6 Resep Ayam dari Berkuah hingga Dipanggang, Cocok Disantap Bareng Keluarga

5. Ayam panggang minang

Bahan: 

• 1 ekor ayam kampung/negeri yang muda dan besar, potong 
• 1 potong asam kandis 
• 1 batang serai dimemarkan 
• 2 cm lengkuas dimemarkan 
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa tua 

Bumbu dihaluskan: 

• 4 buah cabai merah 
• 6 buah bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 3 butir kemiri sangrai/goreng 
• 1 sdt ketumbar sangrai 
• 1 sdm kunyit parut 
• 1 sdm jahe parut 

Cara membuat: 

1. Masak santan, bersama bumbu halus, dan semua bahan, serta 1 sdt garam. Masukkan ayam, masak dengan api sedang sambil sambil diaduk sampai santan habis dan berminyak. Angkat dan tiriskan.
2. Olesi ayam dengan bumbu sisa, lalu panggang ayam di atas bara api atau oven dengan api atas, sambil dibalik-balik. Angkat setelah kecokelatan dan bumbu habis.

6. Ayam panggang klaten 

Untuk resep ayam panggang Klaten ini jangan terlalu lama memanggangnya ayam agar dagingnya tetap lembab. Yang penting warna permukaannya rata, dan agak kering.

Bahan: 

• 1 ekor ayam kampung/negeri, potong empat bagian
• 750 ml santan dari 1 buah kelapa tua dan besar 
• 2 batang serai dimemarkan 
• 2 lembar daun salam 
• 3 lembar daun jeruk purut 
• 1 sdm gula jawa 
• 1 sdm air asam yang kental 

Bumbu dihaluskan:  

• 8 butir bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 5 butir kemiri sangrai/goreng 
• 2 sdt ketumbar sangrai 
• 1 sdt jintan sangrai 
• 2 sdt merica bulat sangrai 
• 1 sdt kencur cincang 
• 1 sdt jahe cincang 
• 1 sdm lengkuas cincang 

Cara membuat: 

1. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Masukkan ayam, dan setelah ayam kaku tuangkan beserta sisa bahan lainnya, dan 1 sdt garam, aduk rata. Kecilkan api, masak sampai ayam lunak dan kuah mengental.
2. Panggang ayam di atas bara api atau oven dengan api atas sampai matang, sambil diolesi sisa kuah ke seluruh permukaan ayam.
3. Sajikan ayam panggang dengan lalap sayuran segar dan sambal.

Selamat mencoba, Bunda.