5 Resep Variasi Olahan Tempe, Mantap Buat Lauk Sehari-hari

Jakarta - Makanan sumber protein tak harus daging. Bunda bisa mengolah makanan yang mengandung protein nabati seperti tempe buat menu lauk di rumah.

Tempe begitu terjangkau, sekadar digoreng pun sudah enak ya, Bunda. Tapi selain digoreng, tempe bisa diolah menjadi variasi menu nikmat lainnya.

Mulai dari dibikin steak, hingga sate tempe. Si kecil dan suami dijamin doyan nih, Bunda.

Cara membuatnya juga mudah lho. Daripada penasaran, simak yuk aneka resepnya.

Berikut ini resep variasi olahan tempe, dirangkum dari berbagai sumber.

1. Resep Orek Tempe Kacang Panjang

Bahan:

Emping

Tempe

Kacang panjang

Cabai merah

Kunyit

Garam

Merica

Air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tempe jadi ukuran tipis dan kecil. Goreng setengah matang.

2. Potong kacang panjang kemudian iris kunyit jadi ukuran kecil.

3. Iris kecil bawang putih, bawang merah, dan cabai merah.

4. Siapkan teflon, tuang minyak secukupnya. Tumis bawang merah, bawang putih, dan kunyit hingga wangi.

5, Masukkan kacang panjang dan tumis kembali.

6. Tambahkan air putih secukupnya, lalu tambahkan merica, garam secukupnya, dan cabai merah. Tumis kembali.

7. Setelah masak, masukkan tempe. Tumis sambil diberi air sedikit. Tumis kembali hingga semua bumbu meresap.

8. Angkat dan sajikan. Jangan lupa tambahkan emping di atasnya.

2. Resep Steak Tempe

Bahan:

1 butir telur

1/4 sdm garam

Merica

1,5 sdm tepung tapioka

1/4 sdm kaldu bubuk

1 papan kecil tempe

Kentang goreng

Saus barbeque

Kentang goreng

Mix Vegetables

Cara membuat:

1. Siapkan talenan, potong tempe menjadi ukuran kecil.

2. Siapkan mangkuk, masukkan potongan tempe ke dalamnya dan hancurkan tempe menggunakan tangan sampai semua benyek.

3. Setelah hancur, tambahkan telur, 1,5 sdm tepung tapioka, 1/3 sdt garam, 1/4 sdt merica, lalu campur semua bahan hingga merata.

4. Ambil piring makan dan ambil sedikit demi sedikit adonan tempe untuk dijadikan bentuk steak.

5. Siapkan panggangan, beri sedikit minyak kelapa di atasnya, dan ratakan dengan kuas, tunggu hingga gril memanas.

6. Panggang steak tempe lalu sapukan saus barbeque di atasnya. Panggang dan jangan lupa dibolak-balik dan sapu semua sisinya dengan saus barbeque.

7. Panggang steak tempe selama kurang lebih 3-4 menit. Angkat dan sajikan.

8. Siapkan lebih dulu kentang goreng di atas piring saji, taruh steak tempe di atasnya, beri mix vegetables di bagian samping, dan beri lagi saus barbeque di bagian atasnya.

9. Steak tempe siap dinikmati.

3. Resep Swedish Tempe Meatball

Bahan:

1 papan tempe

5 buah cabai rawit

1 butir telur

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1/2 sdm ketumbar bubuk

1 sdt lada bubuk

1 sdt garam

2 sdm tepung terigu

Saus:

500 ml kaldu sapi

5 sdm mentega

3 sdm tepung terigu

200 ml krim kental

Garam secukupnya

Gula secukupnya

1 sdm mustard

1 sdm kecap Inggris

Lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan food processor. Masukkan tempe, bawang merah, bawang putih, tepung terigu, cabai rawit, ketumbar bubuk, lada dan garam secukupnya, serta telur, lalu haluskan.

2. Setelah adonan tempe halus, pindahkan ke dalam mangkuk dan bentuk adonan jadi bulat.

3. Siapkan teflon, beri sedikit minyak. Lalu, goreng tempe sampai berwarna kecokelatan. Sisihkan.

4. Buat saus dengan menyiapkan teflon. Lelehkan mentega, masukkan terigu lalu kaldu, sambil terus diaduk. Masukkan krim kental, garam dan lada secukupnya, kecap Inggris, serta mustard. Aduk sampai saus mendidih.

5. Setelah saus mendidih, masukkan tempe meatball. Aduk hingga tercampur rata.

6. Siapkan piring saji. Tuang Swedish tempe meatball, lalu beri irisan cabai. Tambahkan potongan tomat ceri dan daun parsley sebagai pemanis.

Untuk resep lainnya, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda.

Simak juga video resep tempe katsudon:

[Gambas:Video Haibunda]