5 Cara Menyimpan Kol, Awet Sampai Setahun

Kol adalah salah satu bahan masakan yang serbaguna nih, Bunda. Ia bisa dijadikan sayur berkuah, sayur tumis, bahkan lalapan.

Satu buah kol yang besar memang biasanya tak langsung habis digunakan untuk memasak. Maka perlu disimpan supaya tetap bisa digunakan saat memasak berikutnya.

Ternyata ada cara mudah agar kol yang Bunda beli enggak cepat layu dan busuk, nih. Bunda bisa simpan kol dalam waktu yang lama, bahkan hingga setahun.

Nah, sebelum menyimpan kol, ada beberapa hal yang perlu Bunda persiapkan. Bunda perlu siapkan talenan, pisau yang tajam, mangkuk, panci, loyang, dan wadah untuk menyimpan dalam freezer.

Dilansir laman The Spruce Eats, berikut ini adalah beberapa langkah agar kol Bunda bisa awet dan tahan lama.

1. Cuci dan rendam kol

Kalau mendapatkan kol dari hasil kebun sendiri atau membelinya di pasar, Bunda harus membuang daun luarnya yang keras. Kemudian bilas sampai bersih dan rendam di dalam air dingin selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan kotoran.

Selanjutnya, buang airnya dan keringkan kol. Cacing atau pasir bisa saja hinggap di sayur kol Bunda, nih.

2. Potong kol sesuai selera

Menyimpan kol utuh dengan keadaan yang masih bulat tidak akan membuatnya jadi tahan lama. Lebih baik menyimpannya dalam ukuran yang lebih kecil, ya.

Kol bisa disimpan dalam bentuk potongan atau irisan tipis sesuai dengan yang Bunda inginkan. Setelah Bunda memutuskan akan menyimpannya dengan bentuk apa, lanjutkanlah memotong kol.

Lihat halaman selanjutnya untuk mengetahui cara menyimpan kol agar awet sampai setahun yang lainnya yuk, Bunda.

Simak juga resep salad buah untuk menurunkan berat badan berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

MENYIMPAN KOL BEKU

Kol/Foto: Getty Images/iStockphoto/YelenaYemchuk

3. Rebus kol

Isi panci besar Bunda dengan air dan panaskan dengan api besar. Saat air mendidih, masukkan kol dan rebus kira-kira 1,5 menit. Ini akan membunuh semua bakteri yang menempel pada kol.

Merebus kol juga bisa menghentikan enzim tertentu, sehingga kol tetap tersimpan dengan baik dalam freezer.

4. Dinginkan dalam air es

Setelah direbus, keluarkan kol dari air mendidih segera setelah warnanya berubah menjadi pucat. Lalu, rendam kol ke dalam mangkuk yang berisi air es untuk menghentikan proses memasak pada kol.

5. Bekukan kol

Setelah kol direndam dan menjadi dingin, keluarkan dari air es dan buang airnya. Letakkan kol di atas loyang dan bekukan dengan cepat. Saat membeku, pindahkan kol ke dalam wadah kedap udara dan masukkan ke freezer.

Saat nanti Bunda ingin mengolah kol yang sudah dibekukan, bisa didiamkan terlebih dahulu dalam suhu ruang, kemudian iris-iris kol hingga menjadi ukuran yang diinginkan.