Jakarta - Membahas tentang Jepang pasti tak jauh-jauh dari sushi ya, Bunda. Sushi khas Jepang menjadi makanan favorit banyak orang, tak hanya di Indonesia, tapi juga di seluruh dunia.

Sushi itu sendiri merupakan nasi yang telah dicampur dengan cuka beras, kemudian dibubuhi aneka ikan laut mentah di atasnya, seperti tuna, salmon, udang, dan lain-lain. Sushi tersebut juga dikenal sebagai nigiri sushi, Bunda.

Berbeda dengan sushi yang dikenal sekarang, asal muasal sushi sebenarnya berawal dari proses ikan yang difermentasi lho. Lahirnya sushi berasal dari metode pengawetan ikan dari Asia Tenggara yang kemudian menyebar hingga ke Jepang, yang bernama narezushi.

Narezushi merupakan cara mengawetkan ikan dengan cara menaruhnya di atas nasi asin, yang kemudian dibungkus dengan daun dalam waktu yang cukup lama. Sehingga ikan yang difermentasikan dengan asam laktat ini akan terasa masam, Bunda.

Namun, pada zaman Edo di Jepang, sushi mengalami perubahan. Di zaman ini, ikan dan sayur di taruh di atas nasi yang cukup besar, sebesar onigiri. Hingga akhirnya pada perkembangannya sushi dicampurkan dengan cuka, seperti sushi yang kita kenal sekarang.

Kini, sushi telah diisi dengan topping yang bervariasi. Mulai dari ikan, makanan laut, daging, atau bahkan sayuran. Jenis sushi pun mulai beragam, seperti nigiri sushi, hosomaki roll, futomaki sushi, uramaki roll, dan masih banyak lagi. Sushi lantas kian populer dan mendunia.

Saking populernya, sushi bahkan memiliki hari perayaannya lho, Bunda. Setiap tahun, tepatnya pada 18 Juni diperingati sebagai hari sushi internasional.

Dalam perayaan ini biasanya orang-orang membuat sushi di rumah, atau juga bisa mengunjungi restoran sushi favorit mereka.

Akan tetapi, bila menyantap sushi di restoran Jepang memang merogoh kocek yang tak sedikit ya, Bunda. Supaya lebih irit, Bunda bisa membuatnya sendiri lho di rumah.

Selain lebih hemat, Bunda juga bisa menyesuaikan dengan topping favorit nih. Kalau tak suka lauk yang mentah, Bunda bisa membuat topping yang digoreng crispy.

Namun, membuat sushi memang tak secepat saat melahapnya. Ada kesulitannya sendiri, terutama saat menggulung sushi atau mengiris ikannya.

Kendati demikian, membuat sushi tetap patut dicoba. Seperti yang diungkapkan oleh pemilik tuna bar dan chef eksekutif, Ken Sze, menurutnya dalam membuat sushi hanya dibutuhkan kesabaran dan ketelatenan.

Selain pisau yang tajam, alat penting untuk membuat sushi di rumah adalah tikar bambu. Nah, untuk mengetahui triknya, berikut ini tips mudah membuat sushi di rumah yang dikutip dari Philadelphia Inquirer. Klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda!

Simak juga video resep sushi panggang: