Cumi menjadi salah satu bahan makanan yang dapat dimasak dengan menjadi berbagai jenis menu. Aneka menu cumi pun banyak digemari karena rasanya yang enak. 

Daging cumi yang gurih, manis, serta kenyal, begitu nikmat berpadu dengan beragam bumbu masakan Bunda. Baik ditumis mau pun digoreng, cumi tetap menggugah selera.

Buat Bunda yang mau masak cumi di rumah, berikut ini resep yang bisa dicoba, dikutip dari buku 250 Resep Sedap Untuk Hari Istimewa.

1. Resep Calamari Crunchy

Bahan Calamari:

½ kg cumi-cumi (pilih cumi yang masih segar agar terasa manis, kenyal, dan gurih)

5 siung bawang putih

¼ sdt merica

200 gr tepung terigu

3 sdt tepung beras

100 gr cornflakes

Soda kue

½ sdt garam

Kapur sirih, bumbu penyedap secukupnya (jika suka)

Minyak goreng secukupnya

Putih telur, kocok

Bahan Saus:

125 ml mayonaise

1 kuning telur rebus, haluskan

1 sdm saus cabai

1 sdm saus tomat

Cara Membuat:

1. Cumi-cumi dibersihkan, jangan dikupas kulitnya, lalu potong melintang selebar 1 cm. Rendam dalam air kapur sirih 15 menit. Cuci bersih.

2. Ulek bawang putih, merica, dan garam.

3. Celupkan tiap potongan cumi ke dalam putih telur kocok. Campur dengan tepung terigu, tepung beras, dan bumbu penyedap.

4. Celupkan beberapa potong cumi-cumi ke dalam kocokan putih telur. Masukkan ke dalam tepung berbumbu. Kocok-kocok hingga cumi-cumi terbalut sempurna. Ulangi hingga semua cumi terbalut tepung. Celupkan kembali cumi ke dalam putih telur, lalu gulingkan pada cornflake. Simpan dalam lemari pendingin selama 15 menit.

5. Goreng cumi-cumi dalam minyak panas. Masak hingga matang di atas api sedang. Angkat dan sajikan dengan saus pedas manis.

2. Resep Cumi Bakar BBQ Pedas

Bahan:

500 gr cumi ukuran sedang, bersihkan dan kerat

3 sdt minyak goreng

1 bh jeruk nipis, peras, dan ambil airnya

Bumbu Perendam:

100 gr cabai merah

50 gr cabai rawit

10 btr bawang merah

2 siung bawang putih

2 sendok makan jahe

3 ruas jari kunyit

2 btng serai

1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu perendam, tumis hingga harum dan matang. Angkat dan masukkan air jeruk nipis lalu aduk rata.

2. Lumuri cumi dengan bumbu perendam. Diamkan 2 jam hingga bumbu meresap.

3. Bakar di atas bara api sambil sesekali diolesi dengan bumbu perendam. Sajikan selagi hangat dengan sambal.

3. Resep Balado Cumi

Bahan:

750 gr cumi

Jeruk nipis

50 gr daun kemangi

2 lembar daun salam

100 cc air/kaldu

Garam

Bumbu:

8 btr bawang merah

3 siung bawang putih

7 cabai merah

1 sdt terasi

10 cabai rawit (bisa dihilangkan jika tidak suka yang terlalu pedas)

5 kemiri

½ sdt kencur bubuk

1 sdt kunyit bubuk

2 sdt lengkuas

1 sdm irisan halus serai

½ sdt jahe

Garam

Cara Membuat:

1. Bersihkan cumi, lumuri dengan air jeruk dan garam. Diamkan, kira-kira 15 menit.

2. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum.

3. Masukkan cumi, aduk sampai airnya berkurang. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar. Angkat. Sajikan

Untuk resep lainnya, klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep sate cumi: