Resep Kue Keranjang Khas Imlek

Saat perayaan Tahun Baru Imlek, ada tradisi menyajikan berbagai makanan khusus. Salah satunya kue keranjang, yang kerap dijumpai di berbagai toko.

Kue keranjang menjadi hidangan wajib yang paling banyak ditawarkan untuk menyemarakkan perayaan Tahun Baru Imlek. Makanan yang melambangkan rejeki dan kemakmuran ini memiliki nama Mandarin, yaitu nian gao.

Dalam filsosofinya, masyarakat China menjadikan kue keranjang sebagai simbol harapan hidup yang kian manis dan semakin mekar seperti kue mangkuk yang disusun secara tinggi atau bertingkat.

Makanan manis nan kenyal ini hadir dalam beberapa bentuk yang unik, seperti ikan koi berwarna cokelat, merah, dan putih. Ada pula kue keranjang yang dibentuk menggunakan cetakan berbentuk Fu, yang memiliki arti keberkatan.

Selain membelinya di toko, tradisi yang sudah berlangsung sejak lama ini, membuat tidak sedikit ibu rumah tangga yang memiliki banyak waktu luang, memilih untuk membuat kue keranjang sendiri di rumah.

Bunda juga ingin membuat kue keranjang sendiri di rumah? Yuk simak resep kue keranjang berikut ini, dikutip dari buku 25 Resep Festive Chinese Food & Kue Serba Oats untuk Keluarga.

Klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep brownies kue keranjang:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP KUE KERANJANG

Kue keranjang/Foto: Getty Images/iStockphoto/powershot

Bahan:

375 ml air panas
400 gr gula pasir
300 gr oats cepat masak, haluskan dengan blender
300 gr tepung ketan
75 gr tepung sagu (tepung kanji)
300 ml santan
¼ sdt garam
½ sdm minyak goreng untuk olesan

Cara membuat:

1. Campurkan air panas dan gula pasir, kemudian aduk hingga larut. Angkat dan saring.
2. Tambahkan tepung oats, tepung ketan, dan tepung sagu ke dalam wadah. Masukkan campuran air panas dan gula pasir. Aduk hingga merata.
3. Tambahkan santan dan garam, kemudian aduk adonan hingga halus dan merata.
4. Olesi cetakan dengan minyak goreng. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Setelah itu, kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
5. Jika sudah dingin, potong-potong. Sajikan.

Tips:

Di negeri asalnya, rasa akan kue keranjang ini berbeda dengan kue keranjang yang ada di Indonesia, karena tidak menggunakan gula aren, melainkan gula pasir. Selain itu, campuran oats juga membuat kue keranjang ini semakin legit.