Tauco yang terbuat dari biji kedelai fermentasi, sekilas tampak seperti sambal kacang berwarna cokelat. Tauco kerap digunakan sebagai bahan dalam masakan tradisional.

Rasa tauco yang khas, membuat makanan jadi makin sedap. Tauco pun umum dicampur dalam aneka menu rumahan yang mudah dibuat dan tentunya menggugah selera.

Buat Bunda yang ingin mencobanya, berikut ini aneka resep olahan tauco enak, dikutip dari program Semua Bisa Masak Trans TV, buku Home Cooking ala Xander's Kitchen dan 30 Menu Hemat Cita Rasa Tradisional untuk 1 Bulan ala Sisca Soewitomo.

1. Resep Kangkung Cah Tauco

Bahan:
2 ikat kangkung, petik dan cuci bersih
10 butir telur puyuh, rebus lalu goreng sebentar
4 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
8 butir cabai rawit, iris serong
2 sdm tauco
1 sdt saus tiram
Garam, gula, dan air secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harus, tambahkan tauco.
2. Masukkan kangkung, telor puyuh, dan saus tiram, beri sedikit air. Aduk rata.
3. Tambahkan sedikit gula, lalu koreksi rasa. Kalau kurang asin, tambahkan garam.
4. Masak jangan terlalu lama supaya kangkung cantik warnanya dan tidak lembek. Angkat, lalu sajikan.

Tips:
Perhatikan dengan tambahan garam, karena tauco sangat asin rasanya, sebaiknya cicipi dahulu sebelum menambahkan garam.

2. Resep Tempe Cumi Asin Masak Tauco

Bahan:
2 sdm minyak untuk menumis
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 batang kecombrang, iris
200 gr cumi asin, potong-potong
300 gr tempe, potong sesuai selera
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Secukupnya garam
Secukupnya merica bubuk
Secukupnya gula pasir
1 buah tomat, potong menurut selera

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 sdm tauco
3 cm kencur

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi asin dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, dan kecombrang. Aduk dan masak hingga harum.
3. Masukkan cumi asin dan tempe, aduk rata.
4. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan santan, masak hingga matang. Tambahkan potongan tomat, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Untuk resep lainnya, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda.