3 Resep Bakso Pedas yang Mudah Dibuat di Rumah

Makanan Indonesia identik dengan banyak cita rasa pedas. Begitu pula dengan bakso.

Bakso yang banyak dijual di restoran maupun gerobak kerap dilengkapi dengan sambal yang siap menggoyang lidah. Ada pula bakso yang memang khusus diisi campuran cabai. Wah, pastinya pedas mantap ya, Bunda.

Tak melulu harus beli kalau mau menikmati bakso pedas, Bunda bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini aneka resep bakso pedas, dikutip dari Semua Bisa Masak Trans TV dan buku Resep Favorit Keluarga Ala Dapur Bunda Nina.

1. Resep Bakso Penyet

Bahan:
4 cabai rawit goreng
12 cabai merah keriting goreng
1,5 sdt terasi
1 buah tomat
250 gr bakso
1/2 sdt gula pasir
Kacang goreng
3 siung bawang putih goreng
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Siapkan blender, lalu haluskan tomat, cabai merah keriting, cabai rawit, terasi, garam, gula pasir, dan bawang putih goreng. Angkat dan pisahkan.
2. Rebus air di panci dan masukkan semua bakso ke dalamnya hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu goreng bakso hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Geprek semua bakso yang sudah matang menggunakan batu talenan. Jika sudah, siap disajikan.
5. Sajikan bakso di atas piring dan baluri dengan sambal dari poin (1). Kemudian tambahkan dengan kacang goreng.

2. Resep Bakso Mercon

Bahan:
500 gram daging sapi tanpa lemak, giling
125 gram tepung kanji atau tapioka
1 putih telur
1 sdm bawang merah goreng
1 sdm bawang putih goreng
2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt gula pasir
150 gram es batu

Bahan sambal:
20 buah cabai rawit
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat bakso:
1. Campurkan semua bahan dan giling pakai food processor.
2. Rebus air, bentuk bulat-bulat adonan, lalu masukkan langsung ke dalam air tersebut.
3. Kalau bakso mercon, olesi tangan dengan minyak goreng, ambil adonan bakso, pipihkan, lalu letakkan isian cabai rawit, baru dibentuk bulat.
4. Masak dengan api kecil hingga bakso mengapung dan matang.

Cara membuat sambal:
Rebus cabai rawit, angkat dan tiriskan. Kemudian haluskan bersama garam dan gula.

Untuk resep bakso pedas lainnya, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda.

Foto: HaiBunda/ Mia Kurnia Sari

Resep Bakso Pedas

Bakso bakar/Foto: dok detikFood/Dewi Anggraini

3. Resep Bakso Bakar Malang

Bahan:
Air dingin
2 butir telur
250 gr daging cincang
125 gr tepung kanji
Tusuk sate
2 sdm lada bubuk

Bumbu marinasi:
2 sdm saus cabai
2 sdm saus tomat
2 siung bawang putih
2 sdm kecap
2 buah cabai rawit
1 sdt garam
2 sdm minyak
1 sdt gula

Bahan bumbu kacang:
6 siung bawang putih goreng
3 buah cabai merah goreng
150 gr kacang goreng
3 buah cabai rawit goreng
1 sdt garam
1 sdt lada putih
2 sdm kecap
Daun bawang
4 bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Siapkan blender dan haluskan kacang goreng, 3 buah cabai merah goreng, 3 buah cabai rawit goreng, 6 siung bawang putih, 4 buah bawang merah goreng, daun bawang, 2 sdm kecap manis, 1 sdt garam, 1 sdt lada, dan minyak goreng secukupnya. Pisahkan.
2. Siapkan mangkuk sedang, masukkan daging cincang, 125 gr tepung kanji, 2 sdm lada putih, 2 butir telur, garam secukupnya, aduk hingga rata.
3. Lanjut, siapkan piring kosong, ambil adonan secukupnya dan bentuk menjadi bola-bola bakso. Terus begitu hingga adonan habis.
4. Siapkan panci berisi air panas, masukkan adonan bakso ke dalamnya, rebus dan tunggu sampai matang. Angkat dan pisahkan.
5. Siapkan teflon dengan minyak secukupnya, lalu tumis 2 siung bawang putih, 2 buah cabai rawit, 2 sdm saus cabai, 2 sdm saus tomat, 2 sdm kecap manis, tambahkan garam, lalu aduk. Angkat dan pisahkan.
6. Siapkan bakso yang sudah direbus ke dalam wadah dan lumuri dengan bumbu dari poin (5). Aduk hingga tercampur rata.
7. Tusukkan bakso yang sudah tercampur bumbu marinasi ke tusuk sate. Terus selanjutnya hingga satu tusuk berisi tiga buah bakso.
8. Siapkan panggangan, beri minyak secukupnya dan goreng bakso tersebut. Bolak-balik hingga matang merata.
9. Angkat dan sajikan dengan lumuran bumbu kacang dari poin (1) dan kecap manis. Berikan juga sambal dan daun bawang sebagai pemanis.