Resep Dumpling Isi Daging, Camilan Khas Imlek yang Menggugah Selera

Fried dumplings Gyoza on a plate on a gray concrete background, top view

Dumpling/Foto: Getty Images/iStockphoto/tbralnina

Bunda yang merayakan pergantian Tahun Baru Imlek, rasanya kurang lengkap tanpa adanya camilan, ya. Terlebih jika pergantian tahun dilewati bersama dengan orang tercinta.

Ada berbagai camilan khas Imlek yang kerap disajikan di hari istimewa itu. Mulai dari kue bulan, kue keranjang, hingga dumpling.

Aneka camilan itu cukup mudah dibuat lho, Bunda. Termasuk pula dengan dumpling.

Dumpling isi atau pangsit China ini disebut juga sebagai jiaozi. Ini adalah hidangan yang cukup populer dalam perayaan Imlek lho, Bunda. Jiaozi biasanya disantap sebagai hidangan pembuka, atau sebagai makanan ringan yang bisa dinikmati kapan saja.

Dalam pembuatannya, Bunda bisa menyiapkan adonan dari tepung terigu, kemudian mengisinya dengan campuran daging sapi giling dan sayuran. Setelah adonan terisi, tutup rapat adonan dengan menekan ujung-ujungnya. Jangan lupa untuk menyajikan saus untuk mencelupkan dumpling.

Isian pangsit juga beragam nih, Bunda. Di China, biasanya mereka menggunakan olahan daging babi, kambing, sapi, ayam, ikan, dan udang. Sedangkan sayuran yang sering dijadikan isian adalah kubis, daun bawang, daun seledri, bayam, jamur, wortel, serta kuaci.

Jika tertarik untuk membuat dumpling dengan resep yang mudah dipraktikkan, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda.

Resep Dumpling Isi Daging

Dumpling/Foto: Getty Images/iStockphoto/Jaturapat Fungkajorn

Melansir laman The Spruce, berikut resep dumpling isi daging yang cocok banget disajikan untuk Imlek.

Bahan Adonan:
420 gram tepung serbaguna
1/4 sdt garam
250 ml air dingin

Bahan Isian:
150 gram daging sapi giling
1 sdm kecap
1 sdt garam
1 sdm anggur beras China (atau ganti dengan ceri kering)
1/4 sdt lada putih
3 sdm minyak wijen
1/2 daun bawang, cincang halus
Kubis sesuai selera, iris halus
Rebung sesuai selera, parut
2 iris jahe, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus

Bahan untuk Memasak Pangsit:
200 ml air dingin
3 sdm minyak untuk menggoreng

Bahan Penyajian:
Saus pencelup pangsit
Daun bawang cincang untuk hiasan

Cara Membuat:
1. Tempatkan tepung dalam mangkuk dan aduk bersama dengan garam. Masukkan air dingin perlahan hingga adonan halus.
2. Letakkan adonan di atas permukaan yang rata dan uleni hingga menjadi bola yang halus.
3. Diamkan selama 30 menit.
4. Untuk membuat isian, masukkan daging ke dalam mangkuk. Tambahkan kecap, garam, anggur beras, dan lada putih. Aduk satu arah.
5. Tambahkan sisa bahan seperti kubis, jahe, rebung, daun bawang, dan bawang putih. Aduk searah.
6. Uleni lagi adonan hingga membentuk bola yang halus.
7. Bagi adonan menjadi 60 bagian. Gulung setiap bagian menjadi lingkaran berdiameter 7,6 cm.
8. Letakkan 1 sdm isian di tengah setiap pembungkus.
9. Basahi pinggir pangsit dengan air.
10. Lipat adonan di atas isian menjadi bentuk setengah bulan, lalu cubit ujungnya untuk menutup.
11. Didihkan sepanci besar air. Masukkan setengah dari pangsit, aduk perlahan agar tidak saling menempel.
12. Setelah mendidih, tambahkan 100 ml air dingin, lalu tutup panci. Setelah air mendidih, tambahkan lagi 100 ml sisa air dingin, dan tutup kembali.
13. Jika sudah mendidih, tiriskan pangsit dan keringkan.
14. Jika ingin, Bunda bisa menggoreng pangsit dengan 3 sdm minyak hingga berwarna keemasan.
15. Dumpling ini siap Bunda disajikan dengan saus celup dan taburan daun bawang.