5 Tips Mudah Membuat Tahu Goreng Renyah

Fried tofu with sesame seeds and spices on cast iron pan, copy space. Healthy ingredient for cooking vegan vegetarian diet food. Roasted tofu over black background.

Ilustrasi tahu renyah/Foto: Getty Images/iStockphoto/Mizina

Tahu merupakan salah satu bahan yang bisa dijadikan banyak hidangan. Teksturnya yang lembut membuat Bunda perlu kehati-hatian saat akan mengolahnya.

Di Indonesia, biasanya tahu dijadikan olahan sebagai campuran ketoprak, tahu bacem, atau hidangan lainnya. Tahu bahkan sering dijual sebagai camilan pinggir jalan yang digoreng dengan tepung terigu.

Meski mudah diolah, Bunda pasti pernah kesulitan saat akan memasaknya ya. Kelembutan tahu bisa membuatnya hancur jika salah mengolah nih, Bunda. Namun, ada trik yang bisa Bunda tiru agar tahu yang Bunda goreng tidak hancur dan tetap renyah.

Tahu yang renyah akan memiliki warna kuning kecokelatan di seluruh bagiannya. Ikuti langkah ini untuk membuat tahu goreng yang renyah yuk, Bunda. Berikut 5 langkah mudahnya yang HaiBunda kutip dari laman Basically.

1. Tekan-tekan tahu

Jika Bunda ingin menggoreng tahu, Bunda mungkin memilih tahu yang memiliki tekstur sedikit lebih keras. Buang air tahu terlebih dahulu ya, Bunda.

Tekan hingga airnya keluar dan tahu tidak basah. Setelahnya potong tahu sesuai selera. Jangan potong terlalu kecil ya, Bunda. Ini akan membuat tahu jadi lebih hancur saat digoreng, diaduk, dan dibalik.

2. Keringkan

Setelah Bunda memotong tahu menjadi bentuk yang diinginkan, Bunda siap untuk melanjutkan ke tahap selanjutnya. Jika dirasa masih basah, Bunda masih perlu mengeringkannya dengan cara yang lain.

Tepuk-tepuk tahu dengan menggunakan serbet atau tisu makan. Keringkan tahu yang telah diiris lalu bumbui dengan garam. Semakin kering tahu, akan semakin renyah teksturnya.

Baca halaman berikutnya untuk melihat tips mudah membuat tahu goreng renyah yang lainnya ya, Bunda.

Simak juga video resep salad buah untuk menurunkan berat badan berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

TIPS MENGGORENG TAHU

Ilustrasi tahu renyah/Foto: Getty Images/iStockphoto/Amarita

3. Tambahkan maizena

Jika telah dibumbui dengan garam, Bunda bisa lapisi tahu dengan tepung maizena. Maizena akan membantu menyerap lebih banyak kelembapan dari permukaan tahu pada lapisan yang berbeda.

Setelahnya, taburkan tepung kanji. Bunda bisa mengganti tepung ini dengan tepung kentang, tepung tapioka, dan lainnya. Aduk sedikit demi sedikit dan perlahan hingga menempel. Bunda juga bisa tambahkan bumbu halus seperti bawang putih, bawang bombai bubuk, ragi, bubuk cabai, lada hitam, dan sebagainya.

4. Gunakan wajan anti lengket

Saat tahu sudah selesai dibumbui, itu tandanya Bunda sudah siap untuk memasak. Masaklah tahu dengan menggunakan wajan anti lengket untuk mengurangi tahu hancur saat akan dibalik.

Wajan anti lengket jenis apapun bisa digunakan nih, Bunda. Untuk mempermudah, Bunda bisa gunakan wajan anti lengket dengan gagang yang panjang.

5. Bersabar

Panaskan wajan serta minyak terlebih dahulu, baru masak tahu dengan api yang sedang menuju besar. Lapisan lemak akan membantu mentransfer panas dari permukaan wajan ke tahu.

Jangan balik dulu sampai tahu bisa terlepas dari wajan. Untuk mempermudah, Bunda bisa gunakan penjepit daripada spatula. Ulangi proses ini hingga tahu berubah jadi cokelat keemasan. Masak setiap sisinya selama beberapa menit. Pada tahap ini, Bunda butuh kesabaran.