7 Resep Olahan Tempe, Teman Makan Nasi yang Menggiurkan

Tempe menjadi sajian makanan yang digemari dan dikonsumsi oleh banyak orang ya, Bunda. Makanan asal Indonesia ini, terbuat dari kacang kedelai yang telah difermentasi.

Cita rasanya yang gurih, membuat tempe kerap kali menjadi sajian dalam setiap hidangan makanan keluarga. Ada berbagai macam olahan tempe yang kerap menjadi menu makanan keluarga, mulai dari tempe goreng, orak-arik dan sebagainya.

Meskipun sederhana dan harganya murah, tempe juga kaya akan protein, vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh lho, Bunda.

Sebagai sumber protein nabati, mengonsumsi tempe dapat menjaga kesehatan jaringan otot, tinggi kalsium, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, serta berbagai manfaat baik lainnya untuk kesehatan keluarga tercinta.

Kandungan proteinnya membuat tempe juga menjadi salah satu hidangan yang baik bagi Bunda yang sedang menjalani program diet. Sebab, tempe memiliki kalori yang rendah, antioksidan serta seratnya pun dapat meningkatkan rasa kenyang.

Nah, ada banyak cara untuk mengolah tempe sederhana menjadi sajian yang menyehatkan dan spesial untuk keluarga. Dijamin menggugah selera.

Dirangkum dari berbagai sumber, ini dia 7 resep olahan tempe yang lezat.

1. Resep Steak Tempe

Bahan-bahan:

70 gram tempe, kukus 30-45 menit
Daging vegetarian
Jamur, potong kecil-kecil.
Lada
Garam
Gula
3 Sendok makan tepung terigu atau tepung roti
Telur

Cara membuat steak tempe:

1. Tempe kukus dilumatkan, dicampur daging vegetarian dan jamur.

2. Tambahkan satu butir telur ke tempe yang sudah dilumatkan, beri sedikit gula, garam, dan lada. Campur hingga rata.

3. Tambahkan sekitar 3 sendok makan tepung terigu atau tepung roti untuk merekatkan.

4. Cetak sesuai kreasi, misalnya bentuk mobil.

5. Baluri dengan telur yang sudah dikocok lepas.

6. Gulingkan ke tepung roti.

7. Simpan di kulkas 20-45 menit.

8. Goreng dengan minyak sedikit atau dipanggang dengan api besar selama 20 menit.

9. Sajikan dengan nasi dan sayur rebus atau tumis.

2. Resep Savoury Oatmeal Tempe

Bahan-bahan:

8 sdm oatmeal instan
520 ml air
1/4 sdt kaldu jamur
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Cabai bubuk secukupnya
1 sdm butter
2 siung bawang putih
50 gr kacang merah
1/2 buah alpukat
100 gr bayam
1/4 papan tempe
1 sdm kecap asin
1 sdt saus sambal
1/4 sdt bubuk bawang putih
1/4 sdt jinten bubuk
2 sdt madu
1 sdt minyak sayur

Cara membuat savoury oatmeal tempe:

1. Potong-potong 1/4 papan tempe.

2. Siapkan piring. Masukkan 1 sdm kecap asin, 1 sdt saus sambal, 1 sdt minyak sayur, 2 sdt madu, 1/4 sdt jinten bubuk, 1/4 sdt bubuk bawang putih. Aduk hingga semua bubuk tercampur rata.

3. Celupkan tempe ke dalam bumbu. Lalu diamkan sampai bumbu meresap.

4. Siapkan teflon. Beri minyak secukupnya. Panggang tempe yang sudah diberi bumbu hingga matang. Angkat dan sisihkan.

5. Siapkan panci. Masukkan 520 ml air, 8 sdm oatmeal instan, 1/4 sdt kaldu jamur, garam, lada, dan cabai bubuk secukupnya. Masak hingga mengental. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

6. Siapkan teflon. Masukkan 1 sdm butter, dua siung bawang putih cacah. Tumis hingga harum. Masukkan 100 gr bayam, 50 gr kacang merah yang sudah direbus. Beri lada secukupnya. Aduk hingga matang.

7. Potong-potong setengah buah alpukat.

8. Siapkan mangkuk saji. Masukkan oatmeal, bayam, kacang merah yang sudah ditumis, tempe panggang, alpukat yang sudah dipotong-potong. Beri parsley dan tomat ceri sebagai pelengkap.

3. Resep Orek Tempe Pedas

Bahan-bahan:

500 gram tempe
3 sdm minyak untuk menumis
100 ml air
4 siung bawang putih, haluskan
8 buah cabai merah, haluskan
1 sdm larutan asam Jawa
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 sdm gula merah, iris tipis
1 sdt garam
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat orek tempe pedas:

1. Pertama-tama potong dadu tempe, goreng hingga agak kering ya, Bunda. Angkat kemudian tiriskan.

2. Setelah itu tumis bawang putih dan cabai merah yang telah dihaluskan sampai harum. Masukkan air dan larutan asam, daun salam, lengkuas, gula merah, dan garam. Masak hingga mendidih ya, Bunda.

3. Tuangkan tempe yang sudah goreng ke dalamnya. Aduk sampai bumbu meresap dan mengering.

4. Orek tempe pedas siap disajikan bersama keluarga. Santap selagi hangat ya, Bunda.

4. Resep Tempe Bacem

Bahan-bahan:

4 keping tempe
1 sdm ketumbar
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdm gula merah
1 gelas air
4 sendok kecap manis
1/2 batang serai
1/2 sdt garam
2 lembar daun salam
Minyak secukupnya

Cara membuat tempe bacem:

1. Panaskan minyak, lalu goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan ketumbar, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan batang serai dengan blender.

3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah halus hingga harum. Masukkan air, gula merah, garam, kecap manis, tempe, dan daun salam. Masak hingga air mengering. Angkat dan sajikan.

4. Tempe bacem buatan Bunda siap disantap.

Tips: Bunda yang suka tekstur garing, bisa kembali menggoreng tempe bacemnya selama beberapa saat, ya. Selamat mencoba, Bunda.

Simak juga video resep tempe katsudon:

[Gambas:Video Haibunda]