7 Resep Hidangan Natal Enak dan Praktis

Jakarta - Natal semakin dekat nih, Bunda. Pastinya momen perayaan ini kurang lengkap tanpa menikmati bersantap bersama keluarga di rumah.

Kalau membeli makanan di luar pasti sudah biasa ya, Bunda. Supaya suasana Natal lebih berkesan, tak ada salahnya nih, Bunda memasak hidangan Natal sendiri di rumah.

Selain lebih higienis, terutama di masa pandemi yang bikin ketar-ketir, masakan rumahan biasanya punya keistimewaanya tersendiri. Bunda bisa menyesuaikannya dengan menu sajian kesukaan dan selera lidah keluarga.

Misalnya saja memasak ayam woku, cumi bakar, ikan asap, dan masih banyak hidangan lezat lainnya. Menu pilihan tersebut paling cocok dimakan bersama keluarga di momen yang spesial seperti Hari Natal, Bunda.

Masih banyak resep hidangan Natal yang tak kalah menggiurkan. Selain cita rasanya yang enak dan memanjakan lidah, cara pembuatannya juga praktis. Dijamin deh enggak kalah nikmat dengan menu restoran.

Berikut ini 7 resep hidangan Natal enak dan praktis, dirangkum dari berbagai sumber.

1. Resep ikan arsik khas Medan

Bahan:

Fillet ikan kakap
4 butir asam cikala
Andaliman
3 siung bawang batak
6 cm kunyit
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 ruas jahe
150 gr kacang panjang
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
3 buah cabai merah
3 lembar daun salam

2 batang serai
100 gr cabai rawit
2 buah jeruk nipis
5 lembar daun jeruk
2 buah kecombrang
Asam potong
Lada
Gula

Cara membuat:

1. Lumuri ikan kakap dengan jeruk nipis agar bau amisnya hilang dan diamkan sesaat agar bumbunya terserap.

2. Potong semua bawang, cabai merah, kunyit, dan sangrai bersama ketumbar. Lalu haluskan semua bumbu yang ada (blender) hingga menjadi warna jingga keemasan.

3. Masukkan ikan, 4 asam cikala yang sudah digeprek, batang serai, kecombrang, daun salam, daun jeruk, kacang panjang, dan bawang batak, ke atas wajan. Ikan di posisi paling atas.

4. Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan air. Jangan lupa tambahkan garam dan lada secukupnya. Terakhir, masukkan satu keping asam potong.

5. Masak hingga kurang lebih 25 menit dan tidak perlu diaduk atau ditambahkan minyak.

6. Hasil akhirnya, air akan susut kurang lebih seperempat dari pertama kali dituang.

7. Saat air sudah mendidih dan ikan sudah empuk, angkat, dan sajikan.

2. Resep ayam woku goreng

Bahan:

1 ekor ayam (potong 4 bagian atau sesuai selera)
1 butir jeruk nipis (ambil airnya)
1 sdt garam
Secukupnya minyak (untuk menumis)
3 cm jahe (memarkan)
1 batang serai (memarkan)
1 lembar daun pandan (iris-iris)
1 lembar daun kunyit (iris-iris)
1 buah tomat (potong 8 bagian)
4 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang (iris halus)
250 ml air
2 sdm kecap manis
1 ikat daun kemangi (ambil daunnya saja)

Bumbu halus:

6 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt lada butir
1 1/2 sdt garam
Secukupnya penyedap (opsional)

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan air jeruk nipis dan garam selama kurang lebih 15 menit. Setelah dimarinasi, cuci ayam dengan air, sisihkan.

2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama semua bumbu lainnya kecuali kecap manis, air, dan kemangi. Tumis semua bumbu sampai harum.

