. Salah satunya capcay.

Capcay biasanya dibuat dari berbagai sayuran segar, yang dicampur dengan bumbu bawang, cabai, saus tiram, dan lain sebagainya. Hasilnya enak sekali disantap dengan nasi hangat.

Baik capcay kuah maupun goreng bisa dibilang cukup mudah dibuat lho, Bunda. Tak butuh waktu lama untuk membuat seporsi menu capcay.

Biar si kecil tambah nafsu makan, Bunda dapat mencoba menambah bakso atau ayam untuk campuran capcay. Dijamin makin lezat nih.

Berikut ini 5 resep capcay sederhana yang bikin nagih, dirangkum dari berbagai sumber.

1. Resep Capcay

Bahan:

150 gram kembang kol (potong kuntumnya)

50 gram kapri (buang ujung-ujungnya)

100 gram jamur merang (potong-potong)

4 sdm minyak (untuk menumis)

5 butir bawang merah (iris tipis)

1 butir bawang bombai (iris bulat)

2 cm jahe (memarkan)

1 - 2 buah wortel (kupas, iris serong)

1 pasang hati dan ampela (rebus)

5 buah bakso ikan

1 sdm kecap manis

3 sdm saus tiram

400 ml air kaldu ayam

1 ikat kecil sawi hijau (potong besar-besar)

1 sdm tepung kanji (larutkan dengan 50 ml air)

Bumbu halus:

3 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1/4 sdt lada

Secukupnya garam

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang bombai dengan minyak panas sampai harum dan layu, lalu tambahkan bumbu halus. Tumis sampai bumbu-bumbu matang.

2. Tambahkan wortel, potongan hati ampela, dan bakso ikan. Tuangkan kecap ikan dan saus tiram, aduk rata. Tambahkan kaldu, lalu biarkan masak sampai mendidih dan wortel matang.

3. Tambahkan kembang kol, kapri, dan jamur, lalu masak sebentar. Tambahkan sawi hijau.

4. Tambahkan larutan tepung kanji, aduk rata, masak sampai mendidih lagi. Angkat dan sajikan capcay selagi hangat.

2. Resep Capcay Goreng

Bahan:

2 sdm minyak untuk menumis

4 butir bawang merah, cincang

4 siung bawang putih, cincang halus

1 butir bawang bombai, iris tipis

2 cm jahe, memarkan

1 buah tomat merah, potong

1 buah wortel, iris serong

50 gram kapri, potong serong

8 buncis, potong serong

8 jagung muda, potong serong

100 gram sawi hijau

100 gram kembang kol, potong

50 gram jamur kuping yang sudah direndam air panas

2 sosis, potong-potong

3 bakso sapi, iris

1 sdt merica bubuk

50 ml air

2 sdm kecap ikan

1 sdm saus tiram

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

1 sdt penyedap

2 batang daun bawang, potong 1 cm

1 sdm maizena, larutkan dalam sedikit air

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum. Masukkan jahe dan tomat.

2. Tambahkan air, lalu masukkan wortel, kapri, buncis, jagung, kembang kol, sawi, jamur kuping, sosis, bakso ikan dan sapi. Aduk rata.

3. Tambahkan saus tiram, gula pasir, merica, kecap ikan, garam, dan penyedap.

4. Masukkan daun bawang. Beri larutan maizena, aduk sampai mengental.

5. Angkat dan siap disajikan deh, Bunda.

3. Resep Capcay Bakso

Bahan:

1 buah wortel, iris tipis menyerong

15 lembar kapri

10 batang buncis, iris serong

15 buah jagung muda/utri

10 tangkai caisim

100 gram bunga kol

50 gram jamur kuping, rendam dalam air panas, tiriskan

2 batang sosis, potong-potong

3 buah bakso sapi, iris

3 buah bakso ikan, iris

2 butir telur, kocok ringan

2 batang bawang daun, potong 3 cm

Bumbu capcay:

2 sdt merica bubuk

2 cm jahe, memarkan

750 ml kaldu ayam

1,5 sdm saus tiram

1,5 sdt gula pasir

Secukupnya garam

1 buah tomat merah matang, potong-potong

4 siung bawang putih

4 butir bawang merah

50 ml minyak sayur untuk menumis

Cara membuat:

1. Pisahkan sayur mudah layu dengan sulit layu, potong-potong, cuci, tiriskan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

3. Masukkan tomat, jahe, bakso, sosis, dan telur. Aduk sampai telur kering.

4. Masukkan kaldu dan sayur yang sulit layu. Aduk di atas api kecil sampai setengah layu. Masukkan saus tiram, gula pasir dan garam, aduk rata.

5. Tambahkan sayur mudah layu dan bawang daun, aduk sampai layu. Angkat, capcay bakso siap disajikan.

Untuk resep lainnya, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda.

Banner tanaman hias tropis/ Foto: HaiBunda/ Mia Kurnia Sari

Simak juga video resep sayur lodeh udang:

[Gambas:Video Haibunda]

Resep Capcay Sederhana yang Bikin Nagih

Capcay/Foto: Getty Images/iStockphoto/AmalliaEka

4. Resep Capcay Ayam

Bahan:

2 potong dada ayam, potong-potong
1 buah wortel, potong-potong
1 bonggol brokoli, potong-potong
5 buah jamur kancing
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
300 ml kaldu ayam
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
Lada putih secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

1. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan dada ayam, tumis hingga matang dan ayam berubah warna.
3. Kemudian masukkan wortel, brokoli, dan jamur. Tumis kembali hingga layu.
4. Tambahkan minyak wijen dan kecap asin, aduk rata. Lalu, tuang kaldu ayam, masak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, tambahkan lada, lalu tuang larutan tepung maizena. Aduk hingga mengental. Koreksi rasa.
6. Hidangkan capcay ayam dengan nasi putih hangat.

Tips:

Bahan sayuran sesuaikan dengan selera. Jika tidak terlalu suka kental, boleh tambahkan kembali kaldu ayam sesuai selera.

5. Resep Capcay Cah

Bahan:

100 gr daging ayam, potong dadu
50 gr kapri, bersihkan
60 gr jamur merang, belah dua
50 gr kol, potong empat
4 buah bakso ikan, belah empat
2 buah kekian, potong-potong
60 gr kembang kol, potong per kuntum
60 gr wortel, iris tipis
50 gr kembang tahu, seduh air hangat
1 batang daun bawang, potong serong
200 ml kaldu ayam
2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
3 sdm minyak goreng

Bumbu:

40 gr bawang bombai, potong bentuk korek api
4 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 cm jahe, cincang kasar
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdt saus tiram
3 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan potongan bakso, wortel, kekian, kembang tahu, kembang kol, dan bahan lainnya. Masak sambil diaduk.
3. Tuang kaldu, larutan kanji, dan sisa bumbu lainnya. Masak hingga kuah mengental dan semua bahan matang. Angkat.
4. Tuang ke dalam tempat saji. Hidangkan.

Tips:

Memasak capcay sebaiknya menggunakan wajan besar yang tebal dan dengan api besar, sehingga tekstur sayuran matang namun renyah, serta warnanya tetap bagus.