Bosan dengan ayam goreng, Bunda bisa mencoba menggantinya dengan bebek. Daging bebek memiliki tekstur yang lembut dan enak. 

Untuk rasa, bebek goreng begitu gurih apalagi ditambah dengan bumbu-bumbu yang membuatnya makin lezat. Makanan ini bisa dijadikan teman untuk makan nasi dan tambah enak jika dicocol dengan sambal.

Bunda yang ingin memasak bebek goreng di rumah, berikut ini resep yang bisa dicoba, dikutip dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa.

1. Bebek Goreng Kremes

Bahan:

1 ekor bebek muda, potong 4 bagian

1 butir jeruk nipis, ambil airnya

1 sdt garam

800 ml air kelapa

2 lbr daun salam

1 ibu jari lengkuas, memarkan

85 g tepung beras

Minyak untuk menggoreng

Bahan Halus:

4 siung bawang putih

1 sdm ketumbar sangrai

2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Bersihkan bebek, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Cuci sampai bersih, sisihkan.
2. Campur air kelapa, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Masukkan bebek, masak sampai empuk dan kaldu kental. Angkat.
3. Goreng bebek dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecokelatan. Sisihkan. Campur air kaldu bebek dengan tepung beras, aduk rata. Goreng adonan sampai kering dan kecokelatan. Angkat, taburkan ke atas bebek goreng.

2. Bebek Goreng Lengkuas

Bahan:

1 ekor bebek, potong 4 bagian

2 sdm air jeruk nipis

1 sdm jahe parut

1 sdm garam halus

3 lbr daun salam

1 batang serai, pipihkan

1 ibu jari lengkuas, diparut memanjang

1 sdm air asam Jawa

500 ml air kelapa

Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

5 butir bawang merah

3 cm jahe

2 sdt garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri bebek dengan air jeruk, jahe parut dan garam. Diamkan selama 15 menit. Cuci, aduk bebek dengan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas parut, dan air asam.
2. Masak bebek dengan api kecil selama ± 30 menit atau sampai air mengering. Tambahkan air kelapa, lanjutkan memasak sambil sesekali diaduk sampai bebek empuk/matang. Angkat bebek, pisahkan dari bumbunya. Goreng bebek sampai kecokelatan. Goreng juga bumbunya, angkat. Campur kembali bebek dan bumbu lengkuas, siap disajikan bersama sambal tomat dan lalapan.

3. Bebek Goreng Mentega

Bahan:

½ ekor bebek, bersihkan potong-potong

2 sdm jahe parut

1 sdm minyak wijen

Minyak untuk menggoreng

2 sdm margarin untuk menumis

4 siung bawang putih, cincang halus

1 butir bawang bombai, iris tipis

2 batang daun bawang, potong kasar

1 sdm kecap asin

1 sdm kecap manis

1 sdt lada bubuk

½ sdt penyedap (jika suka)

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap Inggris

1 sdt garam secukupnya

100 ml air

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan daging bebek dengan jahe parut dan minyak wijen. Diamkan selama 1 jam.
2. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan, angkat. Sisihkan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan daging bebek goreng, daun bawang, kecap asin, kecap manis, lada, penyedap, saus tiram, kecap Inggris, dan garam.
4. Beri air masak sampai bumbu meresap dan kental. Angkat.

Untuk resep lainnya, klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep bebek mercon: