Tepung tapioka merupakan bahan utama dari berbagai camilan dan makanan yang enak. Hanya dengan bahan-bahan simpel dan cara memasak yang tidak rumit, Bunda bisa membuat camilan yang bisa dinikmati oleh keluarga.

Menu makanannya ada yang berkuah maupun digoreng. Nah, dirangkum dari buku Gurih-Gurih Club Hits di Instagram, berikut resep praktis olahan tepung tapioka yang bisa Bunda coba di rumah.

1. Bakso Aci

Bahan:

100 g tepung terigu

100 g tepung tapioka

125 ml air mendidih

3 siung bawang putih, haluskan

1 batang daun bawang, iris halus

1 batang daun seledri, ambil daunnya, iris halus

Garam, kaldu bubuk sesuai selera

Air secukupnya untuk merebus

Bahan Kuah:

6 siung bawang putih

2 cm kencur

2 buah cabai merah

8-10 buah cabai rawit merah

500 ml air

1 batang daun bawang, iris

1 batang seledri, iris

Garam, kaldu bubuk sesuai selera

Minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:

4 buah tahu, potong jadi 2 bagian segitiga, goreng

Jeruk sambal

Cara Membuat Cilok:

1. Campur air mendidih dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk, aduk sampai rata.
2. Dalam wadah terpisah, campur tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang, dan seledri, aduk rata.
3. Masukkan larutan air mendidih ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diadon sampai kalis dan bisa dibentuk.
4. Ambil 1 sdt munjung adonan, bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.
5. Rebus cilok di air mendidih sampai mengapung. Angkat, sisihkan.

Cara Membuat Kuah:

1. Haluskan bawang putih, kencur, cabai merah, dan cabai rawit.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan air, masak sampai mendidih.

3. Tambahkan garam, kaldu bubuk, daun bawang, dan seledri. Aduk rata, matikan api.

Penyelesaian:

Tata cilok dan tahu di dalam mangkuk, siram dengan kuah. Sajikan hangat dengan perasan jeruk sambal.

2. Cilok Isi Telur

Bahan:

100 g tepung terigu

100 g tepung tapioka

125 ml air mendidih

3 siung bawang putih, haluskan

1 batang daun bawang, iris halus

1 batang daun seledri, ambil daunnya, iris halus

5 butir telur puyuh, rebus, masing-masing potong jadi 8 bagian

Garam, kaldu bubuk  sesuai selera

Air secukupnya untuk merebus

Bahan Bumbu Kacang:

50 g kacang tanah, goreng

1 buah cabai merah, goreng

1 buah cabai rawit merah, goreng

3 siung bawang putih, goreng

2 lembar daun jeruk

250 ml air

2 sdt gula pasir atau gula merah

Garam sesuai selera

1 buah jeruk sambal/jeruk limo

Kecap manis, sesuai selera

Cara Membuat Cilok Isi Telur:

1. Campur air mendidih dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk, aduk sampai rata.
2. Dalam wadah terpisah, campur tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang, dan seledri, aduk rata.
3. Masukkan larutan air mendidih ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diadon sampai kalis dan bisa dibentuk.
4. Ambil 1 sdt adonan, pipihkan, masukkan 1 potong telur puyuh, tutup, dan bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.
5. Rebus cilok di air mendidih sampai mengapung.
6. Angkat dan sajikan segera dengan bumbu kacang, kecap, dan sambal, sesuai selera.

Cara Membuat Bumbu Kacang:

1. Blender semua bahan (kecuali jeruk dan kecap) sampai agak halus.
2. Masak sampai keluar minyaknya dan saus mengental. Beri perasan jeruk sambal dan kecap manis.
3. Siap digunakan.

3. Resep Cireng Cobek

Bahan Cireng:

100 g tepung tapioka

2 buah tahu, hancurkan

1 batang daun bawang, iris

Garam, merica, kaldu bubuk sesuai selera

Air secukupnya

Kulit pangsit, potong jadi empat bagian

Bahan Bumbu Cobek:

50 g gula merah

1 buah bawang putih

1-2 ruas kencur

Cabai rawit merah sesuai selera

Garam sesuai selera

Air matang secukupnya

Cara Membuat Cireng:

1. Campur tepung tapioka, tahu, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai didapat adonan yang kental dan lengket.

2. Ambil 1 sendok kecil adonan, tempelkan di selembar kecil kulit pangsit, satukan ujung-ujungnya sampai ke tengah, goreng dengan api.

3. Goreng sebagian adonan lagi tanpa kulit pangsit. Angkat, tiriskan.

4. Sajikan dengan bumbu cobek.

Cara Membuat Bumbu Cobek:

Ulek semua bahan sampai rata, tambahkan air sampai menjadi agak encer. Tuang di atas cireng. Sajikan hangat.

Untuk resep camilan lainnya, klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep mango sago: