Olahan daun singkong selalu menggoda selera. Meskipun makanan ini terbilang sederhana, namun tetap bisa jadi lauk yang sedap untuk disantap.

Dicampur dengan bumbu apa pun, daun singkong tetap enak untuk jadi teman makan nasi. Selain diolah menjadi gulai, daun singkong bisa dimasak menjadi menu sederhana lainnya yang tak kalah enak, Bunda.

Dikutip dari sumber buku 1010 Resep Asli Masakan Indonesia: Petunjuk Praktis dalam Pemenuhan Gizi Anak dan Keluarga, yuk simak resep olahan daun singkong selengkapnya di sini, Bunda.

1. Lodeh Daun Singkong

Bahan:

3 ikat daun singkong, siangi, ambil daunnya

100 gr daging, potong kecil

100 gr tomat, potong-potong

3 gelas/750 cc santan dari ½ butir kelapa

Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah

1 potong lengkuas, memarkan

5 butir kemiri

2 lembar daun salam

1 sdm gula merah

1 sdm garam

Cara membuat:

1. Siram daun singkong dengan air panas. Lalu, biarkan hingga layu, tiriskan, dan potong-potong.

2. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun salam.

3. Tumis bumbu hingga harum aromanya. Kemudian, masukkan potongan tomat dan daging. Aduk rata. Setelah itu, masukkan daun singkong dan santan. Masak hingga mendidih dan sambil diaduk agar tidak pecah.

2. Gulai Daun Singkong

Bahan:

1 ikat daun singkong

1 potong rebung

4 gelas/1.000 cc santan dari 1 butir kelapa

100 gr daging sapi, potong-potong

Bumbu:

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 potong lengkuas, memarkan

1 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

2 lembar daun salam

1 sdm gula merah

1 sdm garam

Cara membuat:

1. Cuci daun singkong, potong-potong.

2. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan lengkuas.

3. Didihkan santan bersama bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.

4. Masukkan daging dan daun singkong. Lalu, rebus hingga matang dan santan mengental. Angkat.

Untuk resep lainnya, klik baca halaman selanjutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep sayur lodeh udang: