Pancake pas sekali menjadi menu camilan bahkan sarapan di pagi hari ya, Bunda. Bagi Bunda yang tak memiliki banyak waktu untuk memasak di pagi hari, pancake akan jadi hidangan yang sempurna karena dapat menghemat banyak waktu.

Selain rasanya nikmat, pancake digemari karena teksturnya yang fluffy alias lembut. Pancake lembut ini pun semakin enak dinikmati sambil minum teh hangat.

Namun, membuat pancake yang lembut seperti banyak dijual di toko memang gampang-gampang susah ya, Bunda. Tapi jangan khawatir. Untuk mendapatkan pancake yang cantik, mengembang, dan lembut, ada tips yang bisa dicoba.

Dilansir laman The Spruce Eats, berikut ini adalah cara membuat pancake yang lembut.

1. Fluffiness dimulai dengan gelembung

Supaya pancake mengembang, Bunda perlu membuat adonan sampai bergelembung. Terbentuknya gelembung ini disebabkan oleh keluarganya gas karena tambahan baking powder ke dalam adonan.

Pengaktifan baking powder terjadi dalam dua tahap. Tahap pertama terjadi saat bahan-bahan dicampurkan. Bahan kimia dalam baking powder akan bereaksi saat dicampurkan dengan cairan. Panas akan menghasilkan gelembung yang cepat. Itulah mengapa pancake menjadi lembut. Semakin tinggi panasnya, semakin kuat pelepasan gasnya.

Kedua, gelembung terbentuk karena gluten dalam tepung yang digunakan untuk membuat adonan. Pada adonan pancake, elastisitas gluten inilah yang memungkinkan terbentuknya gelembung.

2. Memanaskan adonan pancake

Memasak adonan juga bisa menyebabkan pemadatan gelembung nih, Bunda. Ketika sesendok adonan mengenai wajan panas, adonan akan memanas dengan cepat. Hal ini karena reaksi baking powder dengan cepat membentuk gelembung di dalam adonan.

Wajan Bunda pun harus cukup panas agar baking powder aktif dan menghasilkan gelembung, sehingga pancake lebih mengembang, serta adonan matang dengan cepat.

Sebaiknya, wajan Bunda harus mencapai suhu sekira 190 derajat Celsius. Kalau panasnya terlalu rendah akan memperlambat pembentukan gelembung.

Klik baca halaman selanjutnya untuk melihat tips membuat pancake lembut yang lainnya ya, Bunda.

Simak juga video resep wedang jahe untuk hangatkan dinginnya suasana berikut ini: