Terpopuler
Aktifkan notifikasi untuk dapat info terkini, Bun!
Bunda dapat menonaktifkan kapanpun melalui pengaturan browser.
Nanti saja
Aktifkan

moms-life

4 Resep Risoles Mayo, Variasi Isian Bikin Camilan Ini Jadi Bernutrisi Lho

Melly Febrida   |   HaiBunda

Rabu, 21 Jul 2021 07:00 WIB

risoles mayonaise
Risol Mayo/ Foto: iStockphoto

Risol mayo adalah camilan lezat yang bisa dinikmati segala usia, mulai dari anak-anak sampai orang tua. Isian mayones yang lumer di mulut ketika digigit menambahkan cita rasa tersendiri. Resep dan cara membuat risol mayo pun mudah, Bunda.

Umumnya, risol mayo diisi dengan smoked beef dan telur. Tapi, Bunda juga bisa modifikasi resep risol mayo dengan isian yang berbeda, seperti tambahan sayuran atau ikan-ikanan. 

Variasi isian ini tak hanya menjadikan risol mayo enak di lidah, tapi juga bernutrisi. Ngemil pun jadi tidak terlalu merasa bersalah ya, Bunda, kalau yang disantap ada nilai nutrisinya.

Supaya rasanya lebih gurih, bisa juga Bunda tambahkan keju di dalamnya. Wah, ini cocok buat camilan peningkat BB bagi anak-anak, Bunda.

Enggak sabar mau buat? Yuk simak beberapa resep risol mayo yang dikutip dari buku Bisnis Kuliner Kreatif: Lumpia, Pastel & Risoles.

Resep Baik Selama PandemiResep Baik Selama Pandemi/ Foto: Mia Kurnia Sari

1. Risoles Tuna Mayones 

Bahan kulit:

  • 100 gram tepung terigu
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 250 ml susu cair
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm margarin, lelehkan 

Adonan isi:

  • 185 gram ikan tuna kalengan, tiriskan
  • 5 buah acar mentimun 
  • 50 gram bawang bombai, cincang
  • 1/8 sdt mustard
  • 50 gram keju cheddar, parut
  • 75 gram mayones 

Cara membuat:

  1. Buat kulit terlebih dahulu. Masukkan tepung terigu dalam mangkuk, buat lubang di tengahnya. Lalu tuang telur, susu, dan garam. Aduk rata hingga menjadi adonan yang licin.  
  2. Tambahkan margarin leleh, aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
  3. Panaskan wajan, olesi dengan sedikit minyak. Tuang sekitar 50 ml adonan ke dalam wajan, putar cepat hingga adonan rata di wajan. Masak hingga pinggiran dadar kering, keluarkan dadar dari wajan.
  4. Selanjutnya untuk adonan isi: suwir kasar tuna dengan garpu. Lalu cincang halus acar mentimun.
  5. Taruh tuna, acar mentimun, bawang bombai, mustard, keju, dan mayones di dalam wadah, aduk rata.
  6. Letakkan 1 lembar kulit dadar di atas talenan. Isi dengan 1-2 sdm adonan di salah satu sisi kulit. Gulung atau lipat dadar hingga berbentuk seperti amplop.
  7. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis. Sajikan.

2. Risoles Mayo Bayam Keju 

Bahan:

  • 16 lembar kulit dadar diameter 12 cm 

Adonan isi:

  • 100 gr daun bayam, bersih, siap pakai
  • 3 lembar daging asap
  • 2 butir telur rebus, kupas
  • 100 ml mayones
  • 75 gr keju cheddar, parut
  • Minyak untuk menggoreng lapisan
  • 25 gr tepung terigu
  • 1 butir telur, kocok
  • 50 gr tepung roti 

Cara membuat:

  1. Untuk isian, rebus bayam dengan sedikit air hingga empuk, angkat, tiriskan, cincang halus. Iris daging asap, sangrai sebentar, lalu angkat. Kupas telur rebus, cincang kasar.
  2. Campur bayam, daging asap, telur cincang, mayones, dan keju parut dalam mangkuk, aduk hingga rata, sisihkan.
  3. Ambil 1 lembar kulit dadar, letakkan 2 sdm adonan isi di salah satu sisi kulit.
  4. Lipat sisi kiri dan kanan ke tengah, lalu lipat seperti amplop. Lakukan hingga kulit dan isi habis.  
  5. Lumuri risoles dengan tepung terigu, masukkan ke dalam telur kocok, gulingkan ke dalam tepung roti.
  6. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam, wajan di atas api sedang. Goreng risoles secara bertahap hingga matang dan kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

Cek resep risoles mayo dengan variasi isian lain di halaman selanjutnya, Bunda.


RISOLES RAGOUT KEJU WAJIB COBA

Indonesian Food Risoles on white plate

Risoles/ Foto: Getty Images/iStockphoto/rikirisnandar

3. Risoles Ragout Keju

Bahan:

  • 16 lembar kulit dadar diameter 12 cm.    

Adonan isi:

  • 1 sdm minyak goreng
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 150 gr bawang bombai, cincang
  • 150 gr daging asap, potong dadu
  • 300 gr keju cheddar, parut
  • 300 ml susu cair
  • ½ sdt garam (bila perlu)
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 3 sdm tepung terigu, larutkan dalam sedikit air pelapis
  • 25 gr tepung terigu
  • 1 butir telur, kocok dengan
  • 1 sdm air
  • 100 gr tepung roti halus 

Cara membuat: 

  1. Untuk adonan isi, panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih serta bawang bombai hingga harum. Masukkan daging asap, keju, susu, garam, gula, merica, dan pala, masak hingga mendidih.
  2. Tuang larutan tepung, aduk dan masak hingga meletup-letup dan kental, angkat, sisihkan.
  3. Ambil 1 lembar kulit dadar, taruh di atas talenan. Taruh 2 sdm adonan isi secara memanjang di salah satu sisinya. Lipat ke dua sisi kulit dadar ke tengah sehingga isi tertutup.
  4. Lipat atau gulung kulit dadar hingga berbentuk seperti amplop, rekatkan ujungnya dengan putih telur. Lakukan hal yang sama hingga kulit dan isi habis.
  5. Gulingkan risoles ke dalam tepung terigu. Celupkan ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke dalam tepung roti hingga risoles terbalut tepung.
  6. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan atau panci deep fry di atas api besar.
  7. Goreng risoles secara bertahap hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

Demikian Bunda 3 resep risol mayo dengan sedikit variasi isian. Bunda bisa pilih yang Bunda suka atau modifikasi isiannya sendiri sesuai keinginan Bunda. Selamat mencoba!


(fia/fia)
Loading...

TOPIK TERKAIT

HIGHLIGHT

Temukan lebih banyak tentang
Fase Bunda