5 Resep Menu Lauk Sehari-hari dari Daging Sapi hingga Ikan

Memasak setiap hari mungkin membuat Bunda jadi bingung harus membuat apa supaya tidak bosan. Jangan khawatir, Bunda. Ada beragam pilihan menu lezat yang mudah dibuat di rumah.

Mulai dari menu olahan daging sapi hingga ikan, semua nikmat untuk disantap bersama keluarga. Nah, berikut ini daftar resep yang bisa Bunda coba, dikutip dari buku Cooking with Love ala Dapur Momychaa.

1. Empal Gepuk 

Bahan:

500 g daging sapi

200 ml santan kental

3 lbr daun salam

2 cm lengkuas 

1 batang serai, memarkan

1 sdt asam jawa

2 sdm gula merah

Garam secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar

2 cm jahe

2 cm lengkuas

Cara Membuat Empal Gepuk:

1. Cuci bersih daging. Potong menurut selera, disarankan agar tebal potongannya.
2. Masukkan semua bumbu dan bahan di panci, aduk rata. Masukkan daging dan rebus hingga daging empuk dan airnya menyusut. Tiriskan.
3. Pukul perlahan daging hingga memar.
4. Goreng daging sampai warnanya kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Empal gepuk siap dihidangkan. Sajikan dengan sambal terasi dan lalapan serat petai goreng lebih nikmat.

2. Ikan Bakar Kecap

Bahan:

1 ekor ikan kakap merah ukuran besar

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt kunyit bubuk

1 sdt garam

1/2 buah jeruk nipis

Bumbu Olesan:

3 sdm kecap manis

1 sdm margarin

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan, buang sisiknya dan belah bagian perutnya. Kerat-kerat jangan sampai terputus bagian badan ikan
2. Bumbui dengan garam, kunyit, ketumbar, dan jeruk nipis. Diamkan minimal 30 menit
3. Siapkan panggangan/bakaran ikan. Olesi ikan dengan bumbu olesan saat dibakar. Bakar ikan di bolak-balik hingga matang.
4. Sajikan selagi hangat.

3. Ikan Asin Cabe Hijau

Bahan:

300 g ikan asin kecil

1 papan petai, ambil isinya saja

8 buah cabai hijau besar, ulek kasar

6 buah cabai rawit hijau, ulek kasar

5 butir bawang merah iris

Jeruk Nipis secukupnya

Garam secukupnya

Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Cara Membuat: 

1. Cuci bersih ikan asin, rendam dengan air garam selam 5-10 menit. Bilas
2. Goreng ikan dengan api sedang kecil sampai garing
3. Ulek kasar cabai hijau besar dan rawit. Beri perasan jeruk nipis ketika mengulek atau blender supaya cabai hijau tidak menghitam
4. Tumis bawang merah sampai wangi, masukkan cabai, dan petai. Beri garam dan jeruk nipis. Masak cabai hingga matang. Koreksi rasa. 
5. Campur sambal hijau dengan ikan asin. Sajikan dengan cah kangkung lebih nikmat.

Untuk resep lainnya, baca halaman berikutnya ya, Bunda

Simak juga video resep sate sosis bakar:

[Gambas:Video Haibunda]