3. Tambahkan ayam, lalu tuangkan air dan kecap manis, aduk sampai semua tercampur rata.

4. Masak ayam dengan api sedang, sampai matang dan bumbu meresap.

5. Angkat, lalu goreng ayam bersama bumbu-bumbunya sampai berwarna kecoklatan. Angkat ayam, dan sajikan.

6. Sajikan ayam woku goreng bersama nasi panas dan daun kemangi.

3. Resep cumi bakar saus kuning

Bahan:

Garam
Bawang merah
Jahe
Cabai merah
Kunyit
Jahe
Tahu
Ketumbar
Kacang Goreng
Merica
Cumi
Minyak kelapa
Santan
Gula putih

Cara memasak:

1. Masukkan tahu ke mangkuk, beri garam secukupnya, haluskan tahu menggunakan sendok atau garpu.

2. Siapkan cumi dan buang bagian ujungnya. Masukkan tahu yang sudah dihaluskan ke tabung tubuh cumi.

3. Isi hingga tubuh cumi penuh dan tutup ujungnya dengan tusuk gigi. Pisahkan dalam wadah karena Bunda akan mulai membuat bumbunya.

4. Untuk bumbu, masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kacang goreng ke blender.

5. Tambahkan merica, garam, ketumbar, cabai merah, dan air putih secukupnya. Blender hingga halus.

6. Panaskan teflon dengan minyak kelapa secukupnya. Tumis bumbu yang sudah diblender sampai matang.

7. Tambahkan santan dan aduk hingga rata. Tambahkan air putih secukupnya, aduk lagi hingga merata.

8. Masukkan cumi yang sudah berisi tahu, masak hingga bumbu meresap.

9. Angkat cumi yang sudah matang dan masak di atas panggangan.

10. Panggang cumi dengan tidak lupa olesi terus dengan bumbu kuningnya. Angkat dan sajikan.

4. Resep ikan asap kuah santan

Bahan:

2 potong ikan cakalang asap, potong sesuai selera
8 buah bawang merah
8 buah bawang putih
5 buah cabai keriting
10 buah cabai rawit
3 lembar daun salam
1 ruas kunyit
1 batang serai, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
3 buah tomat, iris tipis
5 batang daun bawang, potong halus
1,5 liter santan (cair dan kental)
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan tambahan:

Pete
Kemangi

Cara membuat :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabe keriting dalam blender,sebelum diblender beri air sedikit. Blender sampai halus.

2. Tumis bumbu halus dalam minyak panas, tambahkan lengkuas, serai, dan daun salam, lalu tumis lagi hingga harum dan kecoklatan. Pastikan air yang digunakan untuk menghaluskan bumbu kering, sehingga minyak keluar.

3. Tambahkan cabai dan tomat, lalu tumis lagi sebentar. Masukkan santan cair, lalu aduk sebentar. Tambahkan santan kental setelah beberapa menit dan aduk lagi sampai tercampur rata.

4. Masukkan ikan, daun bawang, pete dan kemangi. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih.

5. Matikan api, ikan asap kuah santan siap dinikmati.

Untuk aneka resep lainnya, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda.

Simak juga video resep pepes tahu:

[Gambas:Video Haibunda]

Resep Hidangan Natal Enak dan Praktis

Kepiting saos Padang/Foto: Getty Images/iStockphoto/JokoHarismoyo

5. Resep kepiting saos Padang

Bahan kepiting saos Padang:

3 ekor kepiting ukuran besar, sekira 800 gram
1 buah bawang bombai, iris halus
2 batang daun bawang besar, iris 1 cm
2-3 ruas jari jahe, cincang
5 sdm saos tomat botolan
7 sdm saos sambal botolan
1 sdm gula pasir
1 batang wortel, parut kasar
500 ml air
5 sdm margarin
Minyak goreng

Bumbu halus kepiting saos Padang:

5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt pala bubuk
15 buah cabai merah keriting
1 sdt garam

Cara membuat kepiting saos Padang:

1. Bersihkan kepiting yang sudah ditusuk tepat di bagian dada, di bawah matanya. Kemudian belah dua, goreng sebentar sampai berubah warna.

2. Panaskan margarin, tumis bumbu halus, bawang bombai dan jahe.

3. Masukkan saos tomat dan saos sambal, tambahkan air.

4. Masak hingga mulai mendidih, lalu masukkan daun bawang dan wortel. Masak sampai mendidih dengan api sedang.

5. Masukkan kepiting yang sudah dipecahkan atau dipotong-potong menjadi 2 bagian atau 4 bagian. Masukkan gula, cicipi.

6. Masak dengan api kecil selama 7-10 menit, angkat dan sajikan.

6. Resep steak daging sapi

Bahan steak daging sapi:

4 potong daging has dalam/luar, masing-masing 150 gram setebal 2 cm
4 sdm merica hitam bubuk kasar
2 sdm minyak zaitun extra light/minyak goreng

Bumbu perendam steak daging sapi:

5 sdm minyak zaitun extra virgin
5 siung bawang putih, parut
Campur kedua bahan hingga rata

Saus steak daging sapi:

2 sdm minyak zaitun extra light untuk menumis
2 batang daun bawang, iris tipis
1 sdt saus mustard
2 sdm kecap Inggris
100 gram krim encer
50 ml susu cair rendah lemak

Pelengkap steak daging sapi:

Mixed salad
300 gram daun selada campur, potong 3 cm
300 gram mentimun, belah dua, buang bijinya, potong 1/2 cm
100 gram bawang bombai merah, belah dua melintang, potong 1/2 cm
100 gram tomat, belah jadi dua, buang bijinya, potong 1/2 cm
Saus salad
150 ml minyak zaitun extra virgin
2,5 sdm cuka apel
2,5 sdm air jeruk lemon/nipis
1,2 sdm gula pasir
1/2 sdt merica hitam bubuk kasar
1 sdt garam
Secukupnya pure kentang
Campur semua bahan hingga larut

Cara membuat steak daging sapi:

1. Kita buat resep mixed salad untuk pelengkap steak daging sapi ala restoran dulu ya, Bunda. Campur mentimun, bawang bombai dan tomat dengan bumbu saus salad. Taruh dalam wadah tertutup, simpan 2 jam dalam kulkas.

2. Lumuri daging dengan bumbu perendam. Ratakan merica di talenan, taruh daging di atasnya, tekan agak kuat hingga merica menempel di permukaan daging. Balikkan daging, lakukan hal yang sama. Tekan dan balikkan daging satu kali saja.

3. Panaskan grill pan di atas api sedang, olesi dengan minyak zaitun/minyak goreng. Panggang daging hingga kedua sisinya masak sekira 10-12 menit, angkat. Balikkan daging satu kali saja.

4. Lanjut bikin resep saus steak ya, Bunda. Tuangkan minyak zaitun ke dalam grill pan bekas memanggang daging. Tumis daun bawang hingga harum. Masukkan saus mustard, kecap Inggris, krim encer dan susu. Kecilkan api, masak hingga mengental, angkat.

5. Atur daun selada di piring, tambahkan campuran mixed salad dan pure kentang. Sajikan steak daging sapi ala restoran yang masih panas dengan siraman saus.

7. Resep sate udang saus mangga

Bahan-bahan:

500 gr udang ukuran besar
2 sdm perasan jeruk nipis
3 sdm butter
1 sdm madu
2 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
50 ml kecap manis
Merica
Garam
5 buah cabai rawit
Cabai keriting merah
Terasi bakar
100 gr mangga muda serut
Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan perasan jeruk nipis, diamkan beberapa saat.

2. Siapkan sausnya dengan cara campur saus sambal, madu, kecap manis, saus tomat, garam, dan merica dalam satu wadah. Aduk hingga tercampur rata lalu pisahkan.

3. Ambil udang lalu tusuk dengan lidi sate. Jajarkan di atas piring, lalu lumurkan dengan saus dari poin (2) dan diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.

4. Sembari menunggu bumbu meresap pada udang, siapkan bumbu mangga dengan cara haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, dan terasi bakar.

5. Campur hasil poin (4) dengan mangga serut dan aduk hingga merata. Jangan lupa tambahkan garam dan gula.

6. Siapkan pemanggang yang sudah diberi margarin, panggang udang satu per satu di atasnya hingga warna kecoklatan. Sesekali lumuri saus dari poin (2).

7. Jika sudah matang, angkat dan sajikan di atas piring untuk kemudian dibalur dengan hasil mangga dan cabai di poin (5).

8. Selamat menikmati ya, Bunda.