Jakarta – Cumi bisa diolah menjadi menu seafood yang menggoyang lidah. Cumi enak sekali digoreng, ditumis, maupun direbus.

Di restoran seafood, cumi kerap dijadikan menu cumi tepung crispy hingga cumi saus Padang. Rasanya bikin ketagihan ya, Bunda.

Nah, kalau ingin menikmati cumi enak, tak melulu harus ke restoran kok. Bunda bisa membuat olahan cumi sendiri di rumah.

Bahan-bahannya mudah didapat, Bunda. Salah satu yang bisa menjadi andalan untuk mengolah cumi menjadi lezat adalah saus tiram.

Berikut ini aneka resep cumi sederhana dengan saus tiram, dirangkum dari berbagai sumber:

1. Cumi Tepung Saus Tiram

Bahan:

Cumi tepung
250 gram cumi segar
1 sdt air perasan lemon
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
100 gram tepung terigu
1 sdm tepung sagu
1 sdt garam
1/4 sdt merica

Saus:

2 sdm margarin
1 sdm madu
1/2 sdm kecap manis
1/2 sdm saus tiram
1/4 sdt saus Inggris
1/4 sdt air perasan lemon
merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkam cumi, buang tintanya, potong bentuk cincin, beri air perasan lemon, diamkan kurang lebih 15 menit, lalu cuci bersih.
2. Bumbui cumi dengan bawang putih dan garam.
3. Buat adonan basah: Ambil 1/3 campuran tepung pelapis, beri sedikit air.
4. Celup cumi ke dalam adonan basah, lalu balur dengan tepung pelapis sambil tekan-tekan.
5. Goreng cumi dalam minyak banyak hingga kering. Sisihkan.
6. Untuk membuat saus, panaskan margarin hingga meleleh, masukan semua bahan, aduk rata.
7. Masukkan cumi yang sudah digoreng. Bisa juga cumi tepungnya disiram, bisa juga sausnya untuk menjadi cocolan.

2. Cumi Saus Asam Pedas

Bahan:

500 gram cumi, bersihkan tinta dan potong cincin
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1 buah bawang bombai, iris memanjang
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 paprika hijau, potong dadu kecil
1/2 paprika merah, potong dadu kecil
5 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap ikan
1/2 sdt gram
1/2 sdt gula pasir
100 ml air
2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Pertama-tama, lumuri potongan cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Kemudian aduk rata dan diamkan 15 menit
2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu kemudian masukkan potongan paprika.
3. Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, dan kecap ikan. Lalu, aduk hingga rata dan tambahkan air.
4. Selanjutnya beri garam dan gula pasir. Masak hingga meletup-letup.
5. Masukkan cumi dan masak sebentar saja agar tekstur tidak alot.
6. Tuangkan Cumi Saus Asam Pedas ke dalam mangkuk saji.

Untuk resep lainnya, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda.

Simak juga video resep sate cumi pedas: