Cara Membuat Bubur Ayam dari Nasi Sisa, Praktis Banget Bun

Ada banyak resep dan cara membuat bubur ayam yang berbeda, tergantung dari daerah mana bubur ayam itu berasal. Namun, dari manapun asalnya, bubur ayam tampaknya tetap makanan yang digemari segala usia.

Bunda juga bisa kreasikan bubur ayam sendiri di rumah, salah satunya dengan cara memanfaatkan sisa nasi di dapur. Tidak perlu repot mengaduknya berlama-lama, bubur dari nasi ini dalam sekejap siap disantap.

Untuk rasa yang lebih gurih, Bunda sebaiknya gunakan ayam kampung. Dagingnya juga empuk karena dikukus sampai lembut. 

Resep bubur ayam praktis dari nasi sisa ini dibagikan chef Rudy Choirudin dalam chanel Youtubenya Rudy dan Sahabat TV. Simak resep selengkapnya yuk:

Bahan-bahan:

250 gram nasi putih
1500 ml air
1/2 ekor ayam kampung, bagian paha
2 siung bawang putih halus
11/2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 sdm kecap asin
1 sdm Minyak wijen 

Bahan 2:

1 sdm minyak wijen
150 gram cheese stick siap pakai
3 buah cakwe, dirajang
3 batang daun bawang, rajang halus bagian hijau
4 sdm bawang goreng
Kecap asin secukupnya

Cara membuatnya:

1. Masukkan nasi dalam panci bersama air, kemudian nyalakan apinya dan aduk hingga berbentuk bubur.
2. Saat memasak bubur, Bunda bisa membuat bumbu ayam. Masukkan bawang putih, garam, merica bubuk, kecap asin, dan minyak wijen dalam satu wadah. Aduk rata. Siram ke ayam dan remas-remas biar terserap ke ayam.
3. Kukus ayamnya dengan wadah sampai cukup empuknya atau sekitar 30 menit.
4. Angkat ayamnya, setelah agak dingin ayamnya disuir-suir, sedangkan air dari bumbu ayam disaring. Pisahkan sedikit untuk tambahan kuah saat menyantap bubur. 
5. Air bumbu ayam yang agak banyak dimasukkan ke rebusan bubur, tambahkan sedikit minyak wijen agar wangi buburnya.
6. Setengah bagian ayam suir-suir di masukkan ke bubur. Aduk rata.
7. Jadilah bubur yang lembut, sajikan dengan kuah bumbu ayam
8. Untuk topping, masukkan cakwe, ayam, cheese stick dan taburi daun bawang beserta bawang goreng. 

Bunda yang suka pedas bisa tambahkan sambal sesuai selera. Simple dan praktis banget, kan resep bubur ayam dari nasi sisa ini? Ada resep bubur ayam lain di halaman selanjutnya, Bunda. Yuk simak!

BUBUR AYAM SEHAT DAN BUBUR AYAM SUKABUMI

Foto: Instagram

Bubur Ayam Sehat

Tapi kalau Bunda suka membuat buburnya dari beras juga bisa. Bunda bisa menggunakan ayam negeri atau kampung.  Resep bubur ayam ini dilansir dari buku Aroma Rasa Kuliner Indonesia Bubur Ayam karya Lilly T. Erwin.

Bahan-bahan:

150 gram beras
100 gram daging paha ayam
1 butir telur ayam kampung
75 gram potongan dadu wortel kupas
75 gram potongan dadu labu kuning kupas
100 gram bayam (ambil daunnya)
800 ml air, untuk merebus 

Bumbu bubur:

1 sdm bawang putih giling
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin 

Cara membuat: 

1. Rebus air dan masak ayam hingga setengah empuk, angkat, dinginkan, dan potong dadu.
2. Rebus kembali kaldu ayam. Masukkan beras dan semua bumbu, masak hingga beras mengembang.
3. Masukkan potongan wortel, potongan labu kuning, masak kembali sejenak. Terakhir, masukkan daun bayam, didihkan hingga daun bayam matang, angkat.
4. Kocok telur ayam kampung, buat dadar tanpa minyak di atas wajan antilengket, iris tipis-tipis.
5. Siapkan mangkuk, sajikan bubur ditaburi dadar telur dan bawang goreng.

Bubur Ayam Sukabumi

Bahan:

200 gram beras
1000 ml air, untuk merebus
1 potong paha ayam
1 sdt garam
2 potong cakwe goreng siap pakai, iris tipis- tipis
50 gram kedelai, cuci bersih dan goreng, untuk taburan
10 sdm kecap manis
4 sdt merica bubuk
100 gram kerupuk warna-warni goreng, untuk taburan
5 sdm bawang goreng untuk taburan
100 gram cabai rawit merah cuci, rebus, haluskan
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng ayam

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan air, beri garam. Masak hingga ayam setengah empuk, angkat ayam, tiriskan.
2. Masukkan beras ke dalam air rebusan ayam. Masak beras dalam api sedang hingga menjadi bubur selama 60 menit. Angkat.
3. Saat bubur dimasak, panaskan minyak di wajan. Goreng paha ayam yang sudah disiapkan, goreng hingga berwarna kecokelatan. Angkat, dinginkan, dan suwir-suwir. Sisihkan.
4. Siapkan 5 mangkuk. Isi masing-masing mangkuk dengan 1/5 bagian bubur, beri kecap manis, potongan cakwe, ayam rebus lalu kedelai goreng. Beri sedikit bubuk merica, taburi atasnya dengan kerupuk warna-warni, dan bawang goreng.
5. Hidangkan bubur ayam Sukabumi selagi panas dengan sambal cabai rawit. Bila suka, dapat diberi telur mentah pada saat menuangkan bubur panas-panas ke dalam mangkuk bubur.

 Selamat mencoba resep dan cara membuat bubur ayam ini ya, Bunda!