Resep Capcay Lezat ala Restoran, Sudah Coba yang DIkukus, Bun?

Selain rasanya lezat, enaknya menyantap capcay adalah Bunda bisa mendapatkan banyak nutrisi dari beragam sayuran dalam satu porsi makan. Belum lagi tambahan protein jika Bunda menggunakan resep capcay yang dengan tambahan seperti seafood atau lainnya.

Biasanya capcay dimasak tumis atau kuah. Tapi, tahukah Bunda ada variasi menu capcay lain yaitu capcay kukus? Uniknya resep capcay kukus ini menggunakan adalah penggunaan bahan santan.

Untuk memasak capcay kukus, semua sayur ditumis bumbu seperti biasa kemudian dikukus dalam panci. Lebih lengkapnya, simak di bawah ini resep capcay kukus yang dilansir dari Resep Sayuran Selezat Restoran China.

Resep Capcay Kukus

Bahan:

100 gram terung, potong- potong
100 gram kacang panjang, potong-potong
200 gram kentang, potong- potong
250 ml santan sedang
1 buah tahu goreng, potong-potong
1 buah labu siam, potong- potong
2 buah wortel, potong melintang 2 cm
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Gula pasir secukupnya 

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
2 buah cabai merah
3 cm kunyit
5 cm lengkuas
1 batang serai bagian putih 

Bunda bisa tambahkan 2-5 cabai rawit jika ingin tambahkan cita rasa pedas.

Cara membuatnya:

1. Panaskan terlebih dahulu minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai aromanya harum.
2. Masukkan terung, kacang panjang, tahu goreng, labu siam, kentang, dan wortel ke dalam wajan. Tambahkan bumbu, garam, merica, gula, dan santan ke dalam tumisan.
3. Selanjutnya kukus sayuran ke dalam panci pengukus selama 15 menit hingga matang dan bumbunya meresap. Lalu angkat dan hidangkan capcay kukus selagi panas.

Nah, itu tadi resep capcay kukus unik yang bisa Bunda coba biar ada variasi menu sayur. Selanjutnya, simak resep capcay goreng di halaman berikutnya, Bunda. 

Simak video di bawah untuk resep pindang patin nikmat:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP CAPCAY GORENG

Foto: iStock

Nah, kalau resep capcay goreng ini sih sudah lebih umum ya, Bunda. Coba disimak lagi yuk:

Bahan:

150 gr kembang kol, potong menurut kuntumnya
100 gr daging ayam, iris tipis lebar
100 gr udang, buang kulitnya, sisakan ekornya
30 gr kapri
30 gr wortel, iris tipis
1 sdm garam, untuk merendam kembang kol
1 sdm minyak goreng, untuk merebus kembang kol
1 sdt garam
1 sdt kecap asin
1 sdt tepung sagu
1/2 Sedikit merica bubuk untuk melumuri udang
2 batang tripang, iris serong 1 cm
1 ruas jahe, iris tipis
1 batang daun bawang kecil,
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk untuk merebus tripang
3 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, iris tipis
3 butir bawang merah, iris tipis
1 ruas jahe, iris halus
1 batang daun bawang, iris serong
1 cm batang caisim, potong-potong
1 sdt garam
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdm minyak wijen
350 ml kaldu ayam/air

Cara membuat:

1. Rendam kembang kol dengan air yang diberi garam selama 10 menit. Kemudian angkat dan rebus dengan air yang diberi minyak selama 2 menit. Selanjutnya angkat dan tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan kecap asin dan tepung sagu. Diamkan selama 10 menit
3. Selanjutnya lumuri udang dengan garam dan merica, diamkan selama 10 menit. 
4. Rebus tripang dengan bumbunya selama 5 menit. Lalu angkat dan buang airnya.
5. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe sampai harum. Kemudian masukkan ayam, udang, dan tripang. Aduk-aduk, masukkan daun bawang dan caisim.
6. Setelah itu masukkan garam, gula, saus tiram, kecap asin, merica bubuk, kembang kol, dan kaldu ayam atau air. Tutup, masak selama 5 menit
7. Masukkan kapri dan wortel. Aduk sayuran. Untuk membut kental, tambahkan tepung sagu yang telah dicampur sedikit air.
8. Terakhir, taburi dengan minyak wijen. Angkat. Capcay siap disajikan.

Selamat mencoba, Bunda.