Terpopuler
Aktifkan notifikasi untuk dapat info terkini, Bun!
Bunda dapat menonaktifkan kapanpun melalui pengaturan browser.
Nanti saja
Aktifkan

moms-life

3 Resep Cumi Hitam Pedas, Sederhana dan Mudah dibuat

Hilda Irach   |   HaiBunda

Senin, 11 Jan 2021 20:20 WIB

Cumi Hitam, Indonesian Traditional food. Stir Fry Calamari With Black Sauce
Ilustrasi cumi hitam/ Foto: Getty Images/iStockphoto/ridzky setiaji

Jakarta - Bagi Bunda penggemar seafood, pasti sudah tidak asing lagi dengan cumi-cumi. Bahan makanan satu ini menjadi salah satu seafood favorit banyak orang di dunia.

Selain karena rasa dan teksturnya yang unik, cumi-cumi dapat diolah menjadi beragam masakan yang lezat. Misalnya, cumi hitam.

Cumi hitam adalah cumi yang dimasak dengan campuran tintanya yang berwarna kehitaman. Sehingga menghasilkan masakan dengan kuah yang berwarna hitam legam.

Karena tampilannya yang kurang menarik, banyak orang yang salah menyangka terhadap masakan ini. Bahkan, beberapa orang enggan dan tak berselera mencicipinya. Padahal, disitulah letak keistimewaan dari masakannya.

Warna hitam yang berasal dari tinta cumi ini membuat rasa masakan menjadi semakin gurih dan nikmat. Cumi hitam biasanya dimasak dengan cara ditumis dengan rempah-rempah pilihan seperti bawang, cabai, lengkuas, jahe, dan masih banyak lagi.

Cumi hitam ini sebenarnya merupakan masakan asal Madura. Namun, kini beberapa daerah telah memodifikasinya menyajikan cumi hitam dengan sedikit kuah.

Meski tampilannya yang kurang menggugah selera, ada banyak manfaat mengonsumsi tinta hitam dari cumi lho, Bunda. Tinta hitamnya mengandung antioksidan yang berperan dalam mencegah kanker. Selain itu, kandungan asam aminonya juga mampu menjaga kesehatan sel otak dan saraf nih, Bunda.

Untuk membuat masakan ini juga mudah. Tidak menggunakan banyak bumbu-bumbu, Bunda akan menghasilkan cumi hitam yang sedap. Dijamin nikmat kala disantap dengan nasi hangat.

Dikutip dari channel YouTube pribadi Reng Dhureh, buku Masakan Seafood Lezat, dan Step by Step 25 Resep Seafood ala Sisca Soewitomo, berikut ini 3 resep cumi hitam sederhana dan mudah.

1. Resep cumi hitam

Bahan:

300 gram cumi-cumi, biarkan tintanya

2 batang daun bawang lokio, iris

2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu:

4 siung bawang putih, iris

2 butir bawang merah, iris

6 buah cabai rawit, iris

2 cm jahe, memarkan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang, bawang putih, bawang merah, cabai, dan jahe hingga harum.

2. Masukkan cumi-cumi, aduk rata.

3. Masak hingga cumi matang dan bumbu meresap. Angkat.

Klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda.

Simak juga resep cah timun cumi dalam video berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

Banner dr.Tirta vs Melly Goeslaw



 

 

Resep Cumi Hitam Pedas, Sederhana dan Mudah dibuat

Ilustrasi cumi/ Foto: iStockphoto

2. Resep tumis cumi hitam

Bahan:

6 ekor cumi ukuran sedang, cuci bersih

6 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

5 cm jahe, memarkan

5 cm lengkuas, memarkan

3 sdm minyak goreng

Irisan 10 siung bawang merah

Irisan 8 siung bawang putih

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 sdt merica bubuk

Irisan 5 buah cabai merah besar

Irisan 5 buah cabai hijau besar

Irisan 10 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Cuci hingga bersih cumi, potong 1 cumi jadi 4 bagian, tintanya jangan di buang.

2. Panaskan minyak goreng, tumis irisan bawang merah dan irisan bawang putih bersama daun jeruk, daun salam, jahe yang dimemarkan dan lengkuas yang dimemarkan. Masukkan potongan cumi, aduk-aduk hingga tercampur rata, tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir.

3. Masak hingga potongan cumi matang. Masukkan irisan cabai merah besar, irisan cabai hijau besar, dan irisan cabai rawit merah, aduk-aduk lagi hingga tercampur rata, masak sebentar, angkat.

4. Sajikan tumis cumi hitam selagi panas.

3. Resep cumi hitam khas Madura

Bahan:

Cumi yang telah dipotong-potong (Tinta tidak dibuang)

Bawang merah (di iris)

serai (dimemarkan)

Bumbu halus:

Cabai merah besar

Cabai rawit

Ketumbar

Merica

Bawang putih

Kunyit

Jahe

Laos

Daun jeruk

Asam (sedikit saja)

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah sampai harum. Kemudian tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata.

2. Tambahkan sereh yang telah di memarkan, taburkan garam dan gula secukupnya. Tumis lagi sampai harum.

3. Masukkan cuminya, lalu aduk rata. Tunggu sampai bumbunya menghitam dan matang.

4. Diamkan beberapa saat dengan api kecil, sampai bumbu-bumbunya meresap sempurna.

5. Sajikan dengan nasi hangat.


(som/som)
Loading...

TOPIK TERKAIT

HIGHLIGHT

Temukan lebih banyak tentang
Fase Bunda