Punya Aroma Unik, Ini 3 Resep Olahan Tauco yang Bikin Nagih Bun

Chicken rice or Hainanese chicken rice on wood table

Ilustrasi Ayam Kukus Tauco/Foto: Getty Images/iStockphoto/Narakhon Somsavangwong

Bumbu masakan memang tak pernah ada habisnya, Bunda. Kalau sudah cukup lama mengenal dapur, Bunda pasti sudah tahu bumbu serta resep masakan tauco yang satu ini.

Seperti yang Bunda tahu, tauco merupakan bumbu makanan yang berasal dari biji kedelai. Biji kedelai direbus, dihaluskan, kemudian diaduk bersama tepung terigu. Setelahnya, bumbu didiamkan sampai berjamur dan terfermentasi.

Tauco kemudian diberi garam dan dijemur hingga aromanya keluar dan berubah menjadi warna cokelat kemerahan. Bagi beberapa orang, aroma tauco yang menyengat seperti ikan busuk dan bau terasi ini sangat mengganggu, lho.

Meski begitu, sebagian orang sangat menyukai bumbu yang satu ini, Bunda. Bunda pun bisa mencoba mengolah tauco menjadi masakan yang menggungah selera. Ada banyak menu masakan yang diolah dengan menggunakan bahan fermentasi yang satu ini.

Banner Lula Kamal Tertipu Beli Vitamin D3/ Foto: HaiBunda/ Mia Kurnia Sari

Resep olahan tauco

Agar menu masakan Bunda bervariasi, Bunda bisa coba intip resep tauco yang mudah dibuat ini, lho. Berikut ini cara membuat olahan tauco yang dilihat dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa.

1. Ayam kukus bumbu tauco

Bahan:

4 potong dada ayam
3 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang halus
3 cm jahe, cincang halus
2 buah cabai hijau besar, iris tipis
6 buah cabai rawit merah
4 sdm tauco
3 sdm kecap manis
1 sdt garam
Penyedap secukupnya (opsional)

Cara membuat:

Campurkan dada ayam dengan minyak goreng, bawang putih, jahe, cabai hijau, cabai rawit, tauco, kecap asin, garam, dan penyedap rasa, Bunda. Kemudian aduk sampai bumbunya merata.
Masukkan campuran ayam ke dalam wadah tahan panas.
Kukus ayam dengan api besar sampai dagingnya matang, Bunda. Kemudian angkat dan sajikan.
Ayam kukus bumbu tauco buatan Bunda siap disajikan dan disantap bersama keluarga.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep olahan tauco yang lainnya yuk, Bunda.

Bunda, simak juga video resep salad bandeng presto berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

BEBEK SAMBAL TAUCO DAN DAGING BUMBU TAUCO

Ilustrasi Daging Bumbu Tauco/Foto: Getty Images/iStockphoto/kazoka30

2. Bebek panggang sambal tauco

Bahan:

1 ekor bebek
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
1 sdm garam halus
2 sdm margarin untuk mengoles

Bumbu sambal:

3 sdm minyak goreng
7 buah cabai merah, buang bijinya, rajang halus
250 ml tauco
3 sdm gula pasir

Cara membuat:

Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam, Bunda. Kemudian diamkan selama satu jam.
Setelahnya cuci dan keringkan. Simpan di dalam kulkas selama satu malam.
Panaskan oven hingga 200 derajat celcius, Bunda. Panggang bebek dengan pinggan tahan panas.
Jika kulitnya mulai mengering, keluarkan bebek dari dalam oven.
Tusuk-tusuk bebek dengan garpu. Olesi dengan margarin dan panggang kembali dalam oven hingga bebek kecokelatan dan garing selama satu setengah jam.
Keluarkan bebek dari dalam oven, potong-potong dagingnya agak tipis.
Sambal: panaskan minyak, lalu tumis cabai hingga layu. Masukkan tauco dan gula pasir. Jika ingin agak cair, Bunda bisa tambahkan sedikit air panas.
Bebek panggang sambal tauco siap disantap.

3. Daging bumbu tauco

Bahan:

500 gram daging sapi, iris tipis melebar
1 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
800 ml air
3 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
5 sdm tauco
3 butir kemiri

Cara membuat:

Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan daging sapi dan aduk hingga kaku, Bunda.
Tambahkan air, kecap manis, dan gula pasir. Masak hingga daging empuk dan kuahnya mengental. Angkat dan sajikan.
Daging bumbu tauco buatan Bunda siap dinikmati.

Nah, itulah tiga resep olahan tauco yang Bunda bisa coba di rumah. Selamat berkreasi di dapur, Bun.