5 Langkah Mudah Pisahkan Kuning & Putih Telur agar Hasilnya Sempurna

Ilustrasi memisahkan kuning dan putih telurFoto: Getty Images/iStockphoto/svehlik

Jelang Hari Raya Idul Fitri, Bunda mulai hobi mencoba resep kue-kue baru? Dalam beberapa resep, biasanya meminta Bunda untuk memisahkan putih dan kuning telur kan? Sudah tahu cara memisahkan dengan cara yang mudah dengan hasil sempurna?

Saat menemukan resep yang mengharuskan Bunda untuk memisahkan kuning dan putih telur menjadi dua bagian, Bunda enggak perlu ragu-ragu mencobanya.

Kuning telur biasanya digunakan untuk membuat saus, Bunda. Misalnya seperti hollandaise, mayones, custard, atau creme brulee. Sedangkan putih telur biasanya digunakan untuk mousse, souflle, dan meringue.

Kalau Bunda masih awam di dapur dan sulit memisahkan kuning dan putih telur, jangan khawatir, Bunda. Mengutip dari laman The Spruce Eats, berikut ini adalah tips memisahkan kuning dan putih telur dengan sempurna.

Gadis Aceh dinikahi Polisi Turki/ Foto: Mia Kurnia Sari

1. Siapkan dua buah mangkuk

Sebelum mulai memisahkan kuning dan putih telur, Bunda perlu wadah untuk menempatkan keduanya, nih. Agar lebih mudah dan bisa menampung lebih banyak, Bunda bisa siapkan dua buah mangkuk, ya.

Satu mangkuk untuk kuning telur, dan mangkuk lainnya untuk putih telur. Jika mangkuk yang Bunda gunakan memiliki ukuran yang berbeda, gunakan mangkuk yang lebih kecil untuk menempatkan kuning telur, ya.

2. Retakkan telur

Setelah wadahnya siap, kini saatnya mulai mengambil telur yang ingin dipisahkan, Bunda. Sebelum memecahkannya, retakkan terlebih dahulu cangkang telurnya, ya.

Usahakan untuk meretakkan cangkang telur pada bagian yang datar seperti talenan, Bunda. Jika menggunakan pinggir mangkuk, memungkinkan telur mendapat kontaminasi dari bakteri. Setelah telur retak, pegang telur di atas mangkuk untuk menempatkan putih telur, Bunda.

Klik baca halaman berikutnya yuk, Bunda.

Simak juga video resep menu makan siang enak: ayam suwir bumbu rujak berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

BAGI CANGKANG MENJADI DUA HINGGA ULANGI LANGKAH

Ilustrasi memisahkan kuning dan putih telur/Foto: Getty Images/iStockphoto/svehlik

3. Bagi cangkang menjadi dua

Setelah cangkang telur retak, cobalah untuk membagi cangkang menjadi dua bagian dengan ukuran yang kira-kira sama, Bunda. Kemudian taruh kuning telur dengan hati-hati ke salah satu bagian cangkang. Cara ini bisa membiarkan putih telur mengalir ke dalam mangkuk, Bunda.

Setelah cangkang satunya kosong dan cangkang satunya berisi kuning telur, Bunda bisa mengulang step sebelumnya beberapa kali lagi untuk memastikan putih telur benar-benar sudah habis.

4. Berhati-hatilah dengan kuning telur

Di saat Bunda memindahkan kuning telur ke satu bagian cangkang ke bagian lainnya, besar kemungkinan tepi cangkang telur yang bergerigi bisa memecahkan kuning telur, Bunda. Karena itu, Bunda harus memindahkan kuning telur secara hati-hati.

Setelah memiliki kuning telur utuh yang indah, Bunda bisa masukkan kuning telur ke dalam mangkuk yang masih kosong. Lakukan secara hati-hati agar kuning telur tetap bulat sempurna, Bunda.

5. Ulangi langkah

Bunda mungkin memerlukan kuning dan putih telur dalam jumlah banyak. Biasanya, bahan ini digunakan untuk membuat kue, Bunda. Bunda hanya tinggal mengulangi langkah di atas, ya.

Selain itu, semakin bagus telur yang Bunda miliki, maka sekin lama putihnya akan mengering. Kalau telur yang Bunda pecahkan kurang bagus, maka putih telurnya semakin mudah 'rontok'.