
moms-life
3 Resep Cumi Hitam Pedas, Sederhana dan Mudah dibuat
HaiBunda
Senin, 11 Jan 2021 20:20 WIB

Jakarta - Bagi Bunda penggemar seafood, pasti sudah tidak asing lagi dengan cumi-cumi. Bahan makanan satu ini menjadi salah satu seafood favorit banyak orang di dunia.
Selain karena rasa dan teksturnya yang unik, cumi-cumi dapat diolah menjadi beragam masakan yang lezat. Misalnya, cumi hitam.
Baca Juga : 5 Resep Nasi Goreng Rumahan Enak dan Sederhana |
Cumi hitam adalah cumi yang dimasak dengan campuran tintanya yang berwarna kehitaman. Sehingga menghasilkan masakan dengan kuah yang berwarna hitam legam.
Karena tampilannya yang kurang menarik, banyak orang yang salah menyangka terhadap masakan ini. Bahkan, beberapa orang enggan dan tak berselera mencicipinya. Padahal, disitulah letak keistimewaan dari masakannya.
Warna hitam yang berasal dari tinta cumi ini membuat rasa masakan menjadi semakin gurih dan nikmat. Cumi hitam biasanya dimasak dengan cara ditumis dengan rempah-rempah pilihan seperti bawang, cabai, lengkuas, jahe, dan masih banyak lagi.
Cumi hitam ini sebenarnya merupakan masakan asal Madura. Namun, kini beberapa daerah telah memodifikasinya menyajikan cumi hitam dengan sedikit kuah.
Meski tampilannya yang kurang menggugah selera, ada banyak manfaat mengonsumsi tinta hitam dari cumi lho, Bunda. Tinta hitamnya mengandung antioksidan yang berperan dalam mencegah kanker. Selain itu, kandungan asam aminonya juga mampu menjaga kesehatan sel otak dan saraf nih, Bunda.
Untuk membuat masakan ini juga mudah. Tidak menggunakan banyak bumbu-bumbu, Bunda akan menghasilkan cumi hitam yang sedap. Dijamin nikmat kala disantap dengan nasi hangat.
Dikutip dari channel YouTube pribadi Reng Dhureh, buku Masakan Seafood Lezat, dan Step by Step 25 Resep Seafood ala Sisca Soewitomo, berikut ini 3 resep cumi hitam sederhana dan mudah.
1. Resep cumi hitam
Bahan:
300 gram cumi-cumi, biarkan tintanya
2 batang daun bawang lokio, iris
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu:
4 siung bawang putih, iris
2 butir bawang merah, iris
6 buah cabai rawit, iris
2 cm jahe, memarkan
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang, bawang putih, bawang merah, cabai, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan cumi-cumi, aduk rata.
3. Masak hingga cumi matang dan bumbu meresap. Angkat.
Klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda.
Simak juga resep cah timun cumi dalam video berikut ini:
Â
Â
Resep Cumi Hitam Pedas, Sederhana dan Mudah dibuat
Ilustrasi cumi/ Foto: iStockphoto
2. Resep tumis cumi hitam
Bahan:
6 ekor cumi ukuran sedang, cuci bersih
6 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
5 cm jahe, memarkan
5 cm lengkuas, memarkan
3 sdm minyak goreng
Irisan 10 siung bawang merah
Irisan 8 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
Irisan 5 buah cabai merah besar
Irisan 5 buah cabai hijau besar
Irisan 10 buah cabai rawit merah
Cara membuat:
1. Cuci hingga bersih cumi, potong 1 cumi jadi 4 bagian, tintanya jangan di buang.
2. Panaskan minyak goreng, tumis irisan bawang merah dan irisan bawang putih bersama daun jeruk, daun salam, jahe yang dimemarkan dan lengkuas yang dimemarkan. Masukkan potongan cumi, aduk-aduk hingga tercampur rata, tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir.
3. Masak hingga potongan cumi matang. Masukkan irisan cabai merah besar, irisan cabai hijau besar, dan irisan cabai rawit merah, aduk-aduk lagi hingga tercampur rata, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan tumis cumi hitam selagi panas.
3. Resep cumi hitam khas Madura
Bahan:
Cumi yang telah dipotong-potong (Tinta tidak dibuang)
Bawang merah (di iris)
serai (dimemarkan)
Bumbu halus:
Cabai merah besar
Cabai rawit
Ketumbar
Merica
Bawang putih
Kunyit
Jahe
Laos
Daun jeruk
Asam (sedikit saja)
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah sampai harum. Kemudian tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
2. Tambahkan sereh yang telah di memarkan, taburkan garam dan gula secukupnya. Tumis lagi sampai harum.
3. Masukkan cuminya, lalu aduk rata. Tunggu sampai bumbunya menghitam dan matang.
4. Diamkan beberapa saat dengan api kecil, sampai bumbu-bumbunya meresap sempurna.
5. Sajikan dengan nasi hangat.
ARTIKEL TERKAIT

Mom's Life
3 Resep Cumi Hitam Sederhana, Minim Bumbu tapi Kaya Cita Rasa

Mom's Life
14 Resep Masakan Rumahan Seminggu, Serba Pedas untuk Keluarga Pencinta Sambal

Mom's Life
5 Resep Telur Pedas Praktis, Nikmat Disantap Pakai Nasi Hangat

Mom's Life
3 Resep Bakso Pedas yang Mudah Dibuat di Rumah

Mom's Life
5 Resep Ikan Bumbu Pedas Mantap, Cocok untuk Lauk Makan Nasi

Mom's Life
Resep Cumi Saus Padang, Teman Makan Nasi yang Pedas Mantap
HIGHLIGHT
HAIBUNDA STORIES
REKOMENDASI PRODUK
INFOGRAFIS
KOMIK BUNDA
FOTO
Fase Bunda