Lontong Sayur sebagai menu sarapan umumnya enak disajikan saat masih hangat. Tapi menu yang sangat khas Indonesia ini ternyata juga bisa dijadikan menu makan siang untuk keluarga Bunda.

Cara buatnya pun tidak sulit, Bun. Bahkan menu lontong sayur berikut bisa dibuat dalam waktu hanya kurang dari satu jam.

Bahan (untuk 4 porsi)
- 5 sdm minyak goreng
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 buah (250 g) labu siam, kupas, potong korek api
- 100 g kacang panjang, potong 3 cm
- 1,5 L santan sedang
- 1 sdt gula pasir

Bumbu, haluskan:

- 10 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt jinten
- 2 cm lengkuas
- 7 buah cabai merah keriting
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1½ sdt garam
- 3 sdm udang rebon

Pelengkap:
4 buah lontong, potong potong
100 g mie medan segar, seduh air panas, tiriskan
Kering kentang
Sambal cabai iris
telur balado
kerupuk merah

Cara Membuat (45 menit)

1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, daun jeruk dan daun salam, hingga harum.
2. Masukkan labu siam dan kacang panjang, aduk rata.
3. Tuang santan, timba-timba hingga mendidih dan seluruh bahan matang. Angkat.
4. Penyajian: Taruh lontong dan mie dalam piring saji, siram dengan kuah santan. Tambahkan kering kentang, sambal cabai iris, telur balado, dan kerupuk merah, sajikan hangat.

Lihat tampilan lezat dari Resep Lontong Sayur Medan ini DI SINI ya, Bun